Qué comer en lugar de pan
El pasillo del pan del supermercado -al igual que el de los cereales- está repleto de opciones y reclamos de marketing que pueden confundir a los consumidores, dificultando la elección de un producto saludable. Un paquete que anuncia “granos integrales” e ingredientes “totalmente naturales” puede estar lleno de harina procesada y exceso de azúcar y sal. Sólo cuando se da la vuelta al envase para leer la lista de ingredientes y la información nutricional se puede tener una idea exacta de lo que se está comprando.Si la idea de escudriñar las etiquetas de docenas de productos le parece abrumadora, no se preocupe. Hemos hablado con tres nutricionistas para saber qué es lo que hace que un pan sea saludable y cómo determinar si un pan está realmente a la altura de los beneficios nutricionales que aparecen en su envase.Publicidad
Pan de Ezequiel
Cuando compramos en el supermercado, la mayoría de nosotros escogemos el mismo pan cada vez, ya que podemos pensar que todos los panes integrales y todos los panes blancos son esencialmente iguales entre sí. Pero si quieres cambiar tu dieta y comer muchos hidratos de carbono, entonces el tipo de pan que comes puede ser un buen punto de partida.
Por ejemplo, nos asombramos al ver lo mucho que difieren los panes más sanos en calorías y grasas de los peores. Una de las marcas más populares contiene 127 calorías por rebanada, frente a las 57 de otra marca. Cuando se trata de nuestra salud, el pan que comemos puede marcar una gran diferencia.
Pan integral
Con un sinfín de formas, sabores y tipos, cada uno de los cuales promete sus propios beneficios para la salud, descifrar qué pan echar al carro puede ser agotador. Siga leyendo para saber qué pan es mejor y cuál debe dejar en la tienda.
Dejemos una cosa clara: No hay que tener miedo al pan, dice Bonnie Taub-Dix, RD y autora de Read It Before You Eat It: Aunque se piense que el pan es un “carbohidrato malo”, no es así. Pero el tipo de pan que elijas determina la cantidad de vitaminas y nutrientes que recibes con cada rebanada.
Si buscas un pan nutritivo, el pan integral es la mejor opción. Disponible en una gran variedad de colores, sabores y estilos, el pan integral ofrece un mayor valor nutricional que la mayoría de los otros tipos de pan, dice Taub-Dix.
Trigo integral vs. Grano integral El trigo integral y el grano integral son a menudo lo mismo, dice Taub-Dix. El grano integral se refiere a los granos enteros de un tipo no especificado, mientras que el trigo integral se refiere a los granos de trigo entero. Para ambos tipos de pan, sin embargo, compruebe dos veces la lista de ingredientes para asegurarse de que está recibiendo 100 por ciento de granos enteros.
El pan asesino de Dave
El pan es un alimento básico para la mayoría de nosotros. El pan blanco sigue siendo el favorito, pero las variedades integrales más saludables son cada vez más populares, lo cual es una buena noticia, ya que es difícil encontrar una fuente más práctica y versátil de cereales integrales, la fuente de energía nutricional que todos deberíamos consumir más. Tanto si se trata de una tostada para el desayuno, como de pan rallado para una receta o su sándwich favorito, le ayudamos a elegir el mejor pan integral.
Las Guías Alimentarias Australianas nos dicen que debemos comer más cereales integrales, y recomiendan que los adultos de hasta 50 años coman seis raciones de alimentos de grano (cereales) al día, en su mayoría integrales y/o con alto contenido en fibras de cereales (una ración estándar de pan equivale a una rebanada de 40g, 500kJ/120 calorías, según las guías). Y hay una buena razón para ello.
Los cereales integrales contienen los nutrientes -fibra, vitaminas, minerales y una serie de antioxidantes y otros fitoquímicos- que pueden ayudar a protegerle contra las enfermedades del corazón, la diabetes de tipo 2 y el cáncer colorrectal. La fibra insoluble de los cereales integrales ayuda a mantener el movimiento intestinal, lo que significa menos estreñimiento y una mejor salud digestiva. Y hay pruebas que sugieren que los cereales integrales pueden ayudar a reducir el riesgo de ganar peso.