Cómo comer espaguetis
Si quieres vivir la auténtica experiencia de comer pasta en Italia, debes conocer algunos aspectos básicos de degustación y etiqueta. ¿Con cuchara o sin cuchara? ¿Cuándo hay que añadir queso? ¿Cuál es el maridaje perfecto? Estos consejos le ayudarán a comer la pasta como un italiano para evitar un error involuntario frente a su compañía.
¿Cuándo es adecuado añadir queso a la salsa y cuándo se debe pasar? En general, si se come pasta con marisco, el queso no se puede utilizar. Es una combinación que la mayoría de los italianos considerarían de mal gusto, y no es un maridaje tradicional en Italia.
Algunas pastas, como la lasaña, incorporan queso, pero, en general, no hay que abusar de él. Si quieres añadir algo de queso a tu plato, el Parmigiano-Reggiano suele combinar bien con una gran variedad de salsas.
No acompañes la pasta con una guarnición, como una ensalada. En Italia, la pasta se sirve como plato único y no se combina con nada más. La pasta suele ser la parte principal de una comida, y se sirve sola, seguida de otros platos. Aunque la pasta se sirve antes de otros platos, no se considera un aperitivo, sino que es el punto principal de la comida.
Los mejores restaurantes de Italia
Se ha enviado un correo electrónico de restablecimiento de la contraseña a la dirección de correo electrónico registrada para su cuenta, pero puede tardar varios minutos en aparecer en su bandeja de entrada. Por favor, espere al menos 10 minutos antes de intentar otro restablecimiento.
En los Evangelistas de la Pasta, debemos mucho a las tradiciones consagradas de nuestros antepasados italianos. Utilizamos recetas que se han transmitido de generación en generación, y cada vez nos acercamos más a la perfección de la pasta. Pero eso no es todo lo que hemos aprendido.
Demasiada gente comete pecados contra la comida italiana, pero sobre todo contra la pasta. La cocinan durante demasiado tiempo o la ahogan en salsa. Queremos poner en práctica nuestra experiencia. Por eso, hemos elaborado nuestra guía para servir la pasta a la italiana, con consejos de nuestra jefa de cocina Roberta D’Elia, así como con la orientación certificada por Michelin de nuestro embajador, el chef Danilo Cortellini, antiguo jefe de cocina de la Embajada de Italia en Londres. ¡Buena suerte!
Antes de empezar a cocinar (y comer) pasta como un italiano, hay que tomar dos decisiones importantes: ¿qué pasta y con qué salsa? Puede resultar tentador elegir una salsa y servirla con la pasta que se tenga a mano, pero la combinación de formas y salsas adecuadas puede marcar la diferencia en el plato final.
Comentarios
Es un hecho conocido que la pasta es un alimento favorito en todo el mundo. Como uno de los ingredientes más versátiles del planeta, la pasta se utiliza de tantas maneras que se ha convertido más en un plato global que en una especialidad italiana. Por ejemplo, los fettuccine alfredo se hacen con la pasta larga italiana fettuccine, pero la cremosa “salsa alfredo” que suele encontrarse en las tiendas nunca la compraría, ni siquiera la haría en casa, una persona que se precie en el país de Italia. La salsa Alfredo NO existe en la cocina italiana. Otro ejemplo, los macarrones con queso, es un favorito americano que utiliza la pasta como ingrediente principal, pero el equivalente italiano es bastante diferente y ciertamente no es algo que se encontraría en un estante con un paquete de saborizantes en polvo.
Esto puede hacer que los italianos parezcan elitistas a la hora de comer, pero cuando se trata de pasta, tienen más de mil años de práctica combinando fideos y salsas. Los italianos son rigurosos en lo que respecta a sus tradiciones alimentarias y a la combinación de sabores. Hacer pasta “a la italiana” es más fácil de lo que se piensa. El problema es que nos dejamos llevar tanto por la comodidad de hacer algo, que una tarea tan sencilla como hervir la pasta cae en la rutina y, antes de que te des cuenta, tus fideos se han cocido demasiado y han llegado al punto de estar blandos. Cuando eso ocurre, no tienes más remedio que sobrecargarlos de salsa para poder degustar algún sabor en lo que estás comiendo.
Restaurantes con estrellas Michelin Italia
Se ha enviado un correo electrónico para restablecer la contraseña a la dirección de correo electrónico registrada en su cuenta, pero puede tardar varios minutos en aparecer en su bandeja de entrada. Por favor, espere al menos 10 minutos antes de intentar otro restablecimiento.
En los Evangelistas de la Pasta, debemos mucho a las tradiciones consagradas de nuestros antepasados italianos. Utilizamos recetas que se han transmitido de generación en generación, y cada vez nos acercamos más a la perfección de la pasta. Pero eso no es todo lo que hemos aprendido.
Demasiada gente comete pecados contra la comida italiana, pero sobre todo contra la pasta. La cocinan durante demasiado tiempo o la ahogan en salsa. Queremos poner en práctica nuestra experiencia. Por eso, hemos elaborado nuestra guía para servir la pasta a la italiana, con consejos de nuestra jefa de cocina Roberta D’Elia, así como con la orientación certificada por Michelin de nuestro embajador, el chef Danilo Cortellini, antiguo jefe de cocina de la Embajada de Italia en Londres. ¡Buena suerte!
Antes de empezar a cocinar (y comer) pasta como un italiano, hay que tomar dos decisiones importantes: ¿qué pasta y con qué salsa? Puede resultar tentador elegir una salsa y servirla con la pasta que se tenga a mano, pero la combinación de formas y salsas adecuadas puede marcar la diferencia en el plato final.