Cocinar
Hay muchos factores que deben funcionar en armonía mientras se cocina para obtener una comida perfecta. Uno de los principales factores es el uso del cuchillo. Un buen cuchillo o un juego de buenos cuchillos pueden facilitarle el trabajo y agilizarlo. Los tomates son una parte esencial de nuestras comidas, y el uso de un cuchillo para tomates para cortarlos puede ayudar a salvar la fruta de un cuchillo sin filo.
El tomate es una fruta, pero desde hace mucho tiempo ocupa una posición reputada en el mundo de las verduras. Se utiliza en ensaladas, currys y muchos platos de gran variedad. En contra de la opinión popular, no todos los cuchillos son adecuados para cortar tomates. Por ello, es fundamental encontrar el cuchillo adecuado y conocer su uso correcto. Así que, si quieres saber cómo cortar un tomate, sigue leyendo. Conocerás esto y mucho más.
¿Alguna vez has dado el primer bocado más esperado a un sándwich sólo para darte cuenta de que el tomate está aplastado y descuartizado por dentro? Pues eso puede ocurrir, y la mejor manera de evitarlo es utilizando el tipo de cuchillos adecuado.
Cómo cortar los tomates
Transformar un tomate en diferentes formas es una práctica excelente para los cocineros que quieren mejorar en el uso de un cuchillo de chef. Picar tomates y cortarlos en cubos o en cuñas es una buena forma de practicar la destreza con el cuchillo. A continuación se presentan diferentes formas de cortar un tomate y alguna información útil sobre ellas.
Antes de empezar, asegúrese de utilizar un cuchillo bien afilado. Utilizar un cuchillo poco afilado puede desgarrar la piel del tomate. Como el tomate es un ingrediente principal utilizado en innumerables recetas de comida, querrá conservar su aspecto.
Un cuchillo que no esté lo suficientemente afilado puede deslizarse a través de la piel en lugar de cortarla, lo que llevaría el filo de la hoja a los dedos, provocando lesiones. Por esta razón, algunos prefieren utilizar un cuchillo de sierra para cortar los tomates en lugar de utilizar su cuchillo de chef. Independientemente del tipo de cuchillo que utilice, cortará los tomates de la misma manera.
Además, asegúrate de que los tomates que vas a cortar no tienen exceso de agua después de lavarlos. Sacude un poco los tomates para eliminar el agua acumulada en la piel. De lo contrario, el filo de la cuchilla podría resbalar y causar accidentes.
Corte en juliana
Descorazonar el tomate y cortarlo por la mitad en sentido transversal con un cuchillo de sierra para dejar al descubierto la cámara de semillas. Exprima suavemente las semillas, utilizando un dedo o un pequeño cuchillo de mesa para ayudar a vaciar las cámaras. Coloque las mitades de tomate sin semillas, con el corte hacia abajo, sobre una tabla de cortar. Manteniendo el cuchillo de sierra paralelo a la tabla de cortar, corte las mitades de tomate horizontalmente en rodajas del grosor que desee que tengan los dados. A continuación, corte cada pila de rodajas de tomate en tiras tan anchas como quiera que sean sus dados, y luego corte estas tiras transversalmente en dados.
Corta una rodaja fina desde la parte inferior para crear una superficie plana sobre la que colocar el tomate. Corte tiras anchas desde la parte superior, curvándose hacia abajo, para separar la pulpa del núcleo interno de la semilla. Cortar toda la pulpa de esta manera, dejando el núcleo de semillas del tomate; desechar el núcleo. Corta cada tira de pulpa a lo largo del ancho que quieras que tengan los dados, y luego corta estas tiras transversalmente en dados.
Tomates verdes en escabeche
Ya sea para hacer una salsa o para servir una ensalada, los tomates son un gran complemento para cualquier comida. Sin embargo, antes de poder cocinar o comer el tomate, es necesario cortarlo primero. Es fácil dominar el corte básico del tomate. Una vez que lo sepas, puedes pasar a cortar los tomates en dados o hacer cuñas. Si tienes tomates muy pequeños, como los tomates uva o los tomates cherry, puedes utilizar dos tapas para cortarlos todos a la vez. Sólo recuerda enjuagar los tomates antes de empezar a cortarlos.
Resumen del artículoXAntes de cortar un tomate en rodajas, utiliza un cuchillo de pelar para cortar cuidadosamente el corazón del tomate. Pon el tomate de lado y mantenlo en su sitio con los dedos curvados hacia dentro para no cortarlos accidentalmente. Utiliza un cuchillo de sierra para cortar el tomate en rodajas de tamaño uniforme. Si quieres cortar el tomate en dados, apila 2 o 3 rodajas juntas. Corta la pila en tiras, y luego vuelve a cortarlas a 90 grados para que las rodajas queden cortadas en cuadraditos. Si quieres aprender a cortar el tomate en gajos, ¡sigue leyendo el artículo!