Bebidas para después de la cena
Tanto si te atiborras de un festín como si simplemente disfrutas de un ligero tentempié por la tarde, una cosa es cierta: quieres que tu comida se digiera correctamente. Y es que cuanto mejor funcione nuestro sistema digestivo, mejor nos sentiremos, nos veremos y rendiremos.
Los probióticos son bacterias vivas y saludables que ayudan a que el intestino funcione bien. Los beneficios para la salud de los probióticos son muchos; ayudan a reforzar el sistema inmunitario, mejorar el nivel de azúcar en la sangre, reducir la inflamación y mejorar la salud intestinal y digestiva en general.
Tomar un té de jengibre caliente justo antes o durante una comida abundante puede mejorar la salud digestiva y prevenir la acidez, el dolor de estómago y la indigestión. Esto se debe a que la raíz estimula el flujo de saliva, la bilis y la producción de jugos gástricos, que ponen en marcha la descomposición de los alimentos que se ingieren.
Además de ser maravillosamente sabroso, se ha demostrado que el té de hierba de limón ayuda a calmar el estómago y a mantener las funciones digestivas bajo control. Utilizado como un antiguo remedio de la medicina china para ayudar a disminuir los síntomas de ciertos problemas estomacales como la hinchazón y el estreñimiento, la hierba de limón contiene un compuesto llamado citral que proporciona beneficios antiinflamatorios. Además, no contiene cafeína, lo que la convierte en una bebida ideal para después de la cena o para la hora de dormir.
Bebidas de postre
Ya sea en tren de Roma a Nápoles o de Venecia a Monterosso, en cualquier lugar de Italia se encontrará con deliciosas tradiciones gastronómicas. La comida es un momento para relajarse, comer a gusto y disfrutar de la compañía que le rodea. Esto incluye un amplio tiempo para divertirse una vez terminada la cena, charlando con los amigos y disfrutando de un digestif italiano o “digestivo”.
En pocas palabras, el digestivo italiano es una bebida alcohólica que se sirve después de la cena para facilitar la digestión. Este tipo de licor italiano es diferente de algunos de los cócteles italianos clásicos más conocidos, como el Campari Spritz. Se trata de un aperitivo, o de una bebida destinada a estimular el apetito.
No se trata simplemente de una bebida en sí misma, sino que el amaro es un término utilizado para toda una categoría de bebidas. Suelen ser licores de hierbas agridulces que ocupan un lugar destacado en la cultura italiana. El amaro se remonta a la antigua Roma, cuando los nobles y los ricos lo tomaban por sus cualidades reconstituyentes. Suele elaborarse macerando alcohol con diversas hierbas, raíces, flores, cortezas y cáscaras de cítricos. Hay cientos de variantes de Amaro, pero todas contienen entre 16 y 40% de alcohol.
Cócteles antes de la cena
Pero en algún momento, el digestivo se convirtió en sinónimo de dulzura. En lugar de poner un acento final a la comida, estos exuberantes licores y cócteles tipo postre la ahogaron (mirándote a ti, rusos blancos y saltamontes). Hoy en día, un número creciente de destiladores y bodegueros están resucitando esta bebida postprandial, extraña, hermosa y que no tiene nada que ver. Aquí están nuestras mejores selecciones de digestivos para ayudar a cerrar una comida.
Cannella Spirits, con sede en San Francisco, es más conocida por su encantador cordial seco de canela (que es otro digestivo no demasiado dulce para después de la cena), pero la empresa ha vuelto a dar en el clavo con Cannella Amaro. Inspirado igualmente en los viajes del fundador Joe Cannella por Sicilia, se trata de un licor amargo equilibrado que lleva anís, cilantro, cítricos y más de 20 hierbas y productos botánicos, entre ellos, sí, la canela homónima: canela de Ceilán de alta calidad, para ser exactos.
De la encantadora y tropical Madeira, el vino fortificado homónimo de la isla varía de seco a exuberante y con sabor a nuez, dependiendo de la variedad de uva que se utilice. Los Madeiras de Blandy tienen un precio asequible, que ronda los 25 dólares para el de cinco años y los 30 para el de 10 años. Una vez que haya descubierto su estilo de Madeira favorito (pruebe unos cuantos en un buen bar), podrá controlar el nivel de dulzor. El Sercial es el más seco, con mucha acidez y sabor a nuez. El Verdelho sigue siendo seco, pero a una edad más temprana puede presentar notas más afrutadas. El Bual empieza a ser un poco más rico, con notas de pasas, pero roza lo dulce. El Malmsey es el más dulce, pero el Madeira tiene que ver con el equilibrio entre la acidez y la exuberancia, por lo que incluso las notas de café y caramelo que a menudo se encuentran en el Malmsey están felizmente contenidas.
Digestivo Francia
Un digestivo es una bebida alcohólica que se sirve después de la comida para facilitar la digestión. La palabra “digestif” procede del francés y hace referencia a la digestión. Los angloparlantes estarán familiarizados con el término “bebidas digestivas” o incluso “bebidas de postre”.
La idea de tomar un digestivo se basa en la ciencia. Algunos creen que el alcohol ayuda a la producción de ciertas enzimas en el cuerpo para facilitar la digestión. Otros, en cambio, sostienen que el alcohol ralentiza la digestión. Sin embargo, es una técnica probada para permitir que el estómago descanse después de una comida abundante.
Las diferencias entre un digestivo y un aperitivo son muy fáciles de recordar. Las bebidas digestivas se toman siempre después de una comida para facilitar la digestión. Las bebidas apéritifs se consumen siempre antes de la comida, para estimular el apetito.
Hay una etiqueta detrás de beber un digestivo que significa que se puede disfrutar y apreciar plenamente. En el caso de los digestivos a temperatura ambiente, como la grappa o el oporto, es mejor beberlos en una copa de balón. De este modo, podrá apreciar plenamente las notas de la bebida. Si el digestivo se sirve frío, como un limoncello o un licor de hierbas, se debe elegir un vaso de chupito. Por supuesto, el whisky y las cremas irlandesas requieren otro tipo de vaso, pero siga esta regla general y no tendrá problemas.