Limonada con soda
PreguntaHe estado queriendo hacer estos cócteles de cerveza picosita en el estilo de Hugo’s Ceviches que es una lata de cerveza cubierto con sal, worcestershire, lima, y algún tipo de salsa de chile / cebolla. Aquí hay un video de cómo se hacen: https://www.youtube.com/watch?v=vDpd6iov7I0I no hablo español así que no sé si hay alguna información específica allí.Hay algunas recetas sospechosas en artículos como este: https://lordsofthedrinks.com/2014/09/26/picocita-the-refreshing-hangover-cure-from-guatemala/This La foto de Instagram dice que es chiltepe y cebolla: https://www.instagram.com/p/Bcs4LWNnlDP/So ¿qué tipo de salsa es esta? ¿Cuál es un buen sustituto del chiltepe si no encuentro ninguno? No estoy seguro de si la de Hugo’s Ceviches lleva realmente vinagre, pero espero que sí.3 comentarioscompartirguardarinformar78% UpvotedOrdenar por: mejor
Chamoy
Salsa elaborada con aceite de oliva virgen extra. Sus ingredientes tienen una alta concentración de vitamina C. 100% artesanal y natural con certificación Kosher. Vida útil: 18 meses Salsa de chile de árbol sin conservadores elaborada con aceite de oliva extra virgen. Un producto 100% artesanal y natural de Oaxaca.
Mixxe’s es una empresa de Oaxaca fundada en enero de 2004. Se dedican a producir conservas con un sabor casero utilizando ingredientes naturales, la mayoría del estado de Oaxaca. Al combinarlos logran un sabor único y de primera calidad y están libres de conservadores. La empresa se creó con la intención de preservar la cocina oaxaqueña y darle un toque gourmet a las recetas familiares.
Alicia Palma Alvarado, fundadora de la empresa tiene estudios de química, bacteriología y parasitología. Comenzó elaborando los productos en su cocina en pequeñas cantidades. Con el tiempo, los pedidos empezaron a aumentar, lo que la llevó a establecer una fábrica.
En comparación con otros productos similares, los productos de Mixxe son reconocidos por su calidad y sus ingredientes frescos, ya que se elaboran con aceite de oliva virgen extra, que aporta un gran valor nutritivo. Son productos 100% naturales y artesanales, sus ingredientes incluyen chile pasilla de Oaxaca, zanahoria, ajo, cebolla, vinagre, crudo criollo y especias. Se cuece en horno de barro con leña de encino y además cuenta con la Certificación Kosher.
Atole de elote
Abre las cervezas. Vierte una pequeña porción de la cerveza o haz que tus amigos tomen un par de sorbos para dejar espacio. Vierte ¼ de cucharadita de sal (o menos, si lo prefieres) en la apertura de la lata. Observa con cuidado, ya que a veces la cerveza hace espuma. Sigue la sal con una cucharada o más de la mezcla de cebolla y chile. Corte una lima por la mitad y, con una prensa de cítricos o un exprimidor, exprima el zumo de manera uniforme en las latas. Añade una cucharada de salsa Worcestershire a cada cerveza, y luego exprime la otra lima para terminar tus picocitas. Sirve y disfruta. Natalie Rose es escritora independiente y productora multimedia. Escribe sobre viajes y cultura, sobre la gente fascinante que encuentra en sus viajes y sobre todo lo que tiene que ver con la comida. Produce documentales, contenidos de marca y proyectos comerciales.
Cusha
No es ningún secreto que a los mexicanos nos gustan los platos picantes y ácidos. Nuestra fascinación por estos sabores también se traduce en muchos cócteles salados o picantes, que la gente disfruta sobre todo como aperitivos antes de la comida principal al final de la tarde. Desgraciadamente, no hay muchos disponibles en los restaurantes de Austin de forma habitual, pero ahora que todo lo latino está “de moda”, espero que aparezcan más en un futuro próximo. Aquí hay algunos ejemplos, desde los más extraños hasta los más comunes:
En texano se traduce como “Clamato with the works”. Una bebida muy popular por las tardes en las cantinas de Ciudad de México, “preparada” con tequila, zumo de lima, Tabasco, salsa Worcestershire y otras especias “secretas” que varían entre los camareros. Si quiere probar un cóctel similar en Austin, pruebe el Picosita (5,50 dólares) en Polvo’s.Sangrita
El más conocido de los cócteles salados mexicanos. Hay muchas versiones de este refrescante cóctel de cerveza, así como nombres para las diferentes variaciones. El básico es cerveza con hielo, en un vaso alto con sal en el borde y zumo de lima fresco. La michelada especial añade salsa Tabasco y salsa Worcestershire o de soja a la básica. A algunos les gusta un poco de zumo de tomate o mezcla de Bloody Mary; yo prefiero Clamato.