Receta de pan bajo en carbohidratos
Tanto si estás reduciendo los carbohidratos para una dieta específica (como Keto, Paleo o Atkins), como si tienes diabetes e intentas controlar tus niveles de azúcar en sangre, una de las cosas más difíciles de abandonar cuando estás en una dieta baja en carbohidratos es el pan. Es la comida reconfortante en su máxima expresión. Pero la buena noticia es que cada vez hay más opciones de pan bajo en carbohidratos en las tiendas de comestibles y recetas que se basan en ingredientes saludables y cumplen con el sabor.
“Es importante prestar atención a las etiquetas de los ingredientes”, dice Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, fundadora de Milk & Honey Nutrition. Para las opciones sin gluten, Phipps dice que hay que buscar los panes que están hechos con harinas sin grano como la almendra, la tapioca y el arrurruz. “Y ten cuidado con las opciones bajas en carbohidratos que añaden cantidades innecesarias de fibra en forma de inulina u otras fibras procesadas. Aunque la mayoría de la gente las tolera bien, algunas personas pueden sufrir molestias gastrointestinales”, aconseja Phipps.
Aunque los parámetros de esta lista no son extremadamente bajos en carbohidratos, son inferiores a lo que puede ofrecer una rebanada de pan normal. A modo de comparación, una rebanada de pan típica puede tener 20 gramos de carbohidratos y sólo 2 gramos de fibra dietética, para un total de 18 gramos de carbohidratos netos, que es el doble del límite utilizado aquí.
Qué comer en lugar de pan
Estos son bajos en carbohidratos (sólo 2,6 g de carbohidratos netos y 66 cal por porción), sin gluten, aptos para Paleo y sin huevo, por lo que son veganos. Son perfectas para servirlas como guarnición de un curry o para usarlas como envoltorio de tortilla para el almuerzo. Encuentra la receta de la bloguera francesa Carine aquí.
El pan de nubes sin cereales ha arrasado en Internet y es una de las formas más fáciles de disfrutar del “pan” sin todos los carbohidratos. Es fácil de hacer, con sólo tres ingredientes: huevos blancos, queso crema y crema tártara.
En lugar de utilizar una tortilla, usa una loncha de jamón para envolver algunas verduras y condimentos. Haz un wrap rico en proteínas utilizando pechugas de pollo, ablandándolas y friéndolas en la sartén durante varios minutos por cada lado.
Oopsie pan
El pan fresco y la deliciosa bollería casera no son nada menos que deliciosos, pero algunos de nuestros productos horneados favoritos no siempre gustan tanto, ya que pueden contener grandes cantidades de carbohidratos y calorías.
Aunque la idea de eliminar el pan de tu dieta puede parecer aterradora, te alegrará saber que hay un montón de alternativas al pan bajas en carbohidratos que merece la pena conocer y que no sacrifican el sabor ni el aroma. A continuación, hemos hablado con algunos expertos sobre todos esos cambios fáciles que puedes hacer si quieres dejar de lado la sobrecarga de carbohidratos por completo.
“La coliflor es una gran alternativa al arroz normal, que contiene muchos carbohidratos, y puede mezclarse con huevos y almendras molidas para hacer una deliciosa base de pizza”, dice Frida Harju-Westman, nutricionista de la aplicación de salud Lifesum. El tiempo de preparación es mucho menor que el de las pizzas a base de pan, y el resultado es a la vez sabroso y saludable, dijo.
Harju-Westman sugirió que, sorprendentemente, la calabaza puede ser un buen sustituto de los gofres. “Corta la verdura en un trozo del tamaño de un gofre, añade un poco de aceite y ponlo a hornear”, aconsejó. Asegúrese de que la calabaza esté bien cocida y dorada por ambos lados, dijo, y sírvala con sus ingredientes favoritos.
Alternativa al pan sin carbohidratos
Puede que estén deliciosos, pero los carbohidratos pueden ser muy calóricos. Tanto si sigues una dieta paleo, ceto, baja en carbohidratos o simplemente quieres una comida más ligera, tenemos algunas increíbles alternativas a los carbohidratos que puedes probar.
No hay nada como los sustitutos del pan, la pasta y las alternativas a las patatas para ayudarte a que tus comidas sean bajas en carbohidratos y nutritivas. Consigue todo el sabor y la textura de tus carbohidratos favoritos, sin las calorías, y empieza a perder peso hoy mismo.
Si quiere perder peso, lo mejor es centrarse más en el consumo de carbohidratos complejos, ya que éstos son mucho más valiosos desde el punto de vista nutricional para nuestro organismo. Aunque mucha gente probará una dieta baja en carbohidratos en algún momento de su vida, es importante tener en cuenta que los carbohidratos complejos nos proporcionan mucha energía, por lo que cualquier dieta debe llevarse a cabo con precaución.
Aprende a hacer tu propia pizza de coliflor en The Lucky Penny – es sorprendentemente fácil de hacer, y puedes personalizarlas a tu gusto para hacerlas tan cursis como quieras. Sin duda, a los niños también les encantará esta receta.