Salsa de crema de tocino
Un corte decente de 550 gramos de bistec de cuadril contiene alrededor de 120 g de proteínas. Con el huevo frito, que aporta 14 gramos más, esta comida proporciona al cuerpo vitaminas y minerales esenciales y puede darle un impulso de energía. Después de digerirlo todo, claro.
A veces, un buen filete es lo único que puede hacernos sentir bien. Y no necesitas ir a un restaurante para conseguir tu dosis. Aquí tienes una receta para preparar un jugoso filete con huevo frito y salsa de cerveza y cebolla, tan fácil de preparar como de comer.
Receta de salsa de cerveza
¡Feliz día de la joroba a todos! Espero que estéis teniendo una semana fabulosa. Parece que la semana pasa volando, ¿verdad? Al menos por aquí parece ser así. Sé que hace poco mencioné que he estado probando más recetas que involucran a la cerveza, además de su maridaje por supuesto. Esta técnica de cocina tiende a asustarme, ¡pero cada vez lo hago mejor! No es mi intención ir SIEMPRE por el camino normal de la cocina con cerveza (brownies, pasteles, chili, etc – todos deliciosos, eso sí). Intento ser lo más creativa posible, así que como resultado, dip de cebolla caramelizada con cerveza. No creo que necesite presentación. Es realmente tan bueno.
Realmente he comenzado a amar la cocina con IPAs. Son mis favoritas para beber y quizás por eso disfruto añadiéndolas a mis recetas. Esta no es la típica salsa de cebolla. Está cargada de todo tipo de quesos: suizo, cheddar blanco afilado y gruyere. En mi opinión, nunca hay suficiente queso. El queso se mezcla con una mezcla de tocino, mayonesa, crema agria y queso crema…
Subterráneo de salsa de cebolla dulce
1. Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén. Una vez que la mantequilla esté espumosa, añadir las cebollas, el azúcar, el tomillo, si se utiliza, y una pizca de sal. Manteniendo el fuego bajo, cocine las cebollas durante 45 minutos, cubriéndolas a medias, hasta que estén blandas, doradas y pegajosas.
2. Subir el fuego y cocinar las cebollas durante 2 ó 3 minutos más para que adquieran un color caramelo oscuro. Incorpore el miso rojo, rehóguelo durante 1 minuto y, a continuación, vierta el vinagre balsámico y deje que se reduzca hasta casi desaparecer.
3. 3. Añada la harina y cocine durante 1 minuto, o hasta que huela a tostado, y luego añada poco a poco la cerveza, al principio un poco para evitar los grumos. Parecerá bastante espesa, pero siga así. Añada poco a poco el caldo. Deje que la salsa se cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que se dore y espese. Compruebe la sazón: es poco probable que necesite sal, pero añada unas gotas más de vinagre balsámico y es posible que el sabor se redondee aún más. Servir bien caliente o dejar que se enfríe. Se puede hacer hasta con 2 días de antelación, luego cubrir y refrigerar, o congelar.
Receta de salsa irlandesa
Selecciona la puntuaciónDa bistec con salsa de cerveza y cebolla y patatas fritas 1/5Da bistec con salsa de cerveza y cebolla y patatas fritas 2/5Da bistec con salsa de cerveza y cebolla y patatas fritas 3/5Da bistec con salsa de cerveza y cebolla y patatas fritas 4/5Da bistec con salsa de cerveza y cebolla y patatas fritas 5/5
Para los filetes y la salsa de cerveza Pelar las cebollas. Picar 1 cebolla y cortar la restante en rodajas finas. Enjuague la carne y séquela con palmaditas. Salpimentar y dorar en una sartén caliente con aceite. Retirar de la sartén y terminar la cocción en el horno precalentado durante 5-10 minutos. Coloque las cebollas en la sartén caliente y saltéelas hasta que se doren. Incorporar la pasta de tomate y desglasar con la cerveza. Vierta el caldo y sazone con sal y pimienta, pimienta de Jamaica y clavo. Llevar a fuego lento y cocer durante unos 10 minutos a fuego medio.
Para las patatas fritas: calentar el aceite en una cacerola a unos 165°C (aproximadamente 325°F). Está suficientemente caliente cuando aparecen burbujas al introducir una cuchara de madera en el aceite. Pelar las patatas y cortarlas en bastones de grosor uniforme. Secarlas con palmaditas. Freír en porciones durante unos 5 minutos hasta que estén blandas, pero tengan poco color. Retirar del aceite. Aumentar la temperatura a unos 190°C (aproximadamente 375°F). Freír las patatas por segunda vez hasta que estén crujientes y doradas, unos 2 minutos. Retirarlas, escurrirlas bien sobre papel de cocina y espolvorearlas con sal.