La mejor variedad de membrillo
Los membrillos son frutos gordos y ligeramente ovoides que maduran a principios del otoño. A muchos fruticultores les gusta cultivar estas frutas porque son plantas resistentes y de bajo mantenimiento que suelen producir una cosecha abundante. Los que quieran probar los membrillos pueden encontrarlos a menudo en los mercados de agricultores y en las tiendas de comestibles locales. Al comprar o recoger estas frutas, es importante buscar señales de que están maduras pero no empiezan a estropearse.
La mayoría de los membrillos permanecen duros y amarillos incluso cuando están maduros, por lo que no son comestibles en su estado crudo. Una vez cocinados, suelen tener un sabor muy dulce y ligeramente floral. Los mejores frutos suelen ser rollizos y muy firmes. Algunos membrillos pueden tener manchas marrones o negras, pero esto no suele ser un signo de enfermedad o deterioro y no debería afectar al sabor de la fruta. No obstante, los cocineros deben pelar estas manchas antes de consumir los membrillos.
Los mejores membrillos suelen tener un aroma ligeramente dulce, parecido al de la manzana, especialmente alrededor del tallo y los extremos de las flores. Cualquier fruta que tenga grandes manchas marrones, carne blanda o piel arrugada está empezando a estropearse y debe ser descartada. Los frutos grandes suelen estar más maduros y dulces que los pequeños porque han tenido más tiempo para madurar en el árbol. Esto no siempre es así, ya que algunos membrilleros pueden dar simplemente frutos pequeños, pero es una buena regla general para utilizar en la tienda de comestibles.
Membrillo campeón
Los membrillos, una fruta que está en temporada de octubre a enero, pertenecen a la familia de las rosas, al igual que las manzanas, las peras y los melocotones. Crecen en árboles pequeños, parecidos a arbustos, que florecen y luego producen una fruta del tamaño de un puño, grumosa y a menudo vellosa. Originarios de Oriente Medio, los membrillos fueron introducidos en el Nuevo Mundo por los europeos en el siglo XVII.
Hoy, las variedades más populares en Estados Unidos son la Pineapple y la Champion. Cultivado en el sur de California, el membrillo Pineapple es de color amarillo brillante cuando está maduro y tiene notas distintivas de su homónimo. El Champion, de mayor tamaño, crece sobre todo en los climas más fríos del noreste y el noroeste, y madura hasta alcanzar un color dorado o caqui, con un sabor más típico a manzana, pera, especias y cítricos.
El embriagador aroma del membrillo dorado es especiado y complejo, con notas de manzana, pera y cítricos. Cuando se cocina -y su carne dura y ácida debe cocinarse-, el membrillo se vuelve suave y denso y desarrolla un sabor dulce y ligeramente picante y un perfume aún más rico.
Los membrillos son especialmente conocidos por adquirir un color rosa como el de las joyas cuando se cocinan. La concentración de taninos en el membrillo, que varía según el lugar de cultivo, determina este color: el calor hace que los taninos liberen un pigmento rojo llamado antocianina. Los membrillos ricos en taninos adquieren un color rosa oscuro; los que tienen menos taninos pueden permanecer de color blanco cremoso o volverse de color rosa claro. La cocción en aluminio, que reacciona con el ácido tánico, tiende a producir resultados más oscuros.
Membrillo de Esmirna
Las modas van y vienen, no menos en la fruticultura que en la anchura de la pierna del pantalón (aunque bastante más lentamente), pero si quieres estar a la moda en tu jardín ahora mismo te recomiendo que plantes un membrillo. Incluso es el árbol frutal del año 2014 de The California Rare Fruit Growers Association.
Su renacimiento debería haberse producido hace tiempo. El árbol en sí está lleno de carácter, y tiende a crecer de forma irregular con ramas retorcidas. Sus flores, que aparecen en junio, son únicas, grandes y de color blanco rosado. Los grandes frutos maduran hasta alcanzar un color amarillo dorado y brillan entre las llamativas y grandes hojas, que son grises y peludas por debajo, y dan ganas de acariciarlas. La fruta en sí es deliciosa.
Pero lo que más me gusta es su papel en la historia y el mito. A menudo se ha dicho que las manzanas que Paris concedió a Afrodita eran en realidad membrillos, como la fruta con la que la serpiente tentó a Eva. Parece que las semillas se utilizaban como gelificante (antes de que la gelatina comercial facilitara las cosas) y siempre ha sido una fuente útil de pectina para las mermeladas. Los membrillos viven hasta una edad muy avanzada, y entre los venerables ejemplares se encuentran los cuatro veteranos marchitos del Museo de los Claustros de Nueva York.
Tipos de membrillo
Prepedido de árboles a partir del 2 de mayo de 2022Podrá prepedir árboles para la temporada de plantación del invierno 22/23 a partir del lunes 2 de mayo de 2022.Keepers NurseryLa mayor gama de árboles frutales del Reino UnidoTel. 01622 326465Membreros
El membrillo es una fruta antigua que ha ocupado un lugar especial en muchas culturas y tradiciones. Lo que lo hace especial es la fragancia única que puede llenar una habitación con una sola fruta en un cuenco. Un membrillo es una atractiva adición a un jardín que proporciona una atractiva floración en la primavera y una fruta dorada y fragante en el otoño que puede convertirse en deliciosas mermeladas y jaleas. En Keepers Nursery, ofrecemos probablemente la mayor selección de membrillos a la venta.
El membrillo (Cydonia oblonga) es una fruta de la familia de las rosas (Rosaceae) estrechamente relacionada con la manzana y la pera. Es originario del suroeste de Asia y fue domesticado por primera vez en la antigüedad, probablemente en la actual Turquía o Irán. Desde allí se extendió al resto de Europa a través de Grecia y el Imperio Romano. Es posible que los romanos introdujeran el membrillo por primera vez en Inglaterra, pero el primer registro conocido se remonta a 1275, cuando el rey Eduardo I hizo plantar algunos ejemplares en la Torre de Londres. A lo largo de la historia, el membrillo ha sido una fruta muy apreciada y se le atribuyen cualidades casi mágicas. Se ha utilizado en muchos rituales y ha sido objeto de muchos relatos mitológicos. En la actualidad, el membrillo se cultiva con fines comerciales en países como Turquía, China, Marruecos e Irán. Sin embargo, el uso comercial más importante del membrillo es como portainjerto para los perales. Los portainjertos semienanos y enanos Malling Quince A y Quince C, desarrollados en la estación de investigación de East Malling, en Kent, en 1920, siguen siendo, con diferencia, los más utilizados para los perales.