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¿Qué son los platos vegetarianos?

abril 8, 2022
¿Qué son los platos vegetarianos?

Comidas vegetarianas baratas

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La cocina vegetariana se basa en alimentos que cumplen las normas vegetarianas al no incluir carne ni productos de tejido animal (como la gelatina o el cuajo de origen animal)[1] El lacto-ovo vegetarianismo (el tipo de vegetarianismo más común en el mundo occidental) incluye huevos y productos lácteos (como la leche y el queso sin cuajo). El lactovegetarianismo incluye los productos lácteos pero no los huevos, y el ovovegetarianismo abarca los huevos pero no los productos lácteos.[2] La forma más estricta de vegetarianismo es el veganismo, que excluye todos los productos animales, incluidos los lácteos, la miel y algunos azúcares refinados si se filtran y blanquean con carbón de huesos.[3] También hay vegetarianos parciales, como los pescetarianos que comen pescado pero evitan otros tipos de carne.[3]

Recetas vegetarianas saludables

Si eres un viajero vegetariano como yo, seguro que entiendes que es muy difícil encontrar buenos lugares o buenos platos para comer en todo el mundo. El mundo puede ofrecerte un sinfín de platos de carne y pescado, pero para los vegetarianos, las opciones son tan escasas. Entonces, ¿qué debemos hacer?  ¿Olvidarnos de visitar los lugares más increíbles del mundo? No, sólo tienes que repasar esta lista de algunos de los platos vegetarianos más sorprendentes que existen en el mundo y que harán que tu plato se llene de color y tu barriga se alegre.

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A los chinos les encanta la carne y el concepto de vegetarianismo o veganismo es algo que nunca entenderán. Sin embargo, es un país diverso en lo que respecta a la comida y aquí hay de todo: aceitoso, empachado, picante o saludable. En mi opinión, el mejor plato vegetariano que se puede encontrar en China, algo que también gustará a los no vegetarianos, es el youtiao. Son básicamente palitos de pan fritos que se comen generalmente en el desayuno o como tentempié. Son suaves, ligeramente salados y deliciosos, y se sirven como acompañamiento de la leche de soja o el congee de arroz. Los amantes del dulce pueden mojar su youtiao en mantequilla de cacahuete o salsa de chocolate y disfrutar de su increíble sabor.

Recetas de cenas vegetarianas

Cuando uno piensa en la comida alemana, probablemente piensa en platos pesados y carnosos. Platos de salchichas, codillo de cerdo crujiente y cochinillo entero asado en Navidad. Para complicar aún más las cosas, la panceta se cuela en cualquier plato y la mantequilla y la nata se utilizan abundantemente en salsas y aderezos.

Pero eso no es todo lo que ofrece la cocina alemana. Se calcula que hay seis millones de vegetarianos en Alemania, y ellos también tienen que comer. Si bien puede resultar difícil encontrar opciones en los pequeños pueblos rurales, ciudades como Berlín y Hamburgo están llenas de opciones vegetarianas y veganas. Berlín fue incluso nombrada La Nueva Capital Vegetariana del mundo por Saveur en 2015. E incluso en los restaurantes más tradicionales, hay opciones adecuadas para los comedores vegetarianos entre nosotros.

Utiliza Happy Cow para encontrar el restaurante perfecto sin carne en Alemania. Aunque sus listados no ofrecen todos los restaurantes vegetarianos (como las comidas vegetarianas en los restaurantes convencionales), sus reseñas de usuarios proporcionan una excelente visión de las opciones disponibles. Otros sitios alternativos son VegGuide.

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Recetas vegetarianas sencillas

El famoso chef cumplió 40 años en 2015. Ese mismo año, perdió dos kilos en tres meses. Atribuyó su estilo de vida más saludable y su pérdida de peso a que dormía mejor, bebía menos alcohol y comía más proteínas y verduras de origen vegetal, sobre todo algas, que son ricas en yodo.

Para Oliver, el objetivo de comer alimentos más saludables es vivir más tiempo. «Cuando llegas a los 40, piensas que tienes para rato, pero se te va la mano», dijo en 2015. «Quiero llegar a la mayor edad posible y, para ello, hay que vivir de una determinada manera. Esa es la regla del juego».

Oliver no es completamente vegetariano, pero en 2018 confirmó que alrededor del 70 por ciento de su contenido es libre de carne. Sigue comiendo carne y pescado, pero entiende la importancia de un cambio hacia los alimentos de origen vegetal. Dijo a The Sun: «Creo que todos sabemos que comer más verduras es bueno para nosotros y para el medio ambiente».

Al igual que el 91% de la población (según un estudio de Sainsbury’s de principios de año), Oliver es flexitariano. Este estilo de vida, cada vez más popular, hace que los consumidores tomen decisiones más éticas y respetuosas con el medio ambiente en lo que respecta a la alimentación, y que las plantas ocupen el centro del plato en lugar de la carne.

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