Datos nutricionales de las lentejas
Oigo esto mucho y es la única razón por la que la mayoría de la gente piensa que las lentejas / legumbres son importantes. Pero a costa de los perjuicios (explicados más adelante), estas proteínas no son tan importantes. Las proteínas de las lentejas no son proteínas completas. Esto significa que las lentejas no tienen los 9 aminoácidos esenciales. La proteína en las lentejas no es totalmente absorbida por el cuerpo. Además de estos dos hechos importantes, tienes que recordar que las lentejas también vienen con algunos anit-nutrientes que inhiben la absorción de los nutrientes en tu cuerpo.
Las legumbres son una familia de plantas llamada Fabaceae, o el fruto de este tipo de plantas, que se denomina vaina. Algunas legumbres comunes que se consumen en diferentes partes del mundo son el trébol, la alfalfa, los guisantes, los altramuces, las lentejas, los cacahuetes, etc. Por lo tanto, está claro que las lentejas son un tipo o subcategoría de legumbres.
Lentejas: Las legumbres clasificadas como frutos secos, judías y guisantes tienen una forma aproximadamente esférica. Con su forma plana y redonda, las lentejas difieren de este patrón general. Ya sean amarillas, naranjas, verdes, marrones o negras, el perfil nutricional de las lentejas no cambia con su color.
Qué pasa si comes lentejas crudas
Hay ciertos alimentos que quizá no te plantees añadir a tu dieta, sobre todo si te parecen poco apetecibles. Alimentos como los nabos, las setas y las lentejas no son precisamente tendencia en TikTok, pero quizás deberían serlo teniendo en cuenta sus beneficios para la salud.
Según WebMD, las lentejas, que son una legumbre, son uno de los alimentos densos en nutrientes más antiguos del mundo, y en su día fueron consideradas por los egipcios como “comida real”. Al igual que los frijoles, las lentejas vienen en varios colores, pero a diferencia de un frijol, una lenteja nunca se come fresca de pelar, se seca primero (a través de All Recipes). Este versátil alimento suele ser fácilmente accesible, asequible y se utiliza habitualmente en sopas, ensaladas, salsas y guisos.
Ahora bien, el mero hecho de oír la palabra “lentejas” puede dejarte un mal sabor de boca, ya que este alimento tiene fama de provocar hinchazón y gases, pero según Healthline, remojarlas antes de comerlas puede ayudar a reducir esos molestos síntomas. Si puedes superar el estigma que rodea a las lentejas, hay algunas razones importantes por las que deberías empezar a comerlas.
Lentejas rojas potasio
En pequeñas porciones, las lentejas son un alimento seguro para una dieta baja en FODMAP. Sin embargo, en porciones más grandes, pueden desencadenar algunos síntomas del SII. Por lo tanto, asegúrate de limitarte a una pequeña porción y comerlas como parte de una dieta equilibrada.
La proteína es un bloque de construcción para tus músculos, y también ayuda a llenarte mientras comes. Por lo tanto, consumir suficientes proteínas en cada comida puede evitar que comas en exceso, ayudándote a mantener un peso saludable o a perder algunos kilos.
Una taza de lentejas también te proporciona casi todas tus necesidades diarias de folato. También conocido como ácido fólico o vitamina B9, este nutriente es importante para la formación de glóbulos rojos y para el crecimiento y funcionamiento saludable de tus células.
Las lentejas se consumen a menudo como alternativa a la carne para quienes siguen dietas basadas en plantas. Por ello, es bueno saber que las lentejas contienen muchos nutrientes de los que carecen muchas personas que no consumen carne.
Las lentejas, al igual que los demás tipos de legumbres, contienen FODMAPs. Por ello, sólo son adecuadas para una dieta baja en FODMAP en pequeñas porciones. Por lo tanto, asegúrese de practicar la moderación al comer lentejas si tiene un SII.
Macros de las lentejas
Las lentejas son uno de esos alimentos a los que no mucha gente presta atención, pero que ofrecen un gran valor nutricional. En este artículo te explicaré todo sobre las lentejas y te ayudaré a entender si debes comer lentejas por la noche.
Puedes comer lentejas por la noche porque las lentejas son una rica fuente de magnesio que es un relajante muscular natural, folato que ayuda al metabolismo de la melatonina, calcio que ayuda a fabricar melatonina a partir del aminoácido triptófano en el cerebro, y muchos más nutrientes.
No es malo comer lentejas por la noche. Entre las 23 legumbres, las lentejas tienen la mayor cantidad de fibras dietéticas insolubles y carbohidratos amiláceos, junto con compuestos bioactivos que incluyen polifenoles, antioxidantes y flavonoides que tienen una actividad colectiva antidiabética, hipotensora y antioxidante.
Los estudios demuestran que las lentejas tienen un mayor potencial de eliminación de radicales de oxígeno, en comparación con otras legumbres como la soja o los garbanzos, y con otras verduras como la cebolla, el rábano picante, las patatas o el germen de trigo (fuente).