Cómo se fabrica el alcohol
Cada día, en todo el mundo, millones de personas consumen bebidas alcohólicas. Parte de ese consumo, por supuesto, se realiza en la comodidad del hogar, pero a menudo la gente sale a los bares a beber.
El alcohol es la droga recreativa más antigua y más consumida del planeta. Aunque técnicamente hay diferentes tipos de alcoholes, el alcohol que se encuentra en los tipos de bebidas que se servirán sólo será alcohol etílico (etanol).
Se supone que estos mismos cavernícolas debieron dejar sus antiguas gachas reposando durante la noche. Y he aquí que cuando se despertaron a la mañana siguiente, sus gachas descuidadas se habían convertido mágicamente en alcohol.
En cuanto el porcentaje de alcohol de una cerveza alcanza el 15%, la fermentación ya no es posible. O bien ya no queda azúcar en la cerveza para fermentar, o bien la propia levadura ha muerto debido a que el contenido de alcohol es demasiado alto. Por lo tanto, los cerveceros necesitan destilar el líquido base para crear una bebida más limpia y concentrada.
Alcohol con un
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Las bebidas alcohólicas son líquidos bebibles que contienen etanol (alcohol etílico; C2H5OH) (base de datos MeSH 1), una sustancia que se absorbe rápidamente en el tracto gastrointestinal y se distribuye por todo el cuerpo (base de datos MeSH 2) con efectos psicoactivos (sustancia psicoactiva; drogas psicotrópicas). Como el etanol es el principal tipo de alcohol que se encuentra en las bebidas alcohólicas, el término alcohol se utilizará en este capítulo como sinónimo de etanol y, por extensión, de bebidas alcohólicas.
Las bebidas alcohólicas varían en su contenido de alcohol, que suele indicarse en porcentaje de alcohol por volumen, definido como los mililitros de etanol puro contenidos en 100 mililitros de la bebida (% v/v) medidos a 20°Ca.
Bebida estándar, unidad estándar es un término que se refiere a una cantidad específica de alcohol puro, generalmente expresada en forma de una medida específica de un determinado producto. Las unidades estándar se proponen generalmente dentro de las directrices de consumo de bajo riesgo como medio para controlar y limitar el propio consumo de alcohol. No existe un consenso internacional (Furtwaengler 2013 (pdf)) sobre la cantidad de alcohol puro que contiene una unidad estándar; entre los Estados miembros de la UE, el valor más frecuente es 10 g de etanol puro, seguido de 12 g (aunque oscilan entre 8 y 20 g) (RARHA 2016 (pdf)).
Bebidas alcohólicas deutsch
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John C. Umhau, MD, MPH, CPE está certificado en medicina de adicción y medicina preventiva. Es el director médico de Alcohol Recovery Medicine. Durante más de 20 años, el Dr. Umhau fue investigador clínico senior en el Instituto Nacional sobre el Abuso del Alcohol y el Alcoholismo de los Institutos Nacionales de Salud (NIH).
Si quieres asegurarte de que no estás excediendo las directrices recomendadas para el consumo seguro de alcohol, es útil saber qué es una bebida estándar. El consumo moderado de alcohol se define como una bebida al día para las mujeres o dos para los hombres.
En Estados Unidos, una bebida estándar es una bebida alcohólica que contiene 14 gramos de alcohol puro. Es decir, 0,6 onzas líquidas de alcohol puro o unas 1,2 cucharadas soperas. Las bebidas alcohólicas no son alcohol puro, por lo que una bebida estándar suele tener más de 0,6 onzas líquidas.
Alcohol británico
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cerveza, brem (Indonesia), ruou gao (Vietnam), tuak (isla de Borneo), sato (Tailandia), huangjiu y choujiu (China), sake (Japón), makgeolli y cheongju (Corea), sonti/सोंटी, हंड़िया, चुआक/Chuak (India), thwon (Nepal).
Varias vistas de una botella de mezcal. El “gusano”, que en realidad es la forma larvaria de la polilla Hypopta agavis que vive en la planta de agave, puede verse en la imagen central, en el fondo de la botella.