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Aunque no lo parezca, beber con el estómago vacío puede afectar al modo en que el cuerpo procesa el alcohol. De hecho, no tener comida en el estómago puede acelerar la velocidad de absorción del alcohol en el cuerpo (vía HuffPost). Esto se debe a que el 80 por ciento del alcohol que se consume se absorbe más rápidamente en el torrente sanguíneo a través del intestino delgado. Sin embargo, depende de tu estómago la rapidez o lentitud de ese proceso.
Dado que todo el alcohol que consumes va al estómago antes de que pueda entrar en el intestino delgado, la comida desempeña un papel importante en la forma en que tu cuerpo procesa el alcohol. Comer antes de beber ralentiza la absorción del alcohol en el cuerpo (vía Healthline). Aunque cada persona absorbe el alcohol de forma diferente, un estómago lleno puede evitar que el alcohol pase al intestino delgado con demasiada rapidez. Cuando el alcohol se absorbe con demasiada rapidez, se amplifican los efectos secundarios de la bebida, lo que afecta a la capacidad de juicio y a la coordinación. En otras palabras, beber con el estómago vacío puede hacer que te sientas más borracho o embriagado.
Beber con el estómago vacío
R: La resaca es un conjunto de síntomas adversos que se producen como consecuencia del consumo excesivo de alcohol. Beber en exceso puede provocar un desequilibrio electrolítico, deshidratación, alteración de los patrones de sueño reparador y problemas gastrointestinales; los síntomas pueden incluir dolor de cabeza, náuseas, mareos, ansiedad, fatiga, confusión y aumento del ritmo cardíaco, entre otros. Existen innumerables mitos sobre la prevención y la cura de la resaca, muchos de los cuales ya hemos desmontado o confirmado, como el alcohol barato frente al caro, el vino tinto frente al blanco, la lucha contra los síntomas con café y cafeína y si la altitud influye o no en la gravedad de la resaca. Incluso el clima y la genética pueden influir en cómo nos afecta el alcohol.
Sin embargo, en lo que respecta a la comida, comer definitivamente ayuda. Según la profesora Helena Conibear, codirectora del Foro Científico Internacional de Investigación sobre el Alcohol, “siempre es conveniente comer antes o mientras se bebe”. En pocas palabras, el hecho de llenar el estómago impide que el alcohol se precipite al torrente sanguíneo y da al hígado más tiempo para descomponer el alcohol que, por tanto, se libera más lentamente”. Las enzimas ADH [alcohol deshidrogenasas] del hígado pueden descomponer cerca de una bebida de alcohol por hora. No hay nada que podamos hacer para acelerar la velocidad con la que el hígado hace su trabajo, pero sí podemos ayudarle reduciendo la velocidad de absorción del alcohol mediante la ingesta de alimentos cuando bebemos”. Continúa diciendo que “beber agua con el vino y comer mientras se bebe -lo que llamamos el enfoque de “sorber y saborear”- es lo mejor”. Sin embargo, beber con el estómago lleno no reduce la cantidad de alcohol que se ingiere, por lo que si se ha bebido demasiado, se sufrirán las consecuencias. El mensaje, como siempre, es la moderación”.
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¿Qué tan malo es realmente? pone en claro todos los hábitos y comportamientos que has escuchado que podrían ser poco saludables. Tal vez pases por la hora feliz antes de haber podido comer, pidas un cóctel mientras esperas a que se abra tu mesa en el restaurante, o bebas a sorbos una copa de pinot mientras cocinas la cena.
Seguramente te habrás dado cuenta de que empiezas a sentirte más rápido sin comida en tu organismo. Y aunque el alcohol no es particularmente bueno para usted en general, podría preguntarse si el alcohol con el estómago vacío es particularmente malo. Aquí descubrimos la verdad aleccionadora.
Cuando abres una Garra Blanca sin comida, pasa rápidamente por el estómago y entra en el intestino delgado. Allí, se absorbe inmediatamente a través de las células epiteliales, que la llevan a los capilares, donde las venas la transportan por todo el cuerpo y el cerebro, para acabar en el hígado.
“Es cierto el adagio de la fraternidad de que hay que tomar un vaso de leche antes de salir de fiesta”, dice el doctor George F. Koob, director del Instituto Nacional sobre el Abuso del Alcohol y el Alcoholismo (NIAAA). “No tiene por qué ser leche, pero cualquier cosa que recubra el estómago y se mezcle con el alcohol ralentizará su absorción”.
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Cuando bebes alcohol, no lo digieres. Pasa rápidamente al torrente sanguíneo y viaja a todas las partes del cuerpo. El alcohol afecta primero al cerebro, luego a los riñones, los pulmones y el hígado. El efecto en el cuerpo depende de la edad, el sexo, el peso y el tipo de alcohol.
La mayoría de los niños y jóvenes son más pequeños y pesan menos que los adultos. El alcohol puede afectarles rápidamente. Los cerebros de los niños y los jóvenes aún se están desarrollando, por lo que incluso pequeñas cantidades de alcohol pueden ser perjudiciales.
El cuerpo cambia al llegar a la vejez. La grasa corporal aumenta y el agua corporal disminuye. Esto afecta al modo en que el cuerpo procesa el alcohol. Si sigue bebiendo la misma cantidad de alcohol que en la edad adulta, sentirá los efectos con mayor intensidad. Las personas mayores que beben demasiado alcohol corren un mayor riesgo de sufrir problemas de salud física y mental, entre otros:
El cuerpo de la mujer tiene más grasa y menos agua que el del hombre. Si un hombre y una mujer tienen la misma talla y beben la misma cantidad, el alcohol es más fuerte en la sangre de la mujer que en la del hombre. La mujer se emborrachará más rápidamente y sentirá los efectos durante más tiempo.