3 partes de pan
Nuestra receta de pan blanco casero siempre ha sido popular, pero esta nueva receta es tan FÁCIL con tan pocos ingredientes. Algunos de nuestros otros panes, como el pan italiano o el pan sin amasar, también tienen 5 o menos ingredientes.
¿Alguna vez te has encontrado con que quieres hacer algún tipo de pan para acompañar una comida (para mí suele ser la cena del domingo), pero no puedes ir a la tienda, así que tienes que trabajar con lo que tienes a mano en la despensa? O tal vez simplemente se te antoja el inmejorable sabor del pan casero para tus sándwiches y tostadas.
Sea cual sea el caso, esta receta de pan fácil es la respuesta a cualquier situación. Sólo se necesitan CINCO ingredientes para hacer este delicioso pan casero, y apostaría a que ya tienes la mayoría de ellos a mano si alguna vez horneas.
MASA. En un recipiente grande, disuelva la levadura y ½ cucharadita de azúcar en agua tibia; deje reposar hasta que se formen burbujas en la superficie. Bata las 3 cucharadas de azúcar restantes, la sal y las 3 tazas de harina. Incorporar el aceite a la mezcla de levadura, luego verterlo en la mezcla de harina y batir hasta que esté suave. Incorporar el resto de la harina, ½ taza cada vez, para formar una masa suave.
La fabricación de pan es
Mezclar los ingredientesAhora ya entiendes mucho más sobre la tecnología del pan! Así que, ¡vamos a hornear un poco de pan y a probarlo! Para hacer un pan, necesitarás:PublicidadAquí vamos…Ahora, tienes que amasar la masa durante unos 10 minutos. Empieza por lavarte las manos.Ahora, tienes que dejar que la masa suba en un lugar cálido entre 60 y 90 minutos. La forma más fácil de crear un lugar cálido es encender el horno a su nivel más bajo posible (alrededor de 150 F/ 65,5 C), dejar que se caliente hasta esa temperatura, luego apagar el horno y abrir la puerta del horno de par en par durante unos 30 segundos para disipar parte del calor. Unte la parte superior de la bola de masa con una cucharada de aceite vegetal para evitar que se seque y, a continuación, meta el bol de masa en el horno y cierre la puerta. Tradicionalmente, se cubre el bol con una toalla, también para evitar que la masa se seque. Después de unos 60 a 75 minutos, la bola de masa habrá doblado su tamaño. El gluten y el dióxido de carbono que ha producido la levadura han funcionado.
Partes del pan
En muchas culturas, incluida la nuestra, el pan constituye una parte importante de la dieta diaria. Sin embargo, ¿con qué frecuencia nos detenemos a pensar en las propiedades materiales únicas de los alimentos que comemos y en cómo esas propiedades influyen en la elaboración del pan (o de cualquier otro alimento)?
Los dos componentes básicos del pan son el agua y la harina de trigo. La mayoría de los ingredientes en polvo utilizados en la cocina, como la levadura en polvo o la maicena, forman una pasta cuando se mezclan con el agua. En cambio, la masa de pan que se hace mezclando harina de trigo con agua, en una proporción de 5 a 3, forma un material cohesivo que conserva su forma y es lo suficientemente rígido para ser manipulado con la mano, a diferencia de una pasta. Si se da un puñetazo a un trozo de masa, se notará que la masa se deforma a la forma de la mano. Al retirar la mano, la masa recupera su forma original. Hay dos propiedades de los materiales que permiten que la masa de pan responda de esta manera: la “plasticidad” y la “elasticidad”. La capacidad de la masa para deformarse bajo la presión de la mano se debe a su plasticidad, mientras que la capacidad de la masa para volver a su forma original se debe a su elasticidad. Ambas propiedades son características importantes que contribuyen a la textura del pan.
Tipos de pan
El pan es un alimento básico que se prepara a partir de una masa de harina (normalmente de trigo) y agua, generalmente mediante cocción. A lo largo de la historia y en todo el mundo, ha sido una parte importante de la dieta de muchas culturas. Es uno de los alimentos más antiguos elaborados por el ser humano, ya que ha tenido importancia desde los albores de la agricultura, y desempeña un papel esencial tanto en los rituales religiosos como en la cultura secular.
El pan puede leudarse mediante microbios naturales (por ejemplo, la masa madre), productos químicos (por ejemplo, el bicarbonato de sodio), levadura producida industrialmente o aireación a alta presión, que crea las burbujas de gas que esponjan el pan. En muchos países, el pan comercial suele contener aditivos para mejorar el sabor, la textura, el color, la vida útil, la nutrición y la facilidad de producción.
El pan es uno de los alimentos preparados más antiguos. Pruebas de hace 30.000 años en Europa y Australia revelaron residuos de almidón en rocas utilizadas para machacar plantas[1][2] Es posible que en esta época el extracto de almidón de las raíces de las plantas, como las colas de gato y los helechos, se extendiera sobre una roca plana, se colocara sobre el fuego y se cocinara para obtener una forma primitiva de pan plano. La evidencia más antigua del mundo de la fabricación de pan se ha encontrado en un yacimiento natufiano de 14.500 años de antigüedad en el desierto del noreste de Jordania[3][4] Alrededor del 10.000 a.C., con el inicio del Neolítico y la difusión de la agricultura, los cereales se convirtieron en el pilar de la fabricación de pan. Las esporas de la levadura son omnipresentes, incluso en la superficie de los granos de cereales, por lo que cualquier masa que se deje reposar fermenta de forma natural[5].