¿Por qué es malo el pan blanco?
Todos los granos integrales contienen tres partes: el salvado, el germen y el endospermo. Cada una de estas partes contiene nutrientes beneficiosos para la salud. El salvado es la capa exterior rica en fibra que aporta vitaminas del grupo B, hierro, cobre, zinc, magnesio, antioxidantes y fitoquímicos. Los fitoquímicos son compuestos químicos naturales de las plantas que se han investigado por su papel en la prevención de enfermedades. El germen es el núcleo de la semilla donde se produce el crecimiento; es rico en grasas saludables, vitamina E, vitaminas del grupo B, fitoquímicos y antioxidantes. El endospermo es la capa interior que contiene carbohidratos, proteínas y pequeñas cantidades de algunas vitaminas B y minerales.
La invención de los molinos de rodillos industrializados a finales del siglo XIX cambió la forma de procesar los cereales. La molienda elimina el salvado y el germen y deja sólo el endospermo, blando y fácil de digerir. Sin el salvado fibroso, el grano es más fácil de masticar. El germen se elimina por su contenido en grasa, que puede limitar la vida útil de los productos de trigo procesados. Los granos resultantes, altamente procesados, tienen una calidad nutricional muy inferior. Al refinar el trigo se obtiene una harina esponjosa que permite elaborar panes y pasteles ligeros y aireados, pero el proceso elimina más de la mitad de las vitaminas B del trigo, el 90% de la vitamina E y prácticamente toda la fibra. Aunque algunos nutrientes pueden volver a añadirse mediante el enriquecimiento, otros componentes de los cereales integrales que favorecen la salud, como los fitoquímicos, no pueden sustituirse.
Nutrición del arroz
El pan blanco es increíble, pero seamos sinceros: a veces puede ser demasiado indulgente. El pan de trigo integral, como el pan de trigo de grano entero de Baker John, es una gran alternativa al pan blanco y a otros alimentos ricos en carbohidratos, como el arroz blanco. He aquí cinco beneficios que puedes obtener al incorporar el pan integral a tu dieta.
Aunque el pan blanco es innegablemente delicioso, el pan de trigo integral le proporciona más beneficios y sabe tan bien como el pan blanco. Empieza bien tus días teniendo un pan Baker John Whole Wheat como alimento básico en la tienda. Nos lo agradecerás después.
Calorías de los bocadillos
En este artículo explicaremos qué es el pan integral. A continuación, explicaremos la diferencia entre el pan integral y el pan de grano entero. Descubre todos los beneficios del pan integral y aprende a incorporarlo a tu dieta.
El pan integral es un tipo de pan moreno elaborado con la totalidad del grano. El pan elaborado con todas las partes del grano es más nutritivo y tarda más en digerirse que las variedades que no lo son, como el pan blanco.
Como el pan integral es un alimento de grano entero, es mejor disfrutarlo en comidas que no incluyan otro grano. Una ensalada saludable puede llenar mucho más con una rebanada de pan integral o una tostada al lado.
Beneficios de los huevos
Las alubias se encuentran entre los alimentos más versátiles y de consumo habitual en todo el mundo, y en EE.UU. se cultivan muchas variedades. Debido a su composición nutricional, estos alimentos económicos tienen el potencial de mejorar la calidad de la dieta y la salud a largo plazo de quienes consumen alubias con regularidad. El objetivo de esta publicación es proporcionar información nutricional y sanitaria basada en pruebas sobre las alubias, consejos de preparación, ejemplos de recetas y referencias para un estudio más profundo.
Las alubias se encuentran entre los alimentos más versátiles y de consumo habitual en todo el mundo, y en EE.UU. se cultivan muchas variedades. Debido a su composición nutricional, estos alimentos económicos tienen el potencial de mejorar la calidad de la dieta y la salud a largo plazo de quienes consumen alubias con regularidad [1, 2, 3].
Las alubias secas comestibles, como las pinto, las navy, las riñón, las rosadas y las negras, forman parte de la familia de las leguminosas. Una planta leguminosa produce semillas en una vaina; las judías secas son las semillas maduras dentro de estas vainas. Otros miembros de la familia de las legumbres son las lentejas, los guisantes, los garbanzos, los cacahuetes y la soja [4].