Pasta de goma vs fondant
Saltar a la recetaPuedes comprarlo, así que ¿por qué necesitarías saber cómo hacer fondant enrollado? Reconozcámoslo, el fondant comercial no sabe bien. Hacerlo tú mismo merece la pena y es sorprendentemente fácil de hacer.
Yo: No. Puedo hacer una versión de esa tarta, pero no tendrá el mismo aspecto con la crema de mantequilla. Será bonita, pero no será exactamente igual. Hay ciertos efectos decorativos que no se pueden hacer con crema de mantequilla.
Yo: No. Personalmente, el fondant me parece demasiado dulce y no lo como. Lo dejo en el plato después de comer el pastel. Pongo dos capas de buttercream debajo del fondant, así que sigue habiendo mucha buttercream. Además, hago la mía propia para que no sepa a plastilina, como los productos comerciales.
Es cierto que a la mayoría de la gente no le gusta el sabor del fondant. Pero creo que la mayoría de la gente sólo ha comido fondant comercial. Algunas marcas son mejores que otras, pero incluso los mejores productos comerciales tienen una textura y un sabor que, lamentablemente, recuerdan a la plastilina.
Para mi negocio de pasteles, hice mi propio fondant ya que es bastante fácil de hacer y es mucho más barato que comprarlo. Y lo que es mejor, aunque es dulce (al fin y al cabo, es sobre todo azúcar), no tiene un sabor ni un olor extraños. Simplemente sabe a azúcar.
Receta de fondant
El amasado es el paso más importante para utilizar con éxito el fondant. A medida que se trabaja, tanto el fondant como la pasta de goma se vuelven más elásticos y flexibles. Para obtener los mejores resultados, amase en pequeñas porciones hasta que el fondant esté blando y flexible, y luego combínelo. Si utiliza grandes cantidades, guarde cada porción de fondant amasado en un envoltorio de plástico. Vea una útil demostración de Ron Ben-Israel.
Sí, tanto el fondant como la pasta de goma pueden amasarse con el gancho de amasar de una batidora mecánica, aunque recomendamos utilizar las manos para tener más control y templar el producto. Cuando se utiliza una batidora es posible que se amase demasiado y se añada demasiado aire al producto.
Puede utilizar cualquier rodillo con el que se sienta cómodo, aunque recomendamos los rodillos sin mango. Para conseguir un fondant fino, es un poco difícil cuando se utiliza un rodillo con mangos, porque la presión tiende a ser más fuerte en los bordes. Esto hace que los lados del fondant sean más finos que el centro. El secreto del éxito para conseguir que el fondant sea delgado hasta el final, especialmente en el centro, es empujar y tirar desde el centro para que haya consistencia en todo.
Fondante de malvavisco
¿Cuál es la diferencia entre la pasta de azúcar y el fondant? En este post, te lo explicamos todo para que puedas decidir cuál es el mejor para tu próximo proyecto de pastel. La pasta de azúcar es un glaseado similar a la masa que es fácil de trabajar y proporciona un acabado suave. El fondant es un glaseado más elástico que se puede esculpir en intrincados diseños.
¿Cuál es el veredicto? Para pasteles más sencillos, la pasta de azúcar es una gran opción. Si quieres crear diseños más elaborados, el fondant puede ser la mejor opción. Sea cual sea el camino que elijas, sabemos que crearás algo hermoso.
La pasta de azúcar es un compuesto para modelar que se utiliza para hacer formas y figuras. Se seca y adquiere una forma dura y azucarada que luego puedes pintar con pinturas acrílicas o incluso con pintura en spray para manualidades para que sea más duradera.
Hay tres tipos principales de pasta de azúcar: tintada (de color), blanca y transparente. La pasta de azúcar coloreada es exactamente lo que se espera de ella: pasta de azúcar coloreada. La pasta de azúcar blanca es, bueno, blanca; no tiene ningún colorante alimentario añadido. La pasta de azúcar transparente puede venir en varios tonos diferentes que varían desde la pasta de azúcar transparente oscura (casi ámbar) hasta la pasta de azúcar transparente azul claro o aqua. Esto se consigue añadiendo una pequeña cantidad de colorante a la pasta de azúcar básica y luego mezclando y combinando hasta conseguir el tono adecuado.
Cómo cubrir una tarta con fondant
Saltar a la recetaPuedes comprarlo, así que ¿por qué necesitas saber cómo hacer fondant enrollado? Admitámoslo, el fondant comercial no sabe bien. Hacerlo tú mismo merece la pena y es sorprendentemente fácil de hacer.
Yo: No. Puedo hacer una versión de esa tarta, pero no tendrá el mismo aspecto con la crema de mantequilla. Será bonita, pero no será exactamente igual. Hay ciertos efectos decorativos que no se pueden hacer con crema de mantequilla.
Yo: No. Personalmente, el fondant me parece demasiado dulce y no lo como. Lo dejo en el plato después de comer el pastel. Pongo dos capas de buttercream debajo del fondant, así que sigue habiendo mucha buttercream. Además, hago la mía propia para que no sepa a plastilina, como los productos comerciales.
Es cierto que a la mayoría de la gente no le gusta el sabor del fondant. Pero creo que la mayoría de la gente sólo ha comido fondant comercial. Algunas marcas son mejores que otras, pero incluso los mejores productos comerciales tienen una textura y un sabor que, lamentablemente, recuerdan a la plastilina.
Para mi negocio de pasteles, hice mi propio fondant ya que es bastante fácil de hacer y es mucho más barato que comprarlo. Y lo que es mejor, aunque es dulce (al fin y al cabo, es sobre todo azúcar), no tiene un sabor ni un olor extraños. Simplemente sabe a azúcar.