¿Por qué es tan cara la cerveza sin alcohol?
En el nuevo trabajo (una colaboración entre varias universidades de Massachusetts), titulado “Sugar-Sweetened Beverage, Diet Soda, and Non-Alcoholic Fatty Liver Disease Over 6 Years: The Framingham Heart Study”, los investigadores analizaron el consumo medio de bebidas azucaradas (SSB) o de refrescos dietéticos de los participantes en el prolongado Estudio del Corazón de Framingham, que comenzó en 1948. La nueva investigación examinó a 1.636 descendientes del estudio original, tanto de la descendencia como de la tercera generación.
Como explica el sitio web de salud Eat This Not That!, los investigadores compararon estos informes sobre refrescos con la incidencia de la enfermedad del hígado graso no alcohólico, una enfermedad que afecta a uno de cada cuatro estadounidenses. Como señala la Clínica Mayo, “la enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA) es un término general para una serie de afecciones hepáticas que afectan a las personas que beben poco o nada de alcohol. Como su nombre indica, la característica principal de la NAFLD es el exceso de grasa almacenada en las células del hígado”. La fatiga y el dolor son síntomas habituales, pero también es posible que se produzcan cicatrices avanzadas (cirrosis) e insuficiencia hepática.
La cerveza sin alcohol es mala para el estómago
En los últimos años, las bebidas sin alcohol, desalcoholizadas y de bajo contenido alcohólico se han convertido en la primera opción de muchas personas a la hora de beber. En el Reino Unido, el término “sin alcohol” se refiere a una bebida que no contiene más de un 0,05% de alcohol, “desalcoholizada” no supera el 0,5% de alcohol y “baja en alcohol” no supera el 1,2% de alcohol.
La gente puede elegir las bebidas bajas en alcohol o sin alcohol por varias razones, como la salud, el menor contenido calórico y las razones sociales. En este artículo explicaremos lo que significa “sin alcohol” y las diferencias entre éste y las bebidas con bajo contenido de alcohol. Proporcionaremos algunos ejemplos de bebidas con bajo contenido de alcohol y sin alcohol, al tiempo que ofreceremos orientación sobre los requisitos necesarios para etiquetar correctamente las bebidas sin alcohol y con bajo contenido de alcohol.
No todas las bebidas alcohólicas son iguales, ya que pueden variar mucho en función de la cantidad de alcohol puro que contengan. Las bebidas alcohólicas más fuertes tienen más alcohol puro que las más débiles, lo que se refleja en el porcentaje de alcohol por volumen (ABV).
En el Reino Unido, el término “sin alcohol” se refiere a una bebida o producto que no contiene alcohol, o a una bebida a la que se le ha extraído el alcohol, si no contiene más del 0,05% de ABV. Por otro lado, desalcoholizada es una bebida a la que se le ha extraído el alcohol si no contiene más del 0,5% de ABV. Por último, el alcohol de baja graduación se refiere a las bebidas con un contenido de alcohol de entre 0,05% y 1,2%.
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La cantidad de alcohol de una bebida se muestra como un porcentaje de la bebida entera. Las etiquetas de todas las bebidas alcohólicas mostrarán el Alcohol por Volumen (ABV). La cerveza que dice 5% ABV en su etiqueta contiene 5% de alcohol puro.
Las cervezas con bajo contenido en alcohol y sin alcohol contienen menos unidades de alcohol, lo que significa que es más fácil mantenerse dentro de las directrices de consumo de bajo riesgo de los Jefes de Sanidad del Reino Unido (CMO), que recomiendan que lo más seguro es no beber regularmente más de 14 unidades a la semana. Si bebe con regularidad más de estas directrices, podría estar aumentando sus posibilidades de desarrollar enfermedades a largo plazo.
Esto se debe a que la cerveza sin alcohol contiene algo de alcohol y su consumo puede causar problemas a las personas dependientes del alcohol. Podría desencadenar un comportamiento que les haga querer beber más alcohol o recaer en una recuperación.
Cerveza sin alcohol y enzimas hepáticas elevadas
Para entender el impacto de la cerveza alcohólica en el hígado, primero tenemos que echar un vistazo a cómo funciona un hígado sano. El hígado es uno de los órganos más grandes del cuerpo y realiza una amplia gama de importantes funciones metabólicas. Su función principal es procesar los nutrientes de nuestra dieta y convertirlos en sustancias que nuestro cuerpo pueda utilizar, almacenando estas sustancias y suministrándolas a nuestras células cuando las necesiten.
Y lo que es más importante, el hígado también procesa las sustancias tóxicas y las convierte en sustancias inofensivas o se encarga de eliminarlas del organismo. Tu propio filtro de toxinas personal, ¿a qué mola?
Cuando consumimos cerveza con alcohol, este centro neurálgico del organismo metaboliza el alcohol, donde las enzimas lo descomponen y lo transforman en una forma que el cuerpo puede utilizar. Comprender el ritmo del metabolismo (o la conversión por parte del cuerpo de lo que comemos y bebemos en energía) es crucial para entender los efectos del alcohol en nuestro hígado. Un hígado en pleno funcionamiento puede procesar una onza de alcohol, o una bebida estándar, por hora. Si se consumen más bebidas de las indicadas, el hígado y el sistema se saturan de alcohol, que se acumula en la sangre y en los tejidos corporales hasta que se pueda metabolizar adecuadamente.