Cacio e pepe gricia carbonara amatriciana
Los vinos tintos afrutados con un toque de acidez, como el Pinot Noir, el Chianti Classico, el Barbera o el Montepulciano, son los que mejor combinan con la Pasta alla Carbonara, ya que los vinos cortan la cremosa salsa blanca sin abrumar los deliciosos sabores del bacon, la mantequilla y el queso. Los vinos blancos, como el Pinot Grigio, el Soave, el Gavi o el Riesling, también son excelentes opciones para la salsa Carbonara.
El Chianti Classico es un vino tinto italiano que resulta excepcional con la Pasta Carbonara, ya que es afrutado, herbáceo, ahumado y ácido. La acidez del Chianti Classico corta la rica mantequilla y el queso, resaltando todo el sabor de la salsa Carbonara. Por su parte, las notas herbáceas, ahumadas y terrosas del Chianti Classico aportan un poco de sabor a Italia a la mesa, además de complementar los sabores terrosos del tocino.
La verdadera estrella de la Pasta Carbonara es el bacon o el jamón que se le echa. En Norteamérica, nos encanta el bacon. Hoy en día, incluso se puede comprar jabón o ambientadores con aroma a bacon. Aunque es muy sabroso, el bacon puede resultar abrumador con un tinto más fuerte, como un Cabernet Sauvignon o un Burdeos. Con el Chianti Classico, el vino se ajusta al peso de la salsa carbonara, lo que significa que se saborean tanto el vino como la salsa al final.
Cacio e pepe carbonara
Elaborado con uvas pinot noir, este Franciacorta de Lombardía es punzante y cremoso, con aromas de bayas silvestres y cítricos, completado con un sabor mineral y vibrante. sitio web Il Pestifero 2019 – Tenuta di Tavignano
Este Verdicchio ha sido refermentado en botella. El vino de Le Marche también contiene algo de Sangiovese y un toque de Malvasía. Es fácil, agradable y quita la sed. sitio web Frascati Superiore Riserva Luna Mater 2017 Fontana Candida
Una combinación que no podría abarcar más el territorio del Lacio, la complejidad cremosa de este Frascati puede desafiar el tiempo. Esto, junto con las intrigantes notas de cítricos, almendra y espino, hacen del vino un inolvidable compañero de la carbonara. sitio web Soave Classico Vintage Edition 2019 – Bertani
La elegancia, las notas minerales y el carácter equilibrado con aromas de manzana dorada, melocotón y pera hacen de este Pinot Bianco de Alto Adige un blanco muy agradable y versátil. Es un gran amigo de la mesa ya que marida bien con muchos platos, y la carbonara no es una excepción. website Cerasuolo d’Abruzzo Baldovino Rosado 2019 – Tenuta I Fauri
Carbonara cucina italiana
Elaborado con uvas pinot noir, este Franciacorta de Lombardía es punzante y cremoso, con aromas de bayas silvestres y cítricos, completado con un sabor mineral y vibrante. sitio web Il Pestifero 2019 – Tenuta di Tavignano
Este Verdicchio ha sido refermentado en botella. El vino de Le Marche también contiene algo de Sangiovese y un toque de Malvasía. Es fácil, agradable y quita la sed. sitio web Frascati Superiore Riserva Luna Mater 2017 Fontana Candida
Una combinación que no podría abarcar más el territorio del Lacio, la complejidad cremosa de este Frascati puede desafiar el tiempo. Esto, junto con las intrigantes notas de cítricos, almendra y espino, hacen del vino un inolvidable compañero de la carbonara. sitio web Soave Classico Vintage Edition 2019 – Bertani
La elegancia, las notas minerales y el carácter equilibrado con aromas de manzana dorada, melocotón y pera hacen de este Pinot Bianco de Alto Adige un blanco muy agradable y versátil. Es un gran amigo de la mesa ya que marida bien con muchos platos, y la carbonara no es una excepción. website Cerasuolo d’Abruzzo Baldovino Rosado 2019 – Tenuta I Fauri
Spaghetti carbonara rezept
Cuando me presentaron inicialmente esta receta, me mostré escéptico, ¿dónde estaba la crema? Como la mayoría en el Reino Unido, crecí conociendo una carbonara muy diferente, sin embargo esta es una de las auténticas recetas italianas y ahora que la he probado, no volvería atrás.
Sin embargo, ¿con qué se acompañan los espaguetis a la carbonara? No busque más allá de Italia. El Pinot Grigio y el Gavi serían la pareja ideal. Sin embargo, si no hay más remedio que tomar un tinto, le sugerimos que elija un Montepulciano fresco.
Este vino tiene todas las características clásicas de los italianos: es fresco y vivaz, no es en absoluto un monstruo de la fruta. En cambio, está lleno de fruta brillante y accesible, con aromas de cereza y ciruela madura, con especias terrosas. Y sabores de zarza densos en la lengua. Ideal para acompañar platos italianos robustos, especialmente aquellos con salsas de tomate.
Elaborado por uno de los mejores productores del Piamonte. Superpuro, con un maravilloso carácter de Pinot Grigio procedente de las uvas de bajo rendimiento. El antojo número uno cuando sale el sol. No es de extrañar que esté tan de moda y que sea apto para veganos, ¡así que nadie queda excluido!