Desayuno limpio
Desayuno saludable AvenaLa avena está cargada de fibra, por lo que es un gran desayuno saludable. Sin embargo, si eres como yo, puedes correr el riesgo de caer en la rutina de la avena. En la universidad, comía avena instantánea todos los días. Después de cuatro años, no podía soportarla. Para evitar el agotamiento de la avena, asegúrate de variar los ingredientes. Cualquier mantequilla de frutos secos, fruta, fruta deshidratada, yogur, nuez, semilla o mermelada es válida. Cambia también la forma de preparar la avena. Prepara avena horneada o granola casera, o prepara una gran tanda de avena de un día para otro para desayunos rápidos durante la semana. Y ya que estás, prepara una tanda de leche de avena casera.
Recetas de huevos para el desayunoSi quieres dar prioridad a las proteínas en tu desayuno, las recetas con huevos son una gran opción. Los revueltos de desayuno, las tortillas y los huevos fritos sin más pueden resultar repetitivos, así que prueba una de las siguientes recetas para cambiar las cosas. Haz frittatas individuales en moldes para magdalenas para una opción de desayuno portátil. Los días que tengas más tiempo, siéntate a desayunar una gran cazuela o un shakshuka con tu pareja o tu familia.
Desayuno fácil
Pero cuando empecé a estudiar las sociedades de cazadores-recolectores, me quedó claro que el desayuno era algo relativamente nuevo en la evolución humana. Los cazadores-recolectores primero iban a por comida (caza y recolección) y luego comían. Empezar el día con el estómago lleno no era lo mejor. Más tarde, con el desarrollo de la cultura agrícola, la gente empezó a trabajar en el campo al amanecer, y sólo después de algunas horas de duro trabajo, desayunaban.
Para la mayoría de la gente, desayunar sin algún tipo de pan o grano suena ridículo… incluso imposible. Durante años se han considerado saludables para el consumo humano -incluso uno de los principales nutrientes de la pirámide dietética-, pero no lo son. Algunas de las razones son:
Es deprimente ver cómo una amplia gama de opciones de desayuno se reduce a las lúgubres tostadas de primera hora de la mañana o a los mencionados cereales. (No me hagas hablar de los copos de maíz… ¡tienen de todo menos maíz como ingrediente!)
Durante nuestros viajes y expediciones hemos compartido el desayuno con diferentes pueblos indígenas. Por ejemplo, durante nuestra estancia con la Primera Nación Anishnabe en Canadá, primero tomamos café por la mañana y luego nos fuimos directamente a pescar. Por el camino se recogían arándanos, hojas y raíces. Tras la pesca, se encendía un fuego para preparar el “desayuno”.
Desayuno sin huevos
Pero en realidad el desayuno que muchos españoles, (y me incluyo), han practicado durante años, ha sido el vaso de leche/café/té con bollería y zumo de naranja o la sustitución del bollo por pan tostado con mantequilla y mermelada, sobre todo si era el fin de semana.
Este esquema lo practiqué durante mi infancia, en los 80, mi adolescencia en los 90 y hasta principios de los 2000, ignoraba lo perjudicial que era y simplemente me dejaba llevar por lo que veía, sin más.
Otra opción que llegó a España desde EE.UU. a mediados de los 80 y que se popularizó en los 90 fueron los venerados “cereales”, cajas llenas de productos disfrazados de sanos, inicialmente dirigidos a niños y adolescentes y después también a los que querían cuidarse.
Marcas como “All bran”, “Special K”, “Weetabix”, “Fitness”, centraban su marketing en la pérdida de peso, la vida sana y la supuesta vida moderna de los urbanitas y la gente con prisa sin tiempo que perder a primera hora del día, y especialmente las mujeres.
Rezepte de desayunos saludables
Tomar un desayuno bien equilibrado, que además sea sabroso y emocionante, puede ser difícil de hacer cada mañana, especialmente cuando muchas personas todavía están lidiando con rutinas WFH interrumpidas (¡y monótonas!) o tratando de hacer la transición de vuelta a la oficina. Ya sea que lo comas todos los días o que rara vez tengas tiempo para desayunar, transformar la primera comida del día en una comida rica en nutrientes te ayudará a romper con la posible niebla cerebral provocada por el bajo nivel de azúcar en la sangre y el metabolismo lento. Independientemente del aspecto que tenga su despensa en este momento, siga estas pautas aprobadas por los nutricionistas para que el desayuno sea más delicioso (¡y nutritivo!): ¿Qué es exactamente una comida equilibrada? Principalmente, se trata de un trío de proteínas, hidratos de carbono ricos en fibra y grasas beneficiosas para la salud, pero no dudes en añadir a la ecuación todas las verduras y frutas que quieras. Evita sustituir las proteínas o los carbohidratos ricos en fibra por más grasa, o viceversa; necesitas los tres para empezar bien el día.Cómo hacer un desayuno completo – ¡rápido! Nuestras recetas favoritas de desayunos rápidos son combinaciones de los deliciosos alimentos anteriores que no requieren una preparación sofisticada. Estos son algunos de los platos más recomendables de GH Nutrition Lab: No importa cuál sea tu preferencia, incorpora a tus desayunos el mayor número posible de los siguientes ingredientes: