Usos de la levadura de cerveza
El hierro es un mineral importante, esencial para la salud y el funcionamiento de las células de los mamíferos. A pesar de su papel clave, la deficiencia de hierro en los seres humanos es común en todo el mundo, lo que a menudo conduce a importantes problemas de salud en la población. El objetivo de este estudio fue evaluar el potencial del uso de la levadura de panadería enriquecida con hierro como fuente de hierro, especialmente para la protección y recuperación de las condiciones relacionadas con la anemia.
La levadura enriquecida con hierro se preparó cultivando las células en un medio basal con diferentes concentraciones de hierro. Se evaluaron los efectos de los suplementos de hierro en la salud de los animales alimentando a ratas anémicas con una variedad de dietas que contenían hierro inorgánico o levadura enriquecida con hierro. Se estudiaron el peso corporal, la biodisponibilidad del hierro, los parámetros sanguíneos y la actividad de las enzimas que contienen hierro (catalasa).
La acumulación de hierro en las células de la levadura aumentó con la concentración de hierro, alcanzando un máximo de 15 mg/g cuando se aplicó 32 mM de hierro. Los grupos de ratas alimentados con levadura enriquecida con hierro presentaron la mayor eficiencia alimentaria, biodisponibilidad de hierro y concentración de hemoglobina. La fuente de suplementación de hierro influyó en la actividad de la catalasa en los tejidos renales, aumentando de 70 U/g de tejido en las ratas anémicas a 90 U/g de tejido (sal de hierro inorgánico), 110 U/g de tejido (sal de hierro inorgánico y levadura seca no enriquecida), 145 U/g de tejido (levadura enriquecida con hierro 15 mg/g de hierro) y 115 U/g de tejido (levadura enriquecida con hierro 30 mg/g de hierro). El estudio histológico de los tejidos del hígado, el riñón, el corazón y el bazo de las ratas de los diferentes grupos mostró que el daño observado en los tejidos de las ratas anémicas no se observó tras la alimentación con levaduras enriquecidas con hierro.
Levadura de cerveza para aves de corral
La levadura de cerveza es un ingrediente habitual en la cocina, más conocido por su uso en productos alimenticios como el pan y la cerveza. Tiene un sabor amargo y se elabora a partir de un hongo unicelular llamado Saccharomyces cerevisiae.
Un hecho poco conocido es que la levadura de cerveza se utiliza como suplemento nutricional para la salud. La levadura de cerveza es rica en varias vitaminas y minerales, cada uno con sus propios beneficios para la salud. Este suplemento es fácil de incorporar a la dieta, ya que se puede mezclar con alimentos o bebidas.
La levadura de cerveza es una buena fuente de vitaminas del grupo B, que contribuyen al metabolismo de las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono. También tiene un alto contenido en proteínas, que aportan al organismo aminoácidos y varios minerales importantes. Algunos de ellos son el hierro, el potasio, el selenio y el zinc. Ir a nuestra lista de los 10 mejores suplementos de levadura de cerveza
La levadura de cerveza puede ayudar a equilibrar los niveles de azúcar en sangre. Se realizó un estudio para evaluar el efecto de la levadura de cerveza en los niveles de azúcar en sangre de 84 diabéticos de tipo dos. El estudio reveló que el suplemento no sólo redujo el azúcar en la sangre, sino que también aumentó la sensibilidad a la insulina.
Vitaminas para los ojos
y se utiliza para fabricar cerveza. Se ha cultivado y utilizado como suplemento nutricional durante años. La levadura de cerveza es una rica fuente de minerales -en particular, selenio-, proteínas, vitaminas del complejo B y cromo, un oligoelemento esencial que ayuda al organismo a mantener niveles normales de azúcar en sangre.
Algunos estudios sugieren que los suplementos de cromo pueden ayudar a las personas con diabetes a controlar los niveles de azúcar en sangre. Las personas con diabetes no producen suficiente insulina -una hormona necesaria para transformar el azúcar, los almidones y otros alimentos en energía- o no pueden utilizar la insulina que su cuerpo produce. El cromo también puede reducir los niveles de azúcar en sangre, mejorando la tolerancia a la glucosa y reduciendo la cantidad de insulina necesaria. Dado que la levadura de cerveza es una rica fuente de cromo, los científicos creen que puede ayudar a tratar la hiperglucemia.
Algunos estudios sugieren que la levadura de cerveza puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (“malo”) en la sangre y aumentar los niveles de colesterol HDL (“bueno”). Los investigadores no están seguros de si esto se debe al cromo de la levadura de cerveza o a otra sustancia. No todos los estudios han encontrado resultados positivos.
Cáncer de levadura de cerveza
Como cada vez más personas recurren a las vitaminas y los suplementos para reforzar su sistema inmunitario y mejorar su salud en general, no es de extrañar que los padres de animales de compañía también estén gastando en suplementos para sus mascotas. De hecho, se prevé que el valor del mercado de suplementos dietéticos para mascotas alcance los 3.780 millones de dólares en 2021, según un informe de Future Market Insights.
Uno de los suplementos nutricionales que ha resurgido en los últimos años es la levadura de cerveza. Hace tiempo que se utiliza para los humanos, pero ¿es la levadura de cerveza buena también para los perros y los gatos? Si es así, ¿qué beneficios aporta a nuestros compañeros peludos? Veamos con más detalle esta fuente de proteínas rica en nutrientes.
Saccharomyces cerevisiae, conocida comúnmente como levadura de cerveza o levadura de panadero, es una especie de levadura en ciernes que se ha utilizado para elaborar bebidas y alimentos fermentados, como la cerveza, el vino y el pan, durante miles de años (1). La levadura de cerveza es esencialmente la levadura gastada que sobra del proceso de elaboración de la cerveza. Rica en vitaminas B y proteínas, la forma seca e inactiva de la levadura de cerveza puede utilizarse como suplemento nutricional (2). Pero los seres humanos no son los únicos que pueden beneficiarse de la levadura de cerveza: es un ingrediente común que se encuentra en las fórmulas alimentarias y las golosinas para mascotas. Los suplementos de levadura de cerveza también pueden añadirse a la dieta de su perro o gato.