Utensilios de repostería
EspátulasLas espátulas sirven para remover, mezclar o extender. Una espátula también es ideal para incorporar las claras de huevo, mezclar los ingredientes y raspar las paredes del bol para obtener hasta la última gota de la deliciosa masa. Como es frecuente echar mano de este pequeño utensilio de cocina, es esencial invertir en una espátula de alta calidad, flexible y resistente. La silicona es la mejor opción, ya que la suciedad no se queda atascada en el lugar donde el mango se une a la cabeza. El agarre de silicona también hace que sea a prueba de resbalones y extremadamente cómodo de sostener y utilizar.Una espátula puede utilizarse para varios propósitos. Crédito de la foto: The Academy of Pastry & Culinary Arts
Raspador de masaUn fantástico raspador de masa puede cambiar las reglas del juego a la hora de hornear. También conocido como raspador de pastelería o cuchillo de banco, un raspador de masa es una herramienta simple pero indispensable con una hoja rectangular de borde romo hecha de metal, goma o plástico. Esta herramienta facilita la división, el levantamiento, el giro y el trabajo de la masa. Una vez terminada la preparación, el rascador de masa facilita la limpieza de los restos de harina o masa que quedan en la encimera, y también se conoce como rascador de pastelería o cuchillo de mesa. Foto: The Academy of Pastry & Culinary Arts
Regalos caros para los panaderos
Estos cuencos para mezclar de OXO están hechos de acero inoxidable y son perfectos para mezclar y preparar masas y batidos. A todos los panaderos les encantará este diseño sencillo y práctico, y se pueden utilizar también como cuencos para servir. El juego incluye tres tamaños que se anidan juntos para facilitar el almacenamiento y creo que todos estamos de acuerdo en que obtienen puntos extra por ser aptos para el lavavajillas. Además, tienen un práctico fondo antideslizante. ¡Ganador!
Este batidor francés de calidad profesional de Sur la Table fue un regalo de Navidad hace unos años. Me encanta el mango de madera de haya y su forma larga y estrecha es perfecta para batir huevos, mezclar masas y remover ganache. Además, es un batidor muy bonito y me encanta usarlo en mis sesiones de fotos.
Si vas a hacer una tarta, vale la pena invertir en un juego de moldes de calidad. Estos moldes de 8 pulgadas de Wilton durarán toda la vida y la profundidad de dos pulgadas es perfecta para hornear capas de pastel más altas. Consejo: compra dos juegos para que puedas preparar un pastel de tres capas en un abrir y cerrar de ojos.
Si hay algo que he aprendido en todos mis años de hornear, es que no hay dos hornos iguales. Cada horno funciona de forma diferente y no hay dos iguales. Algunos funcionan con calor. Otros funcionan en frío. Para no tener que adivinar la temperatura de tu horno, invierte en un simple termómetro de horno. Colócalo en la rejilla central del horno y ajusta la temperatura de cocción según sea necesario. Ten en cuenta que los termómetros para horno son relativamente baratos y se desgastan con el tiempo. Yo programo un recordatorio en el calendario para sustituir el mío una vez al año.
Herramientas para cocinar
Tengo muchos utensilios que uso para hornear, ¡y quería compartir con ustedes algunos de mis favoritos! Esta lista de utensilios para hornear son imprescindibles que todo panadero casero debería tener en su cocina. Desde herramientas que facilitan el perfeccionamiento de tus habilidades de decoración hasta equipos de horneado duraderos que garantizan que tu receta salga perfecta cada vez.
Mi batidora de pie KitchenAid es fácilmente el aparato más utilizado en mi cocina (¡además del horno!) Con tantos accesorios y usos diferentes, fue una decisión fácil hacer la pequeña inversión en este increíble aparato.
Las tazas y cucharas medidoras son casi un hecho. A diferencia de la cocina básica, en la que puedes añadir ingredientes “al gusto”, la repostería requiere medidas precisas. Asegúrate de utilizar tazas medidoras para líquidos. El empollón de la ciencia que hay en mí adora este juego de vasos medidores.
Una balanza de cocina es otro elemento esencial para hornear. A veces, las recetas requieren libras u onzas en lugar de tazas, y cuando ese es el caso, ¡esta balanza vendrá al rescate! Especialmente cuando se hacen macarons.
Las mejores herramientas para galletas
Ya hemos hablado de los elementos esenciales de la cocina. Ahora vamos a centrarnos en la repostería. Aunque algunos de los utensilios se solapan (una báscula y una batidora de pie son cruciales en muchas situaciones, tanto dulces como saladas) la repostería tiene un conjunto único de necesidades que requiere herramientas diferentes. Por ejemplo, un juego de moldes para hornear.
A continuación, he descrito mis utensilios de repostería, moldes y artilugios más utilizados. Si eres un nuevo panadero que busca abastecer su cocina, este es un gran lugar para empezar. También es una buena guía de regalos (pista, pista), si conoces a una pareja de recién casados o un graduado que acaba de instalarse en su primer apartamento o un panadero principiante … es posible que desee marcar este post para más adelante 🙂
Descargo de responsabilidad: aunque este post no está patrocinado y ninguna marca ha pagado por estar incluida aquí, muchos de estos productos se recibieron como parte de asociaciones de marcas pasadas/presentes. Dicho esto, si nuestra cocina se redujera a escombros hoy, no dudaríamos en volver a comprarlos mañana. Es decir, todo lo que aparece en esta lista es algo que tenemos y amamos y que usamos de forma regular, si no diaria. También hay enlaces de afiliación en este post, para que sepas. Y si estás leyendo este post en RSS o por correo electrónico es posible que desees hacer clic a través de la página del post para obtener enlaces fáciles de hacer clic a cada elemento de esta lista.