Tiras de pollo crujientes en freidora de aire con salsa de yogur

Name: Tiras de pollo con panko en freidora de aire
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Cuisine: Española
Ingredients: 400 g de pechuga de pollo; 500 ml de agua fría; 10 g de sal de mesa; 40 g de harina de trigo; 1 huevo mediano; 70 g de panko; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1/2 cucharadita de ajo en polvo; 1 pizca de pimienta negra; 5 ml de aceite en spray; 100 g de yogur natural; 5 ml de zumo de limón; 1 g de sal para la salsa; 2 g de cebollino picado

Prepara tiras de pollo con panko en freidora de aire y acompáñalas con salsa de yogur, limón y cebollino. Incluye tiempos según el grosor.

Por el Equipo de Recetas Buenas · 25 de septiembre de 2026 · 5,0 (2 valoraciones)

Temperatura200°CFreidora de aire

En la cocina27MIN15 min de preparación + 12 min de cocción

Reposo20MINSin hacer nada

Raciones2Dificultad fácil

Tiras de pollo con panko dorado junto a salsa de yogur, limón y cebollino

Ingredientes

Para 2 raciones

Pechuga de pollo400 g
Agua fría500 ml
Sal de mesa10 g
Harina de trigo40 g
Huevo mediano1
Panko70 g
Pimentón dulce1 cucharadita
Ajo en polvo1/2 cucharadita
Pimienta negra1 pizca
Aceite en spray5 ml
Yogur natural100 g
Zumo de limón5 ml
Sal para la salsa1 g
Cebollino picado2 g

Nº de artículos14

Paso a paso

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Ojo

Para que las migas se adhieran, seca bien el pollo y presiónalas al rebozar. Si el dorado queda irregular, separa las piezas y aplica una pulverización fina de aceite al darles la vuelta.
Guía orientativa a 200 °C: tiras de 1 cm, comprueba desde el minuto 8; de 2 cm, calcula 10-12 minutos; de 2,5 cm, empieza a comprobar a los 12 minutos y calcula hasta 14. En todos los casos, el punto de control es 74 °C en el centro de la pieza más gruesa.
En una cesta pequeña, cocina en tandas y comprueba antes, desde el minuto 8. En una cesta grande, deja espacio alrededor de cada tira. El tamaño de la cesta y el grosor cambian el tiempo; si las tiras son más gruesas, guíate por la temperatura interna.
Para una versión sin huevo, mezcla 30 g de harina con 45 ml de agua y úsala en su lugar. Guarda las sobras en la nevera hasta 2 días y recaliéntalas en la freidora a 180 °C durante 3-4 minutos. Resumen rápido: corta tiras de 2 cm, sécalas, reboza, cocina a 200 °C y comprueba 74 °C.

La salmuera breve sazona las tiras y ayuda a que retengan humedad. El panko queda mejor si el pollo está bien seco y las migas se presionan al rebozar.

Corta las piezas a 2 cm de grosor y deja espacio entre ellas en la cesta. El tiempo orientativo es de 10-12 minutos; comprueba que el centro alcance 74 °C.

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