Tres tipos de pan
Leah Dowling no trabaja, asesora, posee acciones ni recibe financiación de ninguna empresa u organización que pueda beneficiarse de este artículo, y no ha revelado ninguna afiliación relevante más allá de su nombramiento académico.
El pan siempre ha sido un alimento básico en los hogares australianos. Es una buena fuente de hidratos de carbono, tiene poca grasa y las variedades integrales son una buena fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, así como de grasas saludables.
Los cereales integrales tienen un alto contenido en fibra dietética, que nos ayuda a sentirnos saciados. Las dietas con un alto contenido en cereales integrales están relacionadas con un menor riesgo de padecer enfermedades como el exceso de peso y la obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes de tipo 2 y algunos tipos de cáncer. La fibra dietética también es beneficiosa para la salud intestinal, ya que previene el estreñimiento y alimenta a las bacterias intestinales “buenas”, lo que probablemente produzca una serie de beneficios para la salud. Un estudio reciente ha descubierto que una dieta rica en cereales integrales está asociada a un menor riesgo de cáncer de intestino.
Debido a que los granos se trituran durante el proceso, los panes blancos e integrales tienen un índice glucémico (IG) más alto que el pan integral, lo que hace que la glucosa se libere más rápidamente en el torrente sanguíneo. El consumo regular de alimentos con un IG más bajo ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre, manteniéndonos saciados durante más tiempo y ayudándonos a consumir menos calorías para mantener nuestro peso bajo control.
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Un almacén de harina que pesaba tanto como un niño pequeño se antojaba entonces necesario: Nadie sabía cuánto iba a durar la pandemia (mucho tiempo, aún en curso, tal vez para siempre), y para los muchos (los muchísimos) que se habían aficionado a la panadería en marzo y abril de 2020, las incursiones tentativas en la elaboración de pan se habían convertido en auténticos estilos de vida. Como resultado, la demanda de harina se disparó y, en verano, el acceso a un producto que antes parecía tan corriente y omnipresente en las estanterías de los supermercados como los copos de maíz y el ketchup -y que suele costar menos de 50 céntimos la libra y está diseñado para durar siempre- se volvió, en el mejor de los casos, tenue. En King Arthur, la marca que se convirtió en sinónimo de los millones de panes de masa madre horneados durante la pandemia, el negocio se disparó: En 2019, vendió 23,7 millones de bolsas de harina de 5 libras a los consumidores; vendió casi el doble sólo entre abril y noviembre de 2020.
Sin embargo, mucho antes de adquirir mi acopio al por mayor, me había comprado harina para romper el vaso en caso de emergencia. En el frigorífico, escondida detrás de una cabeza de col morada y junto a unas cuantas latas de cerveza, había una pequeña bolsa transparente de Castle Valley, un molino de piedra local situado en el condado de Bucks (Pensilvania). “Refrigerar o congelar”, decía la bolsa, con una fecha de caducidad de seis meses.
¿Por qué es importante conocer los diferentes tipos de pan?
Desde hace miles de años, el pan se considera uno de los alimentos más populares en todo el mundo. Se consume popularmente debido a su portabilidad, sabor, comodidad y, en cierto modo, valores nutricionales. En este artículo vamos a discutir si el pan es un alimento procesado o no.
Sí, el pan es un alimento procesado, ya que el pan que se consume simplemente incluye carbohidratos altamente procesados que lo hacen fácil y rápidamente digerible aunque su valor nutricional sea un poco escaso. Existen diferentes tipos de pan elaborados con distintos tipos de ingredientes y métodos de elaboración.
Cuando los alimentos se cocinan, se enlatan, se muelen o se deshidratan, se conocen como alimentos procesados. Al procesar una porción de alimento, se añaden algunas cosas a sus ingredientes principales, como azúcar y sodio. Aunque la cantidad de estos ingredientes añadidos puede controlarse o evitarse cuando se utilizan, pueden reducir los valores nutricionales del alimento.
El pan es un alimento procesado porque simplemente está hecho de un carbohidrato altamente procesado. Los hidratos de carbono son el ingrediente principal de cualquier pan, ya que proporcionan combustible al cuerpo. Aunque puedes encontrar carbohidratos en varias verduras, frutas, granos ligeramente procesados y frijoles, etc., también te proporcionan minerales, vitaminas, antioxidantes y fibra.
Tipos de pan para sándwiches
El pan es un producto alimenticio horneado que se compone de harina o harina que se humedece, amasa y fermenta. Ha sido un alimento importante desde la prehistoria y se ha elaborado de diversas formas utilizando una gran variedad de ingredientes y métodos en todo el mundo. El pan se consume en todo el mundo en diferentes formas, como tostadas de pan, tortilla de pan, sándwiches, etc. Se presenta en varios tipos, como el pan blanco, el pan integral y el pan multicereal. El pan blanco y el pan integral se consumen habitualmente y se diferencian entre sí por su textura, sabor y nutrición. El debate sobre qué pan, entre el blanco y el integral, es más nutritivo es ya antiguo. Esta entrada del blog pretende cubrir los distintos aspectos en los que los dos tipos de panes son diferentes entre sí, centrándose principalmente en las propiedades nutricionales como las calorías, los nutrientes, etc.
El pan blanco se compone de maida, por lo que tiene un alto contenido en grasas y calorías, lo que lo hace perjudicial para las personas que desean perder peso o consumir menos calorías. El pan blanco no es saludable desde el punto de vista nutricional, pero se le añaden nutrientes artificiales para hacerlo más variado.