Levadura nutricional
Si el término “levadura de cerveza” le hace pensar en la cerveza, va por buen camino. La levadura de cerveza, cuyo nombre oficial es Saccharomyces cerevisiae, es una levadura real que se utiliza tanto en la repostería como en la fermentación de la cerveza. También se recoge después de la elaboración de la cerveza y se vende como suplemento.
La levadura de cerveza natural es rica en proteínas y varios nutrientes que le confieren muchos beneficios para la salud, como ayudar a equilibrar los niveles de azúcar en sangre. Pero la levadura también tiene el potencial de causar algunos efectos secundarios, como gases y migrañas. La levadura de cerveza también puede interferir con ciertos medicamentos, así que habla siempre con tu médico antes de tomarla, o cualquier otro suplemento.
Puede que ya sepas que tu intestino alberga billones de bacterias, pero ¿sabías que otros microorganismos, como la levadura, también viven allí de forma natural? La mayoría de las bacterias y levaduras permanecen confinadas dentro de las paredes del tracto digestivo, pero hay ocasiones en las que estos microorganismos pueden crecer en exceso en otras zonas o empezar a desequilibrarse en el intestino. Ahí es donde entran cosas como la levadura de cerveza.
La levadura es mala para la salud
Como cada vez más personas recurren a las vitaminas y los suplementos para reforzar su sistema inmunitario y mejorar su salud en general, no es de extrañar que los padres de animales de compañía también estén gastando en suplementos para sus mascotas. De hecho, se prevé que el valor del mercado de suplementos dietéticos para mascotas alcance los 3.780 millones de dólares en 2021, según un informe de Future Market Insights.
Un suplemento nutricional que ha vuelto a aparecer en los últimos años es la levadura de cerveza. Hace tiempo que se utiliza para los humanos, pero ¿es la levadura de cerveza buena también para los perros y los gatos? Si es así, ¿qué beneficios tiene para nuestros compañeros peludos? Veamos con más detalle esta fuente de proteínas rica en nutrientes.
Saccharomyces cerevisiae, conocida comúnmente como levadura de cerveza o levadura de panadero, es una especie de levadura en ciernes que se ha utilizado para elaborar bebidas y alimentos fermentados, como la cerveza, el vino y el pan, durante miles de años (1). La levadura de cerveza es esencialmente la levadura gastada que sobra del proceso de elaboración de la cerveza. Rica en vitaminas B y proteínas, la forma seca e inactiva de la levadura de cerveza puede utilizarse como suplemento nutricional (2). Pero los seres humanos no son los únicos que pueden beneficiarse de la levadura de cerveza: es un ingrediente común que se encuentra en las fórmulas alimentarias y las golosinas para mascotas. Los suplementos de levadura de cerveza también pueden añadirse a la dieta de su perro o gato.
Suplemento de levadura de cerveza
Mostrar másPreguntas¿Es buena la levadura de cerveza? Se cree que la levadura de cerveza puede mejorar los niveles de energía, así como ayudar al funcionamiento normal del sistema inmunitario gracias a la amplia gama de vitaminas y minerales esenciales que contiene.
Ayuda al funcionamiento normal del sistema nervioso – La levadura de cerveza contiene una serie de vitaminas del grupo B, como la B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico) y B7 (biotina).
Estas vitaminas B contribuyen al funcionamiento normal del sistema nervioso, que incluye el cerebro, la médula espinal y todos los nervios del cuerpo. La tiamina ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en energía para contribuir a ello.
El sistema nervioso es uno de los sistemas más importantes del cuerpo, ya que controla el movimiento, el equilibrio, la vista, el oído, el gusto, el olfato, el tacto, el proceso de pensamiento y el grado de vigilia y conciencia. Es decir, ¡todo!
Contribuye al funcionamiento normal del corazón – La tiamina, o vitamina B1 como también se la conoce, ayuda al cuerpo a convertir los carbohidratos en energía. La tiamina contribuye al funcionamiento normal del corazón.
Beneficios de la levadura de cerveza
Puede ser rica en vitaminas del grupo B, fibra y minerales, pero la levadura de cerveza por sí sola no va a derretir los kilos. Sin embargo, eso no significa que no puedas incluirla en una dieta sana y equilibrada para perder peso. Consulte a un profesional de la salud para hablar de los suplementos y la pérdida de peso antes de hacer cualquier cambio en su dieta.
Elaborada a partir de un hongo unicelular, la levadura de cerveza no sólo se utiliza como suplemento nutricional, sino también para fabricar cerveza. Una ración de 3 cucharadas tiene 95 calorías, 1 gramo de grasa, 10 gramos de carbohidratos, 5 gramos de fibra y 11 gramos de proteínas. Además, cubre el 25 por ciento o más del valor diario de tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6 y ácido pantoténico, todas ellas vitaminas del grupo B, así como el mineral fósforo. La levadura de cerveza también es una buena fuente de los oligoelementos zinc, manganeso y cromo.
Añadir más fibra a la dieta puede ser una estrategia eficaz para perder peso, según un estudio de 2015 publicado en Annals of Internal Medicine. Los investigadores compararon una dieta rica en fibra con la dieta de la Asociación Americana del Corazón sobre la pérdida de peso en un pequeño grupo de adultos con síndrome metabólico. Con 5 gramos de fibra por porción, la levadura de cerveza es una excelente fuente de fibra. Las recomendaciones de fibra para los adultos oscilan entre 25 y 30 gramos al día.