Pescado Swai
Informes del consumidor. 2015. Demasiado atún, demasiado mercurio. http://www.consumerreports.org/cro/magazine/2015/06/too-much-tuna-too-much-mercury/index.htm [Consultado en mayo de 2016]EPA-FDA. 2014. Borrador. Advisory on Mercury in Fish and Shellfish. https://www.epa.gov/fish-tech/epa-fda-advisory-mercury-fish-and-shellfish [Consultado en mayo de 2016]Environmental Working Group. 2016. Los consejos sobre el pescado de Estados Unidos pueden exponer a los bebés a demasiado mercurio. Resumen ejecutivo y acceso al informe aquí: http://www.ewg.org/research/us-fish-advice-may-expose-babies-too-much-mercury/executive-summary [Consultado en mayo de 2016]FDA 2016. Nuevos consejos: Las mujeres embarazadas y los niños pequeños deben comer más pescado. http://www.fda.gov/forconsumers/consumerupdates/ucm397443.htm [Consultado en junio de 2016]Groth E III. 2015. Comentario sobre la notificación de la FDA: Consejos de la Agencia de Protección Ambiental y de la Administración de Alimentos y Medicamentos sobre el consumo de pescado: Disponibilidad del borrador de actualización. https://www.regulations.gov/#!documentDetail;D=FDA-2014-N-0595-0083 [Consultado en mayo de 2016]Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos y Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. 2015. Dietary Guidelines for Americans 2015-2020, 8th Edition. http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-1/a-closer-look-inside-healthy-eating-patterns/ [Consultado en mayo de 2016].
Cómo hacer bueno el pescado
La carne, los embutidos y los huevos forman parte de la dieta de los niños porque aportan valiosas proteínas, hierro, zinc y vitaminas del grupo B. Sin embargo, también contienen mucha grasa y colesterol. Por eso, sólo deben acabar en la mesa con moderación. Además, los padres deberían elegir más a menudo variantes con menos grasa. El pescado debe consumirse al menos una vez a la semana, ya que es el mejor proveedor de yodo y ácidos grasos esenciales.
Los ácidos grasos son vitales. Sin embargo, cantidades moderadas son suficientes para cubrir las necesidades diarias de los niños. Deben servirse en forma de aceites vegetales como el de colza, soja, nuez y oliva. Estos contienen abundantes ácidos grasos insaturados y saludables. Por otro lado, la moderación es especialmente importante en el caso de las grasas animales, sobre todo en los fritos y las cremas. Esto no significa que los niños de peso normal deban ponerse a dieta.
Es bien sabido que el agua mineral y las infusiones de frutas o hierbas no azucaradas son los alimentos ideales para calmar la sed. Para los niños a los que no les gusta nada el agua, los spritzers de zumo -que suelen mezclarse con una parte de zumo y tres de agua- son una alternativa saludable a los refrescos & co. El néctar de fruta puro, los zumos y la limonada contienen demasiado azúcar y, por tanto, deben tratarse como los “Extras” dulces. Lo mismo ocurre con la leche y el cacao (alto contenido en nutrientes y calorías). Sin embargo, la leche se considera un “Alimento” por su alto contenido en calcio, que es un componente importante en la dieta.
Mapas de pescado
Los niños daneses comen menos de un tercio de la cantidad de pescado recomendada. Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Copenhague señala que esto no se debe a que a los niños no les guste el pescado; de hecho, les encanta. Por lo tanto, según los investigadores, los padres deben ser conscientes de que el pescado debe estar presente en la mesa.
El pescado es una excelente fuente de proteínas. Contiene ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales que son importantes para los huesos y nos ayudan a evitar las enfermedades cardiovasculares, por no mencionar que el pescado emite bastante menos CO2 en comparación con la producción de carne de vacuno, por ejemplo.
Sin embargo, los niños daneses comen demasiado poco pescado. Los niños de entre 10 y 17 años sólo consumen una media de 105 gramos de pescado a la semana, un tercio de los 350 gramos recomendados por la Administración Veterinaria y Alimentaria danesa.
El estudio también señala que los niños no comen suficiente pescado en su vida cotidiana. Según los resultados de los investigadores, menos de la mitad de los niños consultados -el 42%- comieron pescado durante la semana anterior a la encuesta.
Qué comer si no te gusta el pescado
Estos consejos pueden ayudar a las personas que puedan quedar o estén embarazadas o en período de lactancia, así como a los padres y cuidadores que alimentan a los niños, a tomar decisiones informadas en lo que respecta a los tipos de pescado que son nutritivos y seguros de comer. Estos consejos apoyan las recomendaciones de las Guías Alimentarias para los estadounidenses.
Los consejos incluyen una tabla que facilita la elección de docenas de opciones saludables y seguras e incluye información sobre el valor nutricional del pescado. Un conjunto de preguntas y respuestas frecuentes proporciona más información sobre cómo utilizar la tabla y consejos adicionales para comer pescado.
La colina también contribuye al desarrollo de la médula espinal del bebé. El pescado aporta hierro y zinc para reforzar el sistema inmunitario de los niños. El pescado es una fuente de otros nutrientes como proteínas, vitamina B12, vitamina D y selenio.
Un patrón de alimentación saludable consiste en elegir entre todos los grupos de alimentos (verduras, frutas, cereales, lácteos y alimentos proteicos, entre los que se incluye el pescado), consumidos en las cantidades recomendadas y dentro de las necesidades calóricas. Los patrones de alimentación saludable incluyen alimentos que aportan vitaminas, minerales y otros componentes que promueven la salud y que no tienen azúcares, grasas saturadas ni sodio añadidos, o los tienen en poca cantidad.