Cómo evitar que la paleta de la máquina de pan se pegue
Todos los usuarios de máquinas de pan de toda la vida están familiarizados con el molesto agujerito que deja la pala de amasar en la hogaza una vez que se extrae la pala del pan horneado. Pero, ¿sabía que también hay panificadoras automáticas diseñadas para no dejar ningún agujero o sólo un agujero muy pequeño en el fondo de la hogaza terminada? En este artículo, hablamos de lo que debe buscar si quiere una máquina de pan que no deje un gran agujero en el pan terminado.
Las panificadoras con dos palas de amasado han ganado mucha popularidad en los últimos años, ya que permiten a las máquinas de pan crear panes grandes y horizontales. Pero dos palas de amasar también significan dos agujeros, así que si no le gustan esos agujeros tan raros en el fondo de su pan, opte por un modelo de máquina de pan con una sola pala de amasar. Para su comodidad, ya hemos eliminado las máquinas de doble pala de la tabla comparativa de abajo y sólo mostramos las máquinas con una sola pala de amasado.
Hay dos tipos de palas que permiten a las máquinas de pan hacer panes sin (casi) ningún agujero en el fondo: las palas abatibles plegables, que se colocan en posición horizontal antes del proceso de horneado, y las palas desmontables, que pueden retirarse del eje giratorio una vez terminado el amasado.Las palas abatibles plegables son totalmente automáticas, por lo que no requieren ninguna intervención por su parte. Sin embargo, la tecnología que hay detrás de estas palas es todavía relativamente nueva, y las opiniones de los usuarios de las máquinas de pan con palas plegables, como la Breville BBM800XL, han sido variadas.Las máquinas con palas extraíbles, por otro lado, requieren que usted saque la pala en el momento adecuado. Dependiendo del modelo de panificadora, el tiempo apropiado para cada ciclo preprogramado puede estar indicado en el libro de instrucciones, o puede haber una señal audible para avisarle de que debe retirar la pala. Las palas extraíbles se consideran generalmente más fiables que sus homólogas plegables, además de que el agujero que el eje giratorio deja en el pan después de retirar la pala suele ser menos perceptible que la abolladura creada por una pala plegable.
Consejos y trucos para la máquina de pan
Me encanta mi máquina de pan. Sin embargo, cuando el pan termina de hornearse, al sacarlo de la máquina se rompe el pan donde está la paleta. Sé que la paleta está incrustada en el pan y se rompe un poco el pan. Estoy buscando ideas para evitarlo o al menos hacerlo más pequeño.
Soy nueva en esto de la “afición a la panadería con la panificadora”. Me he enfrentado al mismo reto, y en este mismo momento estoy experimentando para encontrar el mejor “truco” para evitar que las impresiones antiestéticas creadas por los remos de la máquina; por lo tanto, me gustaría compartir con ustedes lo que he “llegado a saber” básicamente a través de la experimentación, y algunos confirmados a través de lecturas:
Básicamente la panificadora se utiliza para hacer pan y pasteles; para los pasteles la solución es simple y directa… simplemente porque los ingredientes del pastel cuando se mezclan quedan en un estado semi fluido; para quitar las palas antes del ciclo de cocción o justo cuando se inicia, simplemente se puede hacer lo siguiente:
Utilice un batidor de mano de cocina (batidor de huevos) con un diseño adecuado, e introdúzcalo en el molde de manera que el extremo grande forme algo así como una red alrededor de la/s pala/s de la panificadora, y tire suavemente hacia arriba. Debería experimentar con esto con el recipiente de la panificadora (B/M) vacío y la máquina apagada y desenchufada.
Cuándo sacar el pan de la panificadora
December 15, 2011 – 7:47amClydesdalePaletas en la máquina de panHola, estoy seguro de que esto debe de haber sido preguntado antes, pero hice una búsqueda y no pude encontrar así que, aquí está el problema.He estado haciendo el pan desde hace un año con un breadmachine. Me encanta el pan, pero el agujero en el fondo creado por la paleta es frustrante como el infierno. No me importa un agujero pequeño pero muchas veces, es un agujero enorme. He probado a engrasar (con aceite de cocina) el eje del interior de la paleta, he probado a engrasar el exterior de la paleta, etc. y nada ayuda. ¿Alguien tiene algún consejo para evitar un agujero grande?
Dec 15 2011 – 8:14amDependiendo de tu panDependiendo de tu máquina de pan, podrías sacar la paleta después de que se desinfle la masa para la segunda subida.Si lo anterior no funciona entonces yo lo llevaría al siguiente nivel ya que obviamente deseas un mejor producto. Si lo anterior no funciona, entonces lo llevaría al siguiente nivel, ya que obviamente desea un mejor producto. Desde entonces he dejado de usarla y he aprendido mucho sobre poolish, pate fermentée , bigas, bollería, masas retardadas en frío, etc etc.
Herramienta para retirar las palas de la máquina de pan
Parece que muchos de ustedes lo hacen, a juzgar por la popularidad de nuestras recetas para la máquina de pan. Y por una buena razón: la máquina de pan es una forma estupenda de iniciarse en la elaboración de pan para los que se inician en ella. Y, para los más veteranos, puede ser un atajo bienvenido cuando simplemente no se tiene tiempo para hornear el pan de la forma habitual.
Yo suelo amasar la masa en mi Zojirushi Virtuoso -es una amasadora MARAVILLOSA- y luego la saco, le doy forma y la horneo de la manera habitual, en mi horno. Esto se debe a que a menudo horneo panecillos, panes planos o barras de pan, cosas que no se pueden hornear en el molde rectangular estándar de la Zo.
Pero cuando necesito una barra de pan rápida para hacer picatostes, por ejemplo, o pan rallado, o tostadas francesas – sí, estoy feliz de poner los ingredientes en la máquina y dejar que haga todo el trabajo, desde la mezcla hasta el amasado y la subida hasta el horneado.
Sin embargo, con un mínimo esfuerzo, puedes intervenir y ayudar a tu máquina de pan a amasar, dar forma y hornear, asegurándote así un mayor porcentaje de panes perfectos (o casi).