Cerveza Narragansett
Esta receta de almejas al vapor de cerveza con bacon y chalotas es uno de los platos de verano favoritos de mis amigos. Puedes tenerlo en la mesa en una hora o menos, con sólo 20 minutos de cocción.
De los sabores que se me antojan cuando llega el verano, las almejas frescas al vapor son las primeras de la lista. Carnosas, jugosas y saladas, me siento como si estuviera sentado junto al mar cada vez que tengo la suerte de tener un plato lleno delante de mí, incluso cuando estoy en mi patio trasero sólidamente terrestre.
Con los sabores de una cerveza crujiente, tocino ahumado, chalotas delicadas y hierbas, este es un plato de almejas que querrá saborear lentamente, en el patio, con amigos. Las almejas al vapor de cerveza son perfectas como aperitivo, como tentempié a primera hora de la noche o como cena ligera.
Me gusta utilizar almejas pequeñas de concha dura para esta receta, como las de cuello pequeño. Las variedades más grandes de la familia de las almejas tienden a ser demasiado duras para esta receta (las reservo para el relleno y la sopa).
Si puede conseguirlas, las Manilas también son deliciosas almejas al vapor de cerveza. Son bonitas y gordas, pero sus conchas son más finas, por lo que se cocinan más rápido. Mientras que una almeja de cuello pequeño necesitará de 5 a 10 minutos para abrirse al vapor, una almeja de Manila sólo necesitará de 3 a 4 minutos.
Cerveza con jugo de almeja
La primera imagen que aparece en el sitio web de la cervecería Narragansett es una enorme ventana emergente en la que se lee: “Cumplimos 21 años en 1911, ¿y tú?”, como una forma inteligente de comprobar la identidad virtual. El sitio, de color rojo y verde intenso, está plagado de imágenes que abarcan los 126 años de historia de la empresa. En la parte inferior hay varias mascotas de dibujos animados, entre ellas un hada de la cerveza muy poco atractiva que arrastra su “Sack-O-Gansett”. La página web de la cervecería Narragansett refleja el carácter divertido de la empresa. El sitio web de Whalers Brewing Company está pintado con los colores del mar. Los hermosos y relajantes azules contrastan con el texto en blanco y negro. Sus enlaces a las redes sociales son prominentes y enlazables. El diseño es sencillo y fácil de navegar, con muy poco desplazamiento. Todo lo que necesitas está delante de ti. Una cervecería abrió sus puertas hace más de un siglo con fondos procedentes de las ventas de Butterine (un predecesor de la margarina) y encargó el diseño de un logotipo original al Dr. Seuss. La otra cuenta con cerveceros con títulos de ingeniería y formación militar. Whalers fue nombrada Cervecería del Año de Rhode Island en 2018 en el Concurso Internacional de Cerveza de Nueva York. Narragansett es la Cerveza Oficial de la Almeja desde 1890. Estas dos cervecerías de Rhode Island no podrían ser más dispares si lo intentaran. Sin embargo, tienen exactamente la misma misión: elaborar la mejor cerveza posible y hacer felices a los sedientos clientes.
Cerveza de almeja
Narragansett es la cerveza oficial de la Almeja. Lo es desde 1890 y no bromeamos. En Nueva Inglaterra, a todo el mundo le gustan las almejas y no hay mejor cerveza de Nueva Inglaterra para acompañarlas que la ‘Gansett’. Así que esta temporada volvemos a traer las “latas de almejas”. Esta lata de edición limitada de 16 oz contiene nuestra receta favorita de almejas al horno en la parte posterior. Hemos puesto muchas recetas en nuestro sitio, pero ésta es la más fácil y popular para compartir con amigos y familiares. De hecho, la familia de nuestro Community Manager utiliza esta misma receta para celebrar el 4 de julio cada año desde hace más de 30 años. Eso sí que es patrimonio de los vecinos. Así que disfrute de estas latas en su lugar favorito para un chico alto o ir a su tienda local de paquetes y recoger algunos antes de que el verano ha terminado. Estas latas se van a vender rápidamente y se acabarán para el día del trabajo. Por no hablar de que son estupendos regalos para coleccionar. Que tengas un buen verano y disfruta de la lata de almejas Gansett. Aquí está la receta y más.
Combina las patatas, las salchichas, las cebollas, el maíz y las hojas de laurel en una olla grande. Cubrir con agua fría, el ‘Gansett y sazonar al gusto con sal, pimienta y pimienta roja triturada. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Añadir las almejas, tapar y cocinar hasta que se abran, unos 15 minutos. Puede servirlo directamente de la olla en la mesa. Luego adorna con cebollas verdes y perejil. Derrite la mantequilla y utiliza el caldo para mojar. El caldo y las almejas sobrantes son un buen entrante para una deliciosa sopa de pescado.
Receta de almejas borrachas
La Narragansett Brewing Company, con sede en Rhode Island, cuyo buque insignia, la Narragansett Lager, solía estar disponible sólo en Nueva Inglaterra, ha hecho importantes incursiones de distribución en la ciudad de Nueva York en los últimos dos años. La cerveza fluye libremente en Littleneck, donde se sirve en el bar y también se utiliza para cocinar almejas al vapor en la cocina. La cerveza está en Hollow Nickel y en docenas de bares de Brooklyn y Manhattan. Y ahora los fans de Narragansett en Nueva York pueden notar algo nuevo: las latas de la cerveza proclaman que Narragansett es la Cerveza Oficial de la Almeja.
Hay una historia de fondo. Narragansett fue la cerveza oficial de los Boston Red Sox desde 1944 hasta 1975. Pero los días en que una pequeña cervecería regional podía permitirse patrocinar a un equipo de béisbol de las Grandes Ligas han quedado atrás. Budweiser se hizo con el patrocinio de los Red Sox en 1976, y Narragansett pasó los siguientes 30 años siendo la cerveza oficial de, bueno, nada.
“Estábamos sentados, bebiendo cervezas, y pensamos: ¿Qué es la quintaesencia de Nueva Inglaterra?”. recuerda Hellendrung. “Seguimos pensando en los pasteles de almejas y la sopa de almejas en verano. Así que dijimos: ‘A la mierda, nos declararemos Cerveza Oficial de la Almeja'”.