Plan de comidas
El menú ideal de un restaurante ofrece un equilibrio entre platos únicos y viejos favoritos. Piense en la hamburguesa básica. Puede ofrecerla en su forma clásica, sola o con queso americano. También puede ofrecer una versión única, una que encaje con el tema de su restaurante, como por ejemplo, cubrir la hamburguesa con guacamole y queso pepper jack en un restaurante mexicano.
Pero la forma de presentar sus platos en papel puede ser tan importante como lo que su camarero lleva a las mesas de sus clientes. Tienen que encontrar ese gran plato en su menú antes de poder disfrutarlo. Un gran menú de restaurante no es sólo una lista de platos que ofrece. Debe ser una herramienta de venta.
Dependiendo del tamaño de la ciudad o del pueblo en el que esté situado, la elección de un cliente puede reducirse a su local en una esquina de la manzana y a otro establecimiento a dos manzanas de distancia. Ocho de cada 10 comensales eligen un restaurante a menos de 10 minutos de su casa, así que una buena regla general es saber qué hacen los demás restaurantes a menos de 10 minutos de su puerta.
Dedica un poco de tiempo a averiguar qué hacen esos otros con sus menús. Quieres que los comensales entren por tu puerta, no por la de los demás. Evalúe los precios, los temas y la cocina. Averigüe cuándo suelen ofrecer ofertas especiales que se mueren. A continuación, diseñe su menú para competir con el de ellos… y gane. Considere la posibilidad de ofrecer algo que ellos no ofrezcan.
Plantilla de menú de boda
El diseño de un buen menú de restaurante puede mejorar la experiencia gastronómica, ayudar a los clientes a tomar decisiones satisfactorias y estimular el apetito. Sin embargo, un menú es algo más que una simple lista de los platos de que dispone un restaurante; es una herramienta publicitaria capaz de comunicar la identidad de un restaurante e impulsar los beneficios, si está bien diseñado.
Durante años, los restaurantes han diseñado sus menús partiendo de la base de que los ojos de los clientes se sienten atraídos de forma natural por el “punto dulce” de la esquina superior derecha, y colocan allí sus platos más rentables. Sin embargo, nuevas investigaciones sugieren que los clientes tienden a leer los menús como un libro, empezando por la esquina superior izquierda.
Las fotos de alimentos se asocian más a los folletos de correo basura y a las grandes cadenas de restaurantes como Denny’s, pero no a los restaurantes de alto nivel. Si utiliza fotos, deben ser de gran calidad profesional, lo que puede ser costoso. En general, es mejor dejar la calidad de la comida a la imaginación del cliente, porque no todas las fotografías de comida son atractivas para todos.
Plantilla de menú en word
La planificadora de fiestas británica Fiona Leahy dice que, como profesional, la subcontratación es clave para su propia vida ajetreada, pero incluso si no puedes contratar a un personal de catering para tu asunto privado, piensa en lo que no tienes que hacer tú mismo, como recoger un postre, hacer que te entreguen vino, flores u otros suministros, o contratar un servicio de limpieza para antes o después de la fiesta. La simplificación de las cosas es fundamental. “No me importa servir una pizza de masa fermentada con trufa y un buen vino”, dice Leahy. “Lo que cuenta es la compañía… y, por supuesto, la decoración de la mesa”. Aquí, sus consejos sobre la cronología de su fiesta:
Tu invitación debe incluir la hora y la fecha del evento, la dirección del lugar, el tema de la fiesta si lo hay, una fecha límite para enviar la R.S.V.P. y cualquier código de vestimenta especial que debas tener en cuenta si estás planeando algo más elegante que una cena informal.
Lo más probable es que tus invitados traigan algo, así que recomiéndales que traigan lo que realmente sea útil. Puedes especificar en la invitación lo que crees que combinará bien con la cena: “vino blanco bienvenido”, por ejemplo. Planificar la comida en función de lo que traigan los invitados puede ser problemático, así que asegúrate de tener suficiente cantidad de todo para la cena (a menos que no estés planeando una comida a domicilio). Sé específico en tus peticiones, sobre todo cuando los invitados pregunten qué pueden traer: esto hará que la elección sea más fácil para ellos y más útil para ti.
Creador de menús en línea
Preparar comida para fiestas desde cero es posible con nuestra selección de deliciosas y sencillas ideas de comida para buffet. Estas ideas de comida para fiestas incluyen recetas dulces y saladas. Nuestra colección de ideas y recetas de comida de bufé tiene capacidad para entre seis y 75 raciones, por lo que no importa si sólo eres tú y un par de amigos, o toda la calle: seguro que encuentras una selección de recetas que se adapte a ti. Cada receta es fácil de multiplicar o reducir para hacer tantas raciones como necesites para tus invitados.
Si quieres una ensalada que puedas preparar a gran escala, prueba nuestras ensaladas de col y de patatas. Servidas en grandes cuencos, la gente puede servirse a sí misma; sólo tienes que poner platos y cubiertos. También hay canapés fáciles, como los volovanes y los hojaldres de queso, con trucos rápidos para prepararlos en un abrir y cerrar de ojos. También hemos incluido una colección de ideas para el té de la tarde, para fiestas temáticas y algunas ideas de comida para fiestas infantiles. “Cuando se trata de organizar un bufé, lo mejor es incluir una serie de platos que puedan prepararse con antelación y reponerse a lo largo del día”, dice la redactora jefe de alimentación, Jessica Ransom.