Bebidas alcohólicas de lujo
Algunas cosas son clásicas por una razón. No nos malinterpretes, nos encantan los cócteles innovadores y exagerados, pero los sabores atemporales de los cócteles, como el margarita, el Manhattan y el martini, son la versión en cócteles de la comida reconfortante, y no podemos imaginarnos sin ellos. Ya sea que esté repasando su menú de coctelería en casa o buscando un pedido para su próxima hora del cóctel, estos clásicos nunca le harán equivocarse.
Puede que no haya mejor prueba para el temple de un barman que pedir un Old Fashioned. La receta es sencilla:- 2 oz de bourbon o whisky de centeno- 2 dashes de amargo de Angostura- 1 terrón de azúcar o 1 cucharadita de azúcar- Guarnición de giros de naranjaPonga el azúcar en el vaso. Cúbralo con los chorros de amargo. Añadir el whisky y remover hasta que el azúcar se disuelva. Añade hielo, remueve de nuevo y sirve. Si el barman empieza a agitar los ingredientes o a mezclar la fruta, la próxima ronda la harás en otro bar. Más: Nuevas versiones de la bebida tradicional
Las mezclas de margarita empalagosas han dado mala fama a esta bebida. Una versión bien hecha es una mezcla fresca de zumo de lima y tequila, con un toque de edulcorante:- 2 oz de tequila plateado- 1 oz de Cointreau – 1 oz de zumo de lima- Sal para el bordeComo esta receta incluye zumo fresco, debe agitarse. Servir con hielo en un vaso con borde salado.Más: Bebidas con tequila que debes conocer
Mejores cócteles 2021
El Old Fashioned ha encabezado la lista de los más vendidos durante los últimos siete años. Sin embargo, Drinks International afirma que “por primera vez, la sucesión parece plausible”. Este año, sólo el 23% de los bares dijeron que la bebida azucarada de whisky americano era su bebida más vendida, frente al 35% del año pasado.
El Daiquiri es la bebida de ron más vendida del mundo. Rara vez es el cóctel número uno en un bar (sólo el 3% dijo que era el más vendido) este clásico cubano de ron blanco y lima estaba entre los dos más servidos en casi un tercio de los locales encuestados.
El cóctel de ginebra de los puristas, el Dry Martini, completa un top cuatro estático este año. Este clásico estuvo entre los cinco primeros en algo menos de una cuarta parte de los bares encuestados, mientras que algo menos de la mitad dijo que figuraba en su top 10.
El Margarita, que ha subido dos puestos con respecto al año pasado, es el primer cóctel con tequila de la lista. Está entre las cinco primeras bebidas en el 17% de los bares y entre las diez primeras en el 46% de los casos. “Si no hubiéramos dividido los votos para el Tommy’s Margarita, estaría un puesto más arriba”, dijo Drinks International.
Los 100 mejores cócteles
Dulce y picante, el Dark and Stormy salió del Triángulo de las Bermudas para convertirse en uno de los cócteles de ron caribeño más populares que se pueden preparar.Ingredientes- 2 oz. de ron oscuro- 3 oz. de cerveza de jengibre- 1/2 oz. de zumo de lima (opcional)InstruccionesLlene un vaso alto con cubitos de hielo. Añade el ron, luego vierte la cerveza de jengibre y el zumo de lima. Remover con una cucharilla. Adorne con una cuña de lima.Leer másGuía del ron
Parece una efervescencia burbujeante, pero las apariencias engañan. El French 75, con ginebra y champán, tiene un gran impacto, que se hace más peligroso por lo delicioso que es beberlo.Ingredientes- 2 oz. ginebra London dry- 1 cucharadita de azúcar superfino- 1/2 oz. de zumo de limón- 5 oz. Champagne BrutDireccionesAgite bien la ginebra, el azúcar y el zumo de limón con hielo picado en una coctelera fría. Colar en un vaso Collins medio lleno de hielo picado. Completar con champán.Leer másGuía de la ginebra
El homólogo invernal del Negroni es el Boulevardier, un cóctel de whisky inventado por los expatriados estadounidenses que vagaban por París a principios del siglo XX.Ingredientes- 1 1/2 oz. de bourbon o whisky de centeno- 3/4 oz. Campari- 3/4 oz. vermouth dulceDireccionesRevuelva los ingredientes con hielo en un vaso mezclador hasta que se enfríen. Colar en un vaso coupé. Adornar con un twist de naranja.Leer másGuía del bourbonGuía del centeno
Recetas de cócteles
A lo largo de cada año, buscamos continuamente las mejores recetas de cócteles que podemos encontrar, que además sean relativamente sencillas de preparar en casa. Las recetas que presentamos suelen ser una mezcla de originales de los barmans de hoy en día, así como de clásicos actualizados o adaptados. Si echamos la vista atrás al año 2021, aquí están las recetas de cócteles más populares que aparecen en el sitio web de Imbibe -una apetitosa mezcla de clásicos olvidados, tragos con agave y, sí, muchos riffs del Old Fashioned- presentadas en orden alfabético.