¿Es saludable el pavo molido?
Al mismo tiempo, sin embargo, es difícil saber qué debe comer cuando hay tanta información contradictoria. Por ejemplo, algunos dicen que el pollo es la carne más saludable que se puede consumir, mientras que otros dicen que siempre hay que optar por el pavo.
La carne blanca es de color más claro porque tiene menos cantidad de una proteína conocida como mioglobina, que es la responsable de transportar y almacenar el oxígeno en los músculos. La carne oscura contiene mayores cantidades de mioglobina, lo que explica su color marrón rojizo.
Las pechugas de pollo son ricas en proteínas y bajas en grasas y calorías. Una onza de pechuga de pollo contiene aproximadamente nueve gramos de proteínas y un gramo de grasa. También contiene aproximadamente 46 calorías.
La carne de alas de pollo es similar a la carne de pechuga en lo que respecta al contenido de proteínas: aproximadamente nueve gramos por onza. La carne de alas de pollo contiene un poco más de grasa, aproximadamente dos gramos por onza. Pero esta diferencia es insignificante para la mayoría de la gente.
Los muslos de pollo, al igual que las pechugas y las alas, contienen una cantidad significativa de proteínas: aproximadamente ocho gramos por onza. Un muslo de pollo sin piel contiene 97 calorías y 12 gramos de proteínas. También contiene unos cinco gramos de grasa.
Pollo frente a pavo
La carne de la pechuga del pavo es un poco diferente a la del pollo, pero tienen una textura similar y ambas tienden a tener un sabor más bien suave en comparación con las aves de caza. Si tiene acceso a un pavo salvaje, la carne será más jugosa.
En general, el pavo contiene menos calorías y moderadamente más proteínas que el pollo, excepto la pechuga de pollo, que tiene más proteínas por ración de 3 onzas. El pavo también tiene menos colesterol, menos sodio y más hierro.
Por supuesto, el pavo no es una carne roja y es un ave relativamente magra. Pero otra razón, quizá más importante, por la que el pavo es tan seco es que no estimula nuestras glándulas salivales. … Si se babea antes de comer, la carne será más jugosa. La segunda razón por la que el pavo es seco es porque casi nunca es lo suficientemente salado.
Muchas recetas de pollo funcionan igual de bien con las sobras de pavo de las fiestas. Yo usé una receta de pollo al curry para la cena y la sustituí por pavo. El sabor es mejor si los trozos de pavo se saltean lo justo para que se doren.
El pavo es un ave de gran tamaño del género Meleagris, originario de América del Norte. Existen dos especies de pavo: el pavo salvaje (Meleagris gallopavo) del este y centro de Norteamérica y el pavo ocelado (Meleagris ocellata) de la península de Yucatán en México.
Recetas de pavo molido
En términos de calorías, grasas y proteínas, la pechuga de pavo y la de pollo son similares. La pechuga de pavo contiene unas 44 calorías, seis gramos de proteínas y dos gramos de grasa por onza. La pechuga de pollo contiene algo más de proteínas y algo menos de grasa. Pero, para la mayoría de la gente, estas diferencias son insignificantes.
En general, el pavo contiene menos calorías y moderadamente más proteínas que el pollo, excepto la pechuga de pollo, que tiene más proteínas por ración de 3 onzas. El pavo también tiene menos colesterol, menos sodio y más hierro.14 de enero de 2020
Para la carne de pollo molida, el pavo molido funcionará, sólo tienes que comprobar si una receta pide una mezcla más magra o más grasa, y conseguir el pavo apropiado. Los muslos y las piernas de pollo tienen un sabor un poco más fuerte… el conejo podría funcionar, o el pato o la paloma si tienes una fuente.Feb 22, 2011
Los productos de pavo procesados pueden ser altos en sodio y perjudiciales para la salud. Muchas carnes procesadas están ahumadas o hechas con nitritos de sodio. Estos se combinan con las aminas que están presentes de forma natural en la carne y forman compuestos N-nitrosos, que son carcinógenos conocidos.
Nutrición del pavo molido frente a la pechuga de pollo
Tanto el pollo como el pavo pueden ser buenas fuentes de proteínas magras. La Academia de Nutrición y Dietética explica que la salubridad del pollo o del pavo puede depender de la forma en que se cocine. Hornear y asar se consideran opciones más saludables, mientras que freír el pollo o el pavo es menos saludable. Además, quitar la piel del pollo o del pavo ayuda a reducir el contenido de grasa.
En términos de nutrición, la carne de pavo contiene en general menos calorías que el pollo. Según el USDA, una ración de 3 onzas de pollo cocido entero tiene 200 calorías y 100 calorías procedentes de la grasa, mientras que una ración de 3 onzas de pavo entero tiene 170 calorías, 70 calorías procedentes de la grasa y algo más de proteínas, con 24 en lugar de 23 gramos de proteínas.
En general, el pavo contiene menos calorías y moderadamente más proteínas que el pollo, excepto la pechuga de pollo, que tiene más proteínas por ración de 3 onzas. El pavo también tiene menos colesterol, menos sodio y más hierro.
Dado que las proteínas aportan aminoácidos que ayudan a la reconstrucción y reparación de los músculos, dice la Clínica Mayo, el pavo puede ser una opción moderadamente mejor, aunque depende de cómo se prepare y de qué parte del pavo proceda. La diferencia entre la carne de pollo y la de pavo, en términos de nutrición, es mínima.