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¿Cómo comenzar vegetariano?

abril 6, 2022
¿Cómo comenzar vegetariano?

Cosas negativas sobre el vegetarianismo

Estás pensando en hacerte vegetariano. ¡Qué bien! En este artículo se tratan todos los aspectos importantes que intervienen a la hora de tomar la decisión, incluyendo montones de consejos prácticos de cocina y sabrosas recetas.

Sin embargo, hay muchas variaciones y relaciones con la dieta vegetariana. Por ejemplo, algunos vegetarianos pueden elegir no comer huevos y/o productos lácteos, por lo que algunas personas deciden dividir el vegetarianismo en 3 tipos:

Hacerse vegetariano es un gran cambio de estilo de vida y sin una motivación clara será difícil seguirlo durante mucho tiempo. Es lo mismo que con todo lo demás: si no ves el propósito de lo que estás haciendo, eventualmente dejarás de hacerlo, porque sientes que no es importante, o aburrido, o molesto.

Sin duda, las granjas industriales contribuyen en gran medida a la destrucción de nuestro planeta. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), declaró que «el sector ganadero es un importante factor de estrés para muchos ecosistemas y para el planeta en su conjunto. A nivel mundial es una de las mayores fuentes de gases de efecto invernadero y uno de los principales factores causantes de la pérdida de biodiversidad, mientras que en los países desarrollados y emergentes es quizás la principal fuente de contaminación del agua.»

Beneficios para los vegetarianos

En primer lugar, aunque este post trata de consejos para principiantes para hacerse vegetariano, una dieta vegetariana no es para todo el mundo. Ni siquiera soy un vegetariano completo, así que lo entiendo. Como pescado cuando comemos fuera. Y como lo que me cocinan mis amigos en sus casas. Pero cuando estoy en mi propia casa, soy 95% vegetariana.

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Toda esta serie del Reto Vegetariano es una especie de guía para hacerse vegetariano, pero he pensado en apartarme de la maleza de los detalles y compartir algunos de los consejos que mejor me han funcionado a lo largo de los años.

Por supuesto, podemos hablar de campamentos de entrenamiento, de arranques y de cambios explosivos. Pero cuando estamos mirando la nevera a las 6 de la tarde, a veces, estos programas de cambio radical se quedan cortos. Demasiado a menudo, se trata de un «mañana volveré a empezar». Para mí, un cambio importante es más una migración consciente hacia donde quiero estar, que un nuevo yo explosivo.

Un cambio importante en tu dieta, incluso si tu familia y amigos te apoyan mucho, es un trastorno en tu vida. Comienza un viaje de búsqueda de nuevos alimentos, nuevas recetas, nuevas técnicas de preparación de alimentos y nuevas formas de comprar y almacenar alimentos. Puede ser abrumador.

Cómo hacerse vegetariano

Análisis transversal con datos de un estudio prospectivo. Se calculó el número medio de deposiciones en relación con una serie de factores. Además, se clasificó a los individuos según la frecuencia de las deposiciones: menos de 7 por semana («menos que a diario») frente a 7 o más por semana («a diario»), y se calcularon los odds ratios a partir de modelos de regresión logística. Los resultados de cada factor se ajustaron a los demás factores considerados.

Las mujeres tenían menos deposiciones de media que los hombres, y era menos probable que tuvieran deposiciones diarias. La frecuencia media de las deposiciones fue mayor en los vegetarianos (10,5 en hombres, 9,1 en mujeres) y especialmente en los veganos (11,6 en hombres, 10,5 en mujeres) en comparación con los participantes que comían carne (9,5 en hombres, 8,2 en mujeres). También hubo asociaciones positivas significativas entre la frecuencia de las deposiciones y el índice de masa corporal (IMC), la ingesta de fibra dietética y los líquidos no alcohólicos, tanto para los hombres como para las mujeres. El ejercicio vigoroso se asoció positivamente con la frecuencia de las deposiciones en las mujeres, aunque los resultados para los hombres fueron menos claros. El consumo de alcohol se asoció positivamente con la frecuencia de las deposiciones en los hombres, pero no en las mujeres.

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¿Es poco saludable ser vegetariano?

Los padres pueden preguntarse si los niños pueden seguir una dieta vegetariana y seguir recibiendo toda la nutrición que necesitan para crecer sanos y fuertes. Los expertos coinciden en que una dieta vegetariana bien planificada puede ser una forma muy saludable de comer para personas de todas las edades.

Muchas personas quieren comer menos carne. Algunas personas que dejan de comer carne roja pero pueden comer aves o pescado se consideran semivegetarianas, a veces llamadas flexitarianas. Las personas que siguen una dieta vegetariana pero comen pescado y marisco se denominan pescatarianos.

La gente elige las dietas vegetarianas por diversas razones. Los vegetarianos más jóvenes suelen formar parte de una familia que come comida vegetariana por motivos de salud, culturales o de otro tipo. Los niños más mayores pueden decidir hacerse vegetarianos por su preocupación por los animales, el medio ambiente o su propia salud.

Tu médico o un dietista titulado pueden ayudarte a planificar una dieta vegetariana saludable que satisfaga las necesidades nutricionales de los niños y ofrezca muchos beneficios para la salud. Una dieta rica en frutas y verduras es rica en fibra y baja en grasas, lo que es bueno para la salud del corazón. Los vegetarianos tienen menos probabilidades de tener sobrepeso, presión arterial alta o diabetes de tipo 2.

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