La cerveza sin alcohol es mala para el hígado
Recientemente, dos metaanálisis1,2 han analizado el efecto del consumo moderado de alcohol en pacientes con enfermedad del hígado graso no alcohólico (el trastorno hepático crónico más frecuente). Ambos estudios constatan una disminución del riesgo de fibrosis hepática avanzada en los pacientes que beben con moderación. El consejo de los investigadores: los pacientes con esteatohepatitis o fibrosis avanzada deben evitar el alcohol, pero a los pacientes con bajo riesgo de fibrosis se les puede permitir beber cantidades moderadas de alcohol.
¿Qué se sabe ya? El consumo excesivo de alcohol es un factor de riesgo para el desarrollo de cirrosis en personas con hígado graso no alcohólico. Sin embargo, estudios recientes sugieren una asociación entre el consumo moderado de alcohol y un menor riesgo de fibrosis hepática avanzada entre los pacientes con enfermedad del hígado graso no alcohólico, pero los resultados son inconsistentes.3,4
¿Qué aportan estos estudios? Wijarnpreecha et al. examinan todos los estudios transversales sobre el consumo moderado de alcohol y el riesgo de fibrosis hepática avanzada en pacientes con enfermedad hepática no alcohólica. Wongtrakul et al. examinan tanto los estudios transversales como los de cohortes y también examinan la fibrosis hepática avanzada, pero también la esteatohepatitis, el carcinoma hepatocelular y la mortalidad.
Cerveza sin alcohol y trasplante de hígado
La enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA) es una afección del hígado que se caracteriza por la acumulación de grasa (también conocida como esteatosis) en el hígado, que se produce en individuos que consumen poco o nada de alcohol (igual o menos de dos bebidas al día en los hombres y una bebida al día en las mujeres). Actualmente se considera que la HGNA es el tipo de enfermedad hepática más común tanto en adultos como en adolescentes en los Estados Unidos, con tasas de hasta el 25-30% de la población estadounidense.
La EHNA es una forma progresiva de HGNA en la que la inflamación provoca daños en el hígado y cicatrices (fibrosis). La fibrosis puede empeorar con el tiempo y conducir a una extensa cicatrización del hígado (cirrosis). Los pacientes que desarrollan cirrosis corren el riesgo de sufrir complicaciones, como insuficiencia hepática y cáncer de hígado (carcinoma hepatocelular). Además de las complicaciones relacionadas con el hígado, los pacientes con HGNA y EHNA también corren un riesgo mayor de lo habitual de padecer enfermedades cardiovasculares. De hecho, las enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte de los pacientes con HGNA.
Los pacientes con HGNA y EHNA suelen presentar también una o más características del síndrome metabólico. Debido a la similitud de los estilos de vida y la genética, las personas con antecedentes familiares de HGNA pueden tener un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad.
La cerveza es buena para el hígado graso
Fig. 1Índices de daño hepático en ratones alimentados con una dieta C-D o FFC enriquecida isocalóricamente con etanol o cerveza durante 7 semanas. a Imágenes representativas de la tinción con hematoxilina y eosina de secciones de hígado (200×), b evaluación de la histología del hígado mediante NAS [23], c concentraciones de triglicéridos hepáticos y d número de granulocitos neutrófilos en el tejido hepático. Los valores son medias ± SEM, n = 7-8. *= P ≤ 0,05, NS, P > 0,05. B cerveza, C-D dieta de control, E etanol, FFC dieta rica en fructosa, grasa y colesterol, NAS puntuación de actividad NAFLDImagen a tamaño completo
Efecto del consumo moderado de alcohol y cerveza, respectivamente, sobre los niveles de glucosa en sangre en ayunas, la tolerancia a la glucosa y los marcadores de señalización de la insulina en el tejido hepáticoMientras que los niveles de glucosa en sangre en ayunas no difirieron entre los grupos, el área bajo las curvas (AUC) de la GTT de los ratones alimentados con FFC- y FFC + E fueron significativamente mayores que los de los ratones alimentados con C-D (P ≤ 0,05) (Fig. 2a, b). No se encontraron diferencias similares al comparar el AUC de los ratones alimentados con C-D y FFC + B (P = 0,07). En los hígados de los ratones alimentados con FFC + E y FFC + B, las expresiones del receptor de la insulina (Insr) y del sustrato del receptor de la insulina 2 (Irs2), que han demostrado ser indicativos de la resistencia hepática a la insulina [27], fueron significativamente mayores que en los de los ratones alimentados con C-D (P ≤ 0,05). Además, la expresión del ARNm de Insr fue significativamente mayor en los hígados de los ratones alimentados con FFC en comparación con los ratones FFC + E y FFC + B (P ≤ 0,05), mientras que la expresión del ARNm de Irs1 no difirió entre los grupos. Ni la expresión de Insr ni de Irs1 o 2 en el hígado difirió entre los ratones alimentados con FFC + B y FFC + E (Fig. 2c-e).
Cuánto alcohol es seguro para el hígado graso
Barriga de cerveza. Todos la conocemos: algunos la aceptamos, otros hacemos todo lo posible para deshacernos de ella; incluso dejar de beber cerveza. Ahora que las cervezas sin alcohol están apareciendo a diestro y siniestro, la pregunta en boca de todos parece ser: “¿la cerveza sin alcohol es realmente más saludable que la cerveza normal?”
Esa es la gran pregunta que vamos a abordar en este post. Si nos fijamos en nuestra propia cerveza artesanal sin alcohol, Parc Pils, la respuesta suele ser: “¡sí!” Hay algunas cosas que Parc Pils tiene sobre la cerveza estándar en el departamento de salud.
La primera, y quizás la más obvia, es la falta de alcohol. Hay muchas investigaciones que nos dicen que el consumo excesivo de alcohol no es un buen augurio para la salud general de nuestros hígados. Lo analizaremos más a fondo a continuación.
Por último, y lo que separa a Parc de otras cervezas sin alcohol es el bajo contenido de azúcar. Explicaremos qué es lo que hacemos de forma diferente para conseguir un bajo nivel de azúcar y evitar el extraño sabor a edulcorante artificial de otras cervezas sin alcohol.