Pasta Alfredo
Pizza de pepperoni: el falso amigoSi quieres unas lonchas de salami picante en tu pizza, no pidas pizza de pepperoni. En Italia, pepperoni es el plural de los pimientos, así que si pides una pizza de pepperoni, acabarás con una pizza cubierta de pimientos asados. La palabra mágica si quieres disfrazarte entre italianos y comer tu pizza con salami picante, es pizza con salame piccante o pizza Diavola. Esta última, significa literalmente “pizza malvada”, ya que los italianos suelen referirse a la comida picante como “diavolo” o “arrabbiata” (literalmente “enfadada”). Hablando de pizzas, en Italia hay muchos aderezos para pizzas gourmet, pero la pizza de piña o la hawaiana no están en la lista. La idea de la piña sobre la pizza traumatiza a muchos italianos, como demuestran los numerosos memes que han hecho al respecto.
Aderezo italiano: el condimento de inspiración italianaTodos los estantes de los supermercados estadounidenses tienen un aderezo italiano y también se puede encontrar fácilmente en muchos restaurantes. Sin embargo, esta vinagreta ácida hecha de jarabe de maíz, vinagre, aceite vegetal, hierbas y pimientos no tiene nada de “italiana”. La verdad es que es difícil encontrar cualquier rastro de aderezo para ensaladas en los supermercados o restaurantes italianos. En realidad, a los italianos les gusta la comida sencilla y la única forma de hacer “aderezo italiano” es con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico, ¡eso es todo! Tanto si los rocías directamente sobre la ensalada como si los mezclas de antemano, son los únicos condimentos en los que confían los italianos para aliñar sus ensaladas.Café con leche: la respuesta americana al latte macchiatoSi estás en Italia y quieres pedir un café con leche, recuerda pedir un latte macchiato, que es una crema de leche marcada con un poco de espresso. Si sólo dices latte, sólo te darán un vaso de leche (a veces incluso fría de la nevera), ya que “latte” significa “leche” en italiano. Tenemos una última sugerencia si quieres pedir un café como un italiano: no pidas un café con leche o un capuchino después de las 12 de la mañana, ¡o te mirarán raro! De hecho, los italianos creen que el exceso de leche revuelve el estómago después de haber comido o cenado. Ahora que has aprendido algunas de las recetas italianas que no existen en Italia, estás preparado para pedir en cualquier restaurante italiano sin que se burlen de ti por pedir fettuccine alfredo.
Salsa Alfredo receta original
La salsa Alfredo es una salsa de crema clásica que se utiliza en innumerables platos de pasta. También conocida como salsa blanca o “pasta en blanco”, la salsa alfredo combina ingredientes sencillos y los convierte en una delicia rica y placentera. Pero, ¿qué hay en la salsa alfredo, y es la salsa alfredo italiana? Salerno’s lleva perfeccionando la receta de la salsa alfredo desde 1966, y tenemos el secreto de esta salsa.
La salsa Alfredo se elabora fundiendo la mantequilla, la nata espesa y el queso parmesano. A diferencia de otras salsas para pasta que utilizan tomates como base, la alfredo omite por completo las verduras y utiliza productos lácteos para conseguir su delicioso sabor. Muchos cocineros también optan por añadir condimentos al gusto, como sal, pimienta, ajo, perejil o condimento italiano. Aunque los ingredientes son sencillos, el sabor es todo lo contrario. Esta combinación abundante y llena de queso es suficiente para elevar cualquier plato.
Aunque la salsa Alfredo está presente en casi todos los menús de los restaurantes italianos de Estados Unidos, la receta tiene una historia interesante. La salsa Alfredo se ideó originalmente en Roma, pero se puso de moda en Estados Unidos a principios del siglo XX, después de que algunos turistas estadounidenses difundieran su plato favorito mientras viajaban por Italia. Los italianos llevan mucho tiempo preparando platos de pasta “al burro”, que significa “con mantequilla”, pero la receta rica y cremosa que conocemos y amamos hoy en día fue ciertamente mejorada por los chefs estadounidenses, que añadieron aún más queso, nata y mantequilla. Desde entonces, los amantes de la pasta la adoran.
Salsa Alfredo deutsch
El plato original era una versión extra-mantequilla de un estándar italiano, los fettuccine al burro – fettuccine con mantequilla y queso Parmigiano-Reggiano. Fue creado en Roma en 1914 por el chef Alfredo di Lelio y servido en su restaurante, Alfredo’s.
Cuenta la leyenda que, en 1927, las estrellas del cine mudo Mary Pickford y Douglas Fairbanks descubrieron este plato durante su luna de miel en Roma. Al volver a Hollywood, lo sirvieron a sus amigos; pronto, los fettuccine Alfredo se hicieron populares, pero en una nueva forma americana.
Según The Italian-American Cookbook, de John Mariani y Galina Mariani (Harvard Common Press, 19,95 $), como la mantequilla y el queso parmesano estadounidenses carecían de la riqueza de sus homólogos italianos, se añadió nata a la salsa para compensar. Esta versión se convirtió en un clásico italoamericano. Aunque es popular en Estados Unidos, nunca arraigó en Italia.
Al final, la salsa Alfredo fue víctima de su propia popularidad. Los supermercados empezaron a vender salsas Alfredo ya preparadas, espesadas con harina o maicena y a veces elaboradas con ingredientes baratos. Muchas cadenas de restaurantes empezaron a utilizar también estas salsas prefabricadas. Los fideos mezclados con este producto de conveniencia no pueden compararse con esta receta de fettuccine Alfredo fresco hecho con Parmigiano-Reggiano, mantequilla sin sal y crema fresca.
Salsa Alfredo kaufen
La salsa Alfredo es una clásica salsa de crema utilizada en innumerables platos de pasta. También conocida como salsa blanca o “pasta en blanco”, la salsa alfredo combina ingredientes sencillos y los convierte en una rica delicia. Pero, ¿qué hay en la salsa alfredo, y es la salsa alfredo italiana? Salerno’s lleva perfeccionando la receta de la salsa alfredo desde 1966, y tenemos el secreto de esta salsa.
La salsa Alfredo se elabora fundiendo mantequilla, nata espesa y queso parmesano. A diferencia de otras salsas para pasta que utilizan tomates como base, la alfredo omite por completo las verduras y utiliza productos lácteos para conseguir su delicioso sabor. Muchos cocineros también optan por añadir condimentos al gusto, como sal, pimienta, ajo, perejil o condimento italiano. Aunque los ingredientes son sencillos, el sabor es todo lo contrario. Esta combinación abundante y llena de queso es suficiente para elevar cualquier plato.
Aunque la salsa Alfredo está presente en casi todos los menús de los restaurantes italianos de Estados Unidos, la receta tiene una historia interesante. La salsa Alfredo se ideó originalmente en Roma, pero se puso de moda en Estados Unidos a principios del siglo XX, después de que algunos turistas estadounidenses difundieran su plato favorito mientras viajaban por Italia. Los italianos llevan mucho tiempo preparando platos de pasta “al burro”, que significa “con mantequilla”, pero la receta rica y cremosa que conocemos y amamos hoy en día fue ciertamente mejorada por los chefs estadounidenses, que añadieron aún más queso, nata y mantequilla. Desde entonces, los amantes de la pasta la adoran.