Gnocchi alfredo vegetariano
Mi mujer es una gran fan de los ñoquis. ¿Y quién no lo es? Recuerdo que cuando le operaron de la dentadura tuvo que comer algo blando, o por lo menos gelatina (de la que no quería saber nada), así que decidí hacerle una tanda de ñoquis de ricotta caseros. Se enamoró de ellos a partir de ese día, y yo también. Suave, como una almohada de masa hecha de patatas y un poco de harina, quiero decir lo que no es para amar y el amor para hacer para el caso. Así que en un viaje reciente a una tienda, vimos este paquete de ñoquis. Normalmente nunca compraría algo así, pero mi mujer y yo lo miramos y dijimos “¿lo probamos?”. Aquí es donde los ñoquis alfredo entraron en juego.
Antes de hacer la salsa alfredo casera, estaba dudando si hacer una salsa de salvia y mantequilla marrón (algo que a mis hijos les encanta), pero para mí eso es un poco estacional y no tenía salvia creciendo ya que es invierno en Wisconsin. Entonces supe que a mis hijos les encantaría una salsa alfredo cremosa y con queso. Devoraron esta pasta.
Gnocchi alfredo de camarones
Soy la persona que más se preocupa por las vacaciones de última hora en todo el mundo. Una parte gigantesca de mí realmente ama la adrenalina de ir de compras la semana de. Mi padre y yo siempre hacíamos nuestras compras navideñas…
Soy la persona que más se apresura a hacer las compras navideñas en todo el mundo. Una parte enorme de mí realmente ama la adrenalina de las compras de la semana de… Mi padre y yo siempre hacíamos nuestras compras navideñas como dos días antes de Navidad y siempre era mucho más divertido que estar planeado y perfecto.
Se me antojaba algo cremoso y delicioso como una salsa alfredo pero necesitaba un poco de acidez así que le añadí un poco de limón en conserva picado. Puedes hacer limones en conserva o comprarlos en el supermercado. Son un buen producto básico de cocina para tener a mano cuando algo necesita un poco de brillo.
Gnocchi alfredo con guisantes
Todos tus sueños de salsa cremosa con queso se hacen realidad con esta receta de Gnocchi Alfredo con salchichas. He sido una gran fan de los ñoquis durante años, y me los tomo muy en serio… ¡en serio! Tengo un “estándar de oro” cuando se trata de ñoquis, y es de Arezzo Ristorante en Edina, MN.
Hace años empezamos a ir aquí para las noches de citas ocasionales, y uno de nosotros siempre tenía que pedir los ñoquis. Se derretían en la boca, eran suaves y lujosas almohadillas de delicioso sabor. Una noche que estábamos sentados fuera, pedí los ñoquis, y cuando llegaron se me hundió el corazón. En el momento en que me lo pusieron delante, me di cuenta de que había cambiado drásticamente. Le di un mordisco y casi se me saltan las lágrimas (en serio, pregúntale a mi marido). Era realmente difícil de morder, y tan decepcionante. En pocas palabras… habían cambiado de chef, pero rápidamente lo arreglaron y está delicioso de nuevo (o al menos lo está en el momento de este post).
Esta receta es una simple salsa Alfredo que incluye mantequilla, ajo, crema y queso parmesano fresco rallado. Se prepara en pocos minutos. Me gusta añadir escamas de pimienta roja y mucha pimienta negra. Y para acompañar la salsa de cocción rápida, los ñoquis comprados en la tienda, importados de Italia, se cocinan en 2-3 minutos. Encuentro algunas marcas diferentes en la sección de pasta y salsa, o en la sección de alimentos importados de mi tienda de comestibles. Todas son bastante similares, y he tenido suerte con todas las que he probado. Si quieres probar los ñoquis caseros, ¡te los recomiendo! He hecho ñoquis de patata normales y ñoquis de batata. Es tan delicioso y relativamente fácil, sólo que consume más tiempo. ¡Aquí hay una gran receta para probar!
Gnocchi con salsa alfredo y brócoli
Llene una olla grande con agua y llévela a ebullición. Mientras se calienta el agua, añade un lecho de mezcla de primavera en un bol. Picar el apio, las zanahorias y el pepino en trozos pequeños. Añádelos a la mezcla de primavera junto con los tomates uva. Una vez que el agua rompa a hervir, añade los ñoquis y remueve de vez en cuando. Vierte todo el bote de salsa alfredo en un bol grande para mezclar. Después de 3-4 minutos, los ñoquis flotarán gradualmente hacia la parte superior, escurrir el agua de cada cucharada y añadir los ñoquis al bol de la salsa Alfredo. Opcionalmente, añada sus verduras favoritas a la ensalada o coma los ñoquis con una verdura diferente de su elección, a un lado. Como opción adicional, espolvoree pimienta por encima de los ñoquis para darle un poco de sabor. A los dos nos encantó el sabor de la pimienta mezclada con la salsa alfredo.