La baguette
La baguette, en Francia, es un objeto muy reglamentado. Bajo la austera e inflexible mirada de la ley, las baguettes deben elaborarse según especificaciones exactas en cuanto a tamaño, peso y composición, que, por supuesto, varían según la ciudad en la que uno se encuentre, como cabría esperar de los precisos y laissez-faire franceses.
En España, la baguette no es menos popular que en Francia -como cabría esperar de dos países vecinos que aprecian tanto las artes gastronómicas-, pero los españoles son mucho más indulgentes con las variaciones. La barra de pan española no es tan específica como la baguette francesa, aunque no es menos deliciosa. Suele ser un poco más seca y dura, más adecuada para comer con otros alimentos (me vienen a la mente inmediatamente los mejillones salseados), mientras que la versión francesa está pensada para ser saboreada por sí misma.
Normalmente, nunca mencionaría un plato dos días seguidos. Pero es que es realmente increíble. No recuerdo la última vez que preparé un plato tan sencillo, que fuera tan divertido de comer, y que resultara en una felicidad que hiciera rodar los ojos y produjera un ruido gutural. Y el sabor casi mantecoso de esta barra de pan, el raro sello de un pan bien hecho, hace resaltar perfectamente el sabor agridulce de un tomate recién madurado. Una mano uniforme con el aceite de oliva, y una chispa de sal por encima, y yo estaba en el cielo.
El mejor pan del mundo país
España. En España, el pan tradicional o de molde es una hogaza alargada, similar a la baguette francesa pero más ancha y corta, llamada generalmente “barra” y con muchos otros nombres diferentes a lo largo del país como “pistola” o “bastón”.
El mollete es un pan tradicional español originario de Antequera. Se elabora con una combinación de levadura, harina común, harina integral, sal, azúcar, leche y aceite de oliva. La masa se enrolla en discos ovalados y se hornea hasta que se dore.
¿El pan en español es femenino? Muchas palabras en español tienen un género arbitrario fijo, que también se llama género gramatical. Esto es así para todas las cosas: el pan, la leche. … Normalmente, las palabras de género femenino terminan con la letra ‘a’ y las de género masculino con la letra ‘o’.
Algunos se preguntan por qué se llama pan español. Sí, hay una relación. Se debe a que los filipinos adoptaron la elaboración del pan de las cocinas españolas, y lo asociamos a muchas de nuestras comidas. Gracias a nuestras mentes creativas, hemos desarrollado diferentes variedades, formas y rellenos de pan.
Relleno de pan español con leche condensada
El pan nunca falta en una mesa española. Es una parte integral de cualquier comida española y viene en muchas formas diferentes. Esta receta fácil de pan español es un pan blanco muy básico que es perfecto para un principiante en la elaboración de pan. Harina, agua, sal y levadura es todo lo que necesitas para hacer este delicioso pan casero.
Los gases del pan se expanden rápidamente cuando la hogaza llega al horno caliente, y esa expansión puede romper cualquier punto débil de la masa. El propósito de marcar es crear los puntos débiles y controlar la dirección en la que se expande el pan. Utilice una herramienta de hoja de afeitar curva o recta, también conocida como “cojo”, o utilice un cuchillo muy afilado o unas tijeras.
Países del pan
En toda España, el pan es absolutamente fundamental en cualquier comida, y una mesa sin él se considera incompleta. Hay varios tipos de pan a la venta en cualquier forn de pa / panaderia / panadería, pero el más común es la barra , la versión española de la baguette francesa . Suele ser bastante duro y seco en comparación con su homólogo del norte, y a menudo los extranjeros lo tachan de inferior. Personalmente, creo que es un gusto adquirido. Una cesta de rebanadas acompaña bien las ensaladas, las sopas o los guisos, y es un método delicioso para limpiar los platos. Cortadas a lo largo, las barras enteras son adecuadas para bocadillos al estilo de los submarinos americanos. Una versión más corta se llama a veces bocata.
Las barras grandes y redondas de Pa de Pagés / Pan de Payés / pan de campo son más interesantes. Cortadas en rebanadas, son adecuadas para los bocadillos abiertos; tostadas, se llaman llescas o tostadas, y son aún mejores.
En toda España, ambos tipos de pan tradicionales se suelen comer rociados con aceite de oliva y sal – pan con aceite . En su libro Pan y aceite , el mallorquín Tomás Graves (hijo del poeta Robert) traza la importancia cultural del pa amb oli , uno de los pilares de la dieta isleña desde hace muchos siglos. Es delicioso por sí mismo o como base de anchoas, queso, jamón o embutidos (ver más abajo). A los niños les suele gustar el pan con aceite y azúcar.