¿Cuándo se inventaron los moños?
Es un frío día de primavera en Hamburgo, Alemania, y mi novio y yo acabamos de salir de nuestro hotel de camino a un lugar llamado Burger Lounge, que se promociona como un “Real American Diner”. Inmediatamente, nos encontramos con una protesta del Primero de Mayo llena de hipsters con barba y punks enfadados. Dos manifestantes sostienen una pancarta que dice “¡No! En nombre de la humanidad nos negamos a aceptar una América fascista”. Por un momento me avergüenzo de ser estadounidense, aliviado de que mi chaqueta de cuero y mis pantalones negros no griten que soy un expatriado.
Pero la sensación se me pasa y, 15 minutos después, nos encontramos con otra pancarta, esta vez colgada en el exterior de un edificio y con un mensaje muy diferente. Se trata de la publicidad de la hamburguesa Charles Bronson, una hamburguesa de aspecto caricaturesco y perfecto, encerrada en un pan e inexplicablemente sentada encima de una parrilla en llamas. Hemos llegado a nuestro destino.
No hay comida americana más emblemática que la hamburguesa, que sirve como abreviatura de la cocina americana en todo el mundo y, desde luego, en Alemania, donde las hamburguesas se venden a veces con banderas americanas atravesando los panes. Los orígenes del humilde sándwich son turbios, pero según Andrew F. Smith, autor de Hamburger: A History, el componente principal de la hamburguesa -una hamburguesa de carne picada- se originó en Hamburgo.
¿Cuándo se inventó el pan de molde?
Los productos upcycled* crean alimentos a partir de ingredientes que habrían ido a parar a la basura o a otros usos no alimentarios. Este bollo está hecho con harina de grano usado, un subproducto de la fabricación de cerveza. Incorporamos esa mezcla de cebada, trigo y centeno para hacer un bollo que tiene una textura de miga densa tradicional con suaves notas terrosas y ácidas.
Los productos Upcycled* crean alimentos a partir de ingredientes que se habrían desperdiciado o de otros usos no alimentarios. Este bollo está hecho con harina de grano usado, un subproducto de la elaboración de cerveza. Incorporamos esa mezcla de cebada, trigo y centeno para hacer un bollo que tiene una textura de miga densa tradicional con suaves notas terrosas y ácidas.
Ingredientes del pan de hamburguesa
Lucharemos contra todos ellos durante todo el tiempo que podamos hasta demostrar que tenemos razón”. Jeff tiene un par de datos importantes de su lado. En primer lugar, la Biblioteca del Congreso está de acuerdo en que fue Louis Lassen quien inventó la hamburguesa cuando puso trozos de tierra entre rebanadas de pan para comerla de forma rápida y fácil.
Vea también ¿Por qué los bollos no suben? Ahí es donde el pan (también conocido como bollo) se convirtió en el vehículo perfecto para servir el filete de Hamburgo. Con el tiempo, se utilizó la carne picada, que podía crearse con cortes de carne menos costosos. Luego llegó la primera cadena de hamburguesas de comida rápida, fundada por Billy Ingram y Walter Anderson: las hamburguesas White Castle servidas en un saco de papel.
White Castle abrió sus puertas en Wichita, Kan, en 1921. Además de atribuírsele la invención del pan de hamburguesa, también está reconocida oficialmente como la cadena de comida rápida más antigua de Estados Unidos. Sus fundadores, Billy Ingram y Walter Anderson, vendían sus pequeñas hamburguesas cuadradas (conocidas como “sliders”) por 5 céntimos.
Inventó el bollo para perritos calientes. Según cuenta la historia, prestaba guantes blancos a sus clientes para que sostuvieran sus salchichas bien calientes. Como la mayoría de los guantes no se devolvían, las existencias empezaron a escasear. … El panadero improvisó unos panecillos largos y blandos que se ajustaban a la carne, inventando así el panecillo para perritos calientes.
¿Cuándo se inventaron los panes para perritos calientes?
Las hamburguesas pueden considerarse la comida favorita de Estados Unidos. Se pueden encontrar en comedores de barrio, en las ventanillas de las cadenas de comida rápida y en los menús de los restaurantes con estrellas Michelin. Sus sabores inspiran guisos e incluso tientan a los amantes de las hamburguesas a cubrirlas con mantequilla de cacahuete, otro de los alimentos favoritos de los estadounidenses.En todo el mundo, McDonald’s vende 75 hamburguesas por segundo. ¿Dónde se originó exactamente este sabroso sándwich de carne? ¿Cuál es la historia de la humilde hamburguesa? ¿Tiene un único inventor, como afirman algunos?
Relacionado: 10 hamburguesas gourmet que te harán vibrarLa historia del origen de la hamburguesaEs posible que hayas oído que Hamburgo, Alemania, es la cuna de la primera hamburguesa. Aunque la inspiración de la hamburguesa procede de Hamburgo, el concepto de sándwich se inventó mucho más tarde. Y, de hecho, el concepto de carne picada es probablemente anterior a Hamburgo, según algunos. Podría tratarse de una leyenda urbana, pero hay quien sostiene que los jinetes mongoles comieron por primera vez un estilo de carne similar, el steak tartare, en el siglo XII. La moda se extendió por las rutas comerciales a través de Rusia antes de aterrizar en Alemania.