Tarta de cerveza Modelo
La tarta de cerveza es un pastel preparado con cerveza como ingrediente principal y otros ingredientes típicos de los pasteles.[1] Las tartas de cerveza de chocolate pueden incluir cerveza negra y cerveza de chocolate, y algunas tartas de jengibre incluyen cerveza en su preparación. La tribu rabha de la India utiliza un tipo de tarta de cerveza preparada con arroz para crear cerveza de arroz y fotika, un licor. Existen variaciones de la tarta de cerveza, como la tarta de cerveza de raíz.
La cerveza utilizada en una tarta de cerveza puede dar un sabor a levadura a la tarta[2] El glaseado de una tarta de cerveza también puede prepararse utilizando cerveza como ingrediente principal[3] La cerveza negra y la cerveza negra de chocolate se utilizan a veces en la preparación de tartas de cerveza de chocolate[4][5].
También existen variantes de preparación, como el uso de fruta en la elaboración de la tarta de cerveza, como los arándanos[6] Una técnica consiste en mezclar la fruta en un vaso, al que se añade cerveza, y la mezcla resultante se utiliza como ingrediente en la masa de la tarta[6] También se puede utilizar fruta para adornar una tarta de cerveza.
Algunos pasteles de jengibre se preparan como pasteles de cerveza con la adición de cerveza; la cerveza puede servir para mejorar el sabor y la riqueza del pastel[9] En los pasteles de jengibre, el uso de una cerveza oscura puede aumentar el sabor del pastel al complementar las especias utilizadas en el plato. [Por el contrario, el uso de varios estilos de cerveza puede disminuir la calidad de la tarta de jengibre[9]. Por ejemplo, el uso de una cerveza rubia puede crear una tarta amarga, y el uso de una cerveza negra puede dar demasiada pesadez a la tarta[9].
Receta de tarta de cerveza
En honor al Mes de la Historia Negra, la panadera y autora de libros de cocina Cheryl Day está destacando a panaderos y recetas que celebran el legado de la panadería negra durante todo el mes, incluyendo el Pastel de la Semana de esta semana: Tarta de cerveza de raíz con ganache de chocolate.
Estoy encantada de compartir una receta de Root Beer Cake de mi querida amiga Carla Hall. Llevamos muchos años intercambiando recetas e historias sobre nuestros antepasados, especialmente las que celebran nuestras raíces sureñas.
Me ha encantado escuchar cómo el amor de Carla por la comida comenzó con la cocción de las recetas de su abuela Freddie Mae, que se han transmitido durante generaciones como atesoradas herencias familiares. Las conversaciones sobre nuestro legado culinario y nuestros recuerdos gastronómicos siempre nos han unido, incluso cuando hablamos de pasteles.
Los pasteles hechos con gaseosa, como 7 Up, Coca-Cola y cerveza de raíz, eran muy populares en el Sur, y yo siempre asumí que era algo que se hacía en todas partes”, dice Carla. Aunque los pasteles de soda no siempre son conocidos fuera del Sur, el amor por un refresco helado parece cruzar todas las fronteras sociales, étnicas y económicas.
Imágenes de pasteles de cerveza
Prepárese para una tarta espectacular que es la unión perfecta entre el postre y la bebida. La cerveza se incorpora a un decadente pastel de chocolate acentuado con cerezas al marrasquino picadas y nueces. La cerveza también se mezcla con un delicioso glaseado de chocolate que se extiende por encima de la tarta.
Añadir cerveza a los pasteles es beneficioso en más de un sentido. La carbonatación de la cerveza añade levadura a los productos horneados, lo que da un impulso adicional y una textura tierna a los pasteles. La cerveza también da sabor a tus recetas favoritas. Para este plato, prueba a utilizar cerveza negra tanto para el pastel como para el glaseado. Tanto las porters como las stouts se elaboran con una malta tostada oscura que aporta notas de cacao y café a la cerveza. Estas notas de sabor complejas y profundas añaden sofisticación e interés al pastel dulce y al glaseado.
Tarta de chocolate y cerveza
Durante las vacaciones, decir que hay una abundancia de recetas de productos horneados flotando en Internet es quedarse corto. Y, sí, aquí voy a añadir otra a la mezcla. Pero esta receta de Tarta de Cerveza, prácticamente saltó de la página de uno de los libros de cocina de mi tía Carole rogándome que la probara. Así que tuve que hacerlo. Tenía que hacerlo.
Después de leer los ingredientes, una mezcla de especias cálidas con frutos secos y fruta, sonaba como la introducción perfecta al otoño. Pero con nuestra loca agenda, la Tarta de Cerveza no entró en la lista de la repostería hasta hace dos semanas. No estaba segura de qué esperar, excepto que pensé que la cerveza le daría un poco de sabor y humedad. Me sorprendió bastante que no hubiera ningún sabor prominente a cerveza o a “lúpulo”. De hecho, no había ningún indicio de cerveza. Utilicé una cerveza pálida, así que quizá si se eligiera una cerveza oscura, el sabor sería más marcado.
¿Pero la humedad? Definitivamente es un pastel húmedo. Un pastel húmedo y denso que me recordó al pan de jengibre sin el jengibre. Era bastante adictivo, y creo que una adición perfecta a la propagación de postres de vacaciones para equilibrar todas las cosas reales súper dulce.