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¿Qué tan buena es la espinaca?

abril 7, 2022
¿Qué tan buena es la espinaca?

Proteínas de espinacas

Gordon Kerr ha trabajado en la industria de la salud durante los últimos 15 años. Es diplomado en Ciencias de la Alimentación y Nutrición por la CSNN, Escuela Canadiense de Nutrición Natural, de Vancouver. Con su pasión por un estilo de vida saludable y el deseo de ayudar a otros a beneficiarse de una nutrición adecuada y de los remedios naturales, Gordon aceptó el puesto internacional con la Alimentación y Nutrición Regional del CARICOM en el Caribe y se trasladó a Barbados. Además de educar a la población desnutrida de la región, Gordon formuló planes dietéticos para ayudar a controlar las afecciones médicas, incluidas las enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición, como la diabetes y la hipertensión. Ahora, jubilado, Gord disfruta de una vida tranquila en una pequeña isla del Golfo de B.C. Más de este autor Nuestro proceso editorial

No cabe duda de que las espinacas, bajas en grasas y en carbohidratos, son un superalimento por su contenido en vitaminas y minerales. Si se consumen crudas, los potentes antioxidantes y las propiedades inflamatorias de estas hojas verdes aportan multitud de beneficios nutricionales, como mejorar la salud de los ojos, combatir la depresión y reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas.

Efectos secundarios de las espinacas

Las espinacas son una verdura de hoja verde (junto con la col rizada y el cavolo nero) y pertenecen a la familia Brassica. Es increíblemente versátil y puede disfrutarse cruda en una ensalada o batido, cocinada y servida como guarnición o como parte de otro plato. Consulte estas recetas para inspirarse: sopa de espinacas y judías blancas y buñuelos de espinacas.

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En el Reino Unido, las espinacas están en temporada desde abril hasta octubre, lo que le da un espaldarazo en materia de sostenibilidad. Y, por si esto no fuera suficiente para convencerte de que incluyas algunas en tu próxima compra, también son muy apreciadas desde el punto de vista nutricional, como explicaré en este artículo.

Es una pregunta difícil de responder, ya que todas las verduras son «buenas para la salud». Como nutricionista, le recomiendo que incluya una variedad de verduras en su dieta, ya que cada una de ellas contiene diferentes perfiles de nutrientes, como vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes (sustancias que pueden prevenir o ralentizar el daño de las células causado por los radicales libres) y fitoquímicos. Todos estos nutrientes ayudan a nuestro organismo de forma positiva.

Col rizada frente a las espinacas

Si Popeye el Marino pudo obtener su fuerza de las espinacas, tú también puedes hacerlo porque esta verdura de hoja verde se considera un superalimento. La razón por la que las espinacas se consideran un superalimento es por la gran cantidad de nutrientes y el bajo nivel calórico que poseen. Esta verdura de hoja verde también beneficia a la piel, el cabello y los huesos.

Algunos de los poderosos beneficios para la salud de las espinacas son que esta verdura ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en sangre, ayuda a reducir el riesgo de desarrollar cáncer, previene el cáncer y es buena para la salud de los huesos. Una verdura con tantos beneficios para la salud es sorprendente y nuestros antepasados no se equivocaron al propagar sus usos para el cuerpo humano. Así que añadir este verde a tu dieta saludable beneficiará tu salud de múltiples maneras. Antes de entrar en los beneficios para la salud que esta verdura tiene reservados para nosotros, vamos a entender algunos de sus datos nutricionales.

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Las espinacas también ayudan a controlar la diabetes. Tiene un índice glucémico (IG) bajo, por lo que no provoca un pico en los niveles de azúcar en sangre (puede consultar la Tabla de Alimentos con Índice Glucémico para conocer los IG de otros alimentos que puede incluir en su plan de dieta para la diabetes). También es una excelente fuente de fibra y baja en calorías, lo que la convierte en un alimento ideal para utilizar en las recetas para la diabetes.

Vitaminas de las espinacas

Las espinacas son una de mis verduras favoritas. Es sabrosa y fácil de preparar. Saltéelas en un poco de aceite de oliva con ajo y sal para hacer una deliciosa guarnición de verduras en menos de 5 minutos.      Al comprar envases de espinacas baby ecológicas no es necesario lavarlas ni cortarlas.

Cuando crecía en los años 60, las espinacas se hicieron famosas por el personaje de dibujos animados Popeye. Cuando Popeye estaba en apuros, engullía una lata de espinacas y le crecían los músculos al instante para luchar contra su némesis Bluto. La industria de los dibujos animados animaba a los niños a comer espinacas.      Qué gran idea. Por desgracia, las espinacas hervidas o enlatadas que se servían entonces no tenían muy buen sabor.

Por suerte, la forma de comprar, cocinar y comer verduras ha cambiado mucho desde los años 60. Las espinacas frescas ecológicas están disponibles en la mayoría de los supermercados. Si se cocinan durante sólo unos minutos, se obtiene una guarnición dulce y tierna que gusta a la mayoría de la gente, incluidos los niños. Combina bayas y espinacas para hacer un batido verde.    Tiene un sabor tan suave que apenas se nota. Haga clic aquí para el batido verde de arándanos y coco

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