Cómo maximizar los beneficios nutricionales del ácido fólico
Un estudio histórico sugirió que la exposición a la levadura dietética, como la levadura de panadería, la levadura de cerveza y la levadura nutricional, puede empeorar el curso de la enfermedad de Crohn, una enfermedad intestinal inflamatoria autoinmune. La razón por la que los investigadores pensaron en hacer el estudio fue porque los pacientes de Crohn tienden a tener niveles elevados de anticuerpos contra la levadura, pero la enfermedad de Crohn no es la única enfermedad autoinmune con aumento de anticuerpos contra la levadura. Lo mismo se ha encontrado en pacientes con lupus, en la artritis reumatoide, en otra enfermedad articular llamada espondilitis anquilosante, en la enfermedad hepática autoinmune y también en la enfermedad tiroidea autoinmune. Así que, ¿podría evitar la levadura ayudar a estas condiciones, también? No se han puesto a prueba, pero sí la hidradenitis supurativa. ¿Qué es esto? Hablo de ello en mi vídeo Cura dietética para la hidradenitis supurativa.
La hidradenitis supurativa puede ser una enfermedad espantosa. Comienza con sólo granos, típicamente a lo largo de las partes del cuerpo donde hay pliegues, como las axilas, las ingles, las nalgas y debajo del pecho. Luego se forman nódulos dolorosos que se convierten en abscesos y drenan un pus espeso y maloliente. ¿Y después? Se pone aún peor, formando túneles activos de pus en el interior del cuerpo.
Suplementos 101: Guía de vitaminas y hierbas de la A a la Z
), respectivamente. El estudio 2 examinó la capacidad del DF para tratar la inflamación establecida inducida por el colágeno de tipo 2 en ratones durante 4 semanas (modelo de artritis autoinmune). Se observó una reducción significativa de las puntuaciones de artritis, de la respuesta de los anticuerpos al colágeno de tipo 2 y de los niveles de interferón-gamma en comparación con los controles (todos los parámetros
. Las diferencias de las medias de las concentraciones de NGF, PGE2 y anticuerpos contra el colágeno en las muestras de suero y tejido y las diferencias de las medias de las mediciones de las patas se analizaron mediante la prueba t de Student.3. ResultadosEstudio 1: Modelo de prevención/reducción de la inflamaciónSe determinó el impacto de un tratamiento preventivo de 14 días con DF en comparación con los controles. Los cambios porcentuales en los volúmenes de las patas con carragenina, en comparación con las patas con solución salina, fueron significativamente diferentes (
) en todos los puntos temporales (Figura 1). En el caso de las ratas inyectadas con solución salina tratadas con vehículo y con DF, es interesante observar que la respuesta inflamatoria fue menor en las ratas tratadas con DF en todos los puntos temporales, aunque esto no fue estadísticamente significativo. La PGE2 en el tejido de la pata de las ratas inyectadas con carragenina fue significativamente (
Artritis
La artritis reumatoide (AR), una enfermedad autoinmune inflamatoria crónica, afecta aproximadamente al 1% de la población mundial (1). Las manos, las muñecas y las rodillas se ven afectadas con mayor frecuencia de forma bilateral, lo que provoca inflamación, dolor y, a la larga, daños articulares permanentes (2). Los factores genéticos pueden ser responsables de una parte del riesgo (3-5), mientras que el resto puede estar relacionado con factores ambientales o con una combinación de factores genéticos y ambientales. Se ha considerado que las enfermedades infecciosas, el tabaquismo y las bacterias intestinales desempeñan un papel en el desarrollo o la progresión de la AR (6). Los medicamentos son un pilar del tratamiento, pero tienen efectos secundarios no deseados o suelen ser caros (7). Por ello, los cambios en la dieta podrían ser una intervención fácil y económica en el tratamiento de la AR.
Varios estudios han informado de un menor riesgo de enfermedades autoinmunes con una dieta vegana. Un estudio de 2013, con datos de la cohorte Adventist Health Study-2 (AHS-2) (n = 65.981), describió una menor incidencia y prevalencia de hipotiroidismo en personas que seguían dietas veganas, en comparación con las dietas omnívoras, lacto-ovovegetarianas, semi-vegetarianas y pesco-vegetarianas, incluso después de controlar el IMC y las variables demográficas. Los investigadores especularon que las propiedades inflamatorias de los productos animales podrían explicar el menor riesgo en los veganos (15).
Dr. Joel Wallach
Sus articulaciones prosperan con la misma dieta saludable que su corazón y su cerebro, con mucha fruta fresca, verduras, frutos secos, semillas y pescado azul (por ejemplo, salmón, atún fresco, caballa, arenques, sardinas, sardinas).
Mi primera regla de oro para la artritis es comer al menos cinco (y preferiblemente más) raciones de fruta y verdura al día. Éstas aportan una serie de vitaminas, minerales y antioxidantes que son beneficiosos para todos los tipos de dolor e inflamación articular, como la artrosis, la artritis reumatoide, la artritis psoriásica, la espondilitis anquilosante y la gota.
La fruta y la verdura son la principal fuente dietética de vitamina C, por ejemplo, necesaria para la síntesis de colágeno en el cartílago, así como por sus efectos antioxidantes antiinflamatorios. La vitamina C reduce la velocidad de descomposición del cartílago, y las personas con una ingesta moderada o alta (dos o más veces la cantidad diaria recomendada a partir de fuentes dietéticas) tienen tres veces menos probabilidades de desarrollar dolor de rodilla o de ver progresar su artrosis de rodilla que las que tienen una ingesta baja de vitamina C (hasta aproximadamente el doble de la cantidad diaria recomendada).