Crema de coco frente a la crema de leche
Hay muchas opciones de leche y crema de origen vegetal, pero la crema de coco tiene un sabor increíble, así como una gran cantidad de beneficios. La crema de coco tiene un alto contenido de grasas saturadas más saludables, que nuestro cuerpo puede utilizar como energía y es menos probable que se almacene como grasa. Su potente capacidad para reforzar el sistema inmunitario y su buena fuente de fibra, vitaminas y minerales hacen de la crema de coco una base deliciosamente nutritiva para nuestros superalimentos. Sigue leyendo para saber qué es, cómo se hace y por qué nos encanta.
La crema de coco se elabora eliminando parte del agua de la leche de coco, que es un líquido rico y cremoso elaborado con la pulpa de cocos maduros de color marrón. No hay que confundir la leche de coco con el agua de coco, que también es muy popular. El agua de coco se elabora con cocos jóvenes y verdes y está compuesta casi en su totalidad por agua, mientras que la leche de coco es aproximadamente la mitad de agua y la mitad de pulpa de coco.
La leche de coco se elabora a partir de la pulpa de coco finamente rallada. Esta pulpa se cuece suavemente para extraer todos los maravillosos nutrientes y el sabor de la pulpa. Después de la cocción, se cuelan los sólidos y queda una sustancia líquida y nutritiva parecida a la leche. Al eliminar más agua de la leche, ésta se convierte en crema de coco. En una tienda de comestibles, la leche y la crema de coco se venden normalmente en latas. Es habitual que los sólidos y las grasas se separen del agua en estas latas. Sólo hay que volver a mezclarlo todo para utilizarlo en las recetas. Asegúrese de comprobar que estos productos no contienen azúcares o gomas añadidas en la etiqueta de ingredientes.
Recetas con crema de coco
¿Te preguntas qué hacer con la nata de coco que tienes por ahí? Puede que la tengas en una lata sola, o que tengas leche de coco que se ha separado, dejándote crema de coco. En cualquier caso, hay muchas formas saludables y deliciosas de utilizarla. Si realmente te gusta el coco, puedes incluso ser creativo y utilizar la crema de coco en varias partes de un plato. Funciona sorprendentemente bien como sustituto de la mantequilla o el aceite en las cortezas de las tartas. Para que te hagas una idea, esta sencilla tarta de fresas la utiliza tanto en la corteza como en el relleno, con sólo cinco ingredientes en todo el conjunto. Recetas sin lácteos con nata de cocoSi necesitas más formas de utilizar la nata de coco, una de mis ideas favoritas es sustituirla por nata espesa en las recetas para hacerlas sin lácteos. Dado que el contenido de grasa es similar, prácticamente cualquier plato que utilice nata espesa puede usar nata de coco en su lugar. Por ejemplo, puedes sustituirla en la tarta de calabaza sin azúcar o en la crema de champiñones sin gluten.
Para los que pueden tolerar los quesos duros o la mantequilla, y sólo quieren evitar la leche y la nata de los productos lácteos, hay aún más opciones. Puedes utilizar nata de coco en lugar de nata espesa para hacer recetas como helado sin azúcar, cazuela de desayuno baja en carbohidratos o incluso fideos de calabacín Alfredo.Las opciones de sustitución son geniales y todo, pero si no quieres ir modificando recetas, no te preocupes. Hay montones de ellas que ya están escritas para utilizar la crema de coco tal cual.
¿Es saludable la leche de coco enlatada?
Leche de coco [sin endulzar] (agua filtrada, crema de coco), mezcla de vitaminas y minerales (carbonato de calcio, acetato de vitamina E, palmitato de vitamina A, vitamina D2, vitamina B12), fosfato dipotásico, sal marina, lecitina de girasol, goma gellan, ácido ascórbico (para proteger la frescura), sabor natural.
[Sin azúcar] Orgánica de leche de coco (agua filtrada, crema de coco orgánico), Contiene 2% o menos de: Mezcla de vitaminas y minerales (fosfato de calcio, fosfato de magnesio, carbonato de calcio, L-selenometionina [selenio], acetato de vitamina A, vitamina D2, óxido de zinc, vitamina B12), lecitina de girasol orgánica, goma Gellan, goma de garrofín orgánica, sal marina.
[Leche de coco orgánica (agua filtrada, crema de coco orgánica), carbonato de calcio, sabor natural, goma garrofín orgánica, goma gellan, sal marina, palmitato de vitamina A, ergocalciferol (vitamina D2), cianocobalamina (vitamina B12).
Beneficios de la crema de coco para el cabello
Sugerencias para servir la crema de cocoUna vez que hayas hecho tu crema batida de coco, tienes infinitas opciones para servirla. Póngala en casi todos los postres: budines, crumbles, tartas, pasteles, tartaletas, etc. – o utilizarla como base para una tarta o un pastel cremoso. Me gusta especialmente esta receta de tarta de fresas. También me encanta cubrir con nata montada de coco los copos de avena de la noche, como estos parfaits de avena de fresa y ruibarbo de la noche. La crema batida de coco es un ingrediente muy bueno para cualquier receta de avena nocturna o para mi avena horneada.
Imprimir recetaLigera y esponjosa, esta crema batida de coco es la mejor alternativa a la versión tradicional. Sólo asegúrate de enfriar tus latas de leche o crema de coco en el refrigerador la noche anterior a que quieras hacerla.IngredientesInstrucciones