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¿Cuál es la mejor forma de comer espinacas?

abril 6, 2022
¿Cuál es la mejor forma de comer espinacas?

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Utilizadas en casi todas las cocinas del mundo, las espinacas son una verdura verde enormemente popular. Las hojas pueden ser planas o ligeramente onduladas, y tienen un color verde brillante cuando son jóvenes, que se vuelve más intenso cuando envejecen. Su sabor amargo es inconfundible -lo amas o lo odias- y complementa especialmente los productos lácteos y los huevos.

Las hojas jóvenes, más suaves, pueden comerse crudas en ensalada, mientras que las más viejas suelen cocinarse (las espinacas tienen uno de los tiempos de cocción más cortos de todas las verduras). Se reducen mucho durante la cocción; una bolsa de 450 g será suficiente para dos personas.

Sacuda el exceso de agua (si piensa sofreírlas o comerlas crudas en una ensalada, debería secarlas también con papel de cocina). Las espinacas viejas pueden tener tallos duros; córtalos. Si el nervio de la hoja es especialmente grande, dobla la hoja por la mitad a lo largo con el nervio hacia fuera y luego sepáralo de la hoja.

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Mi padre prepara las espinacas de esta manera al menos una o dos veces por semana, normalmente con espinacas frescas del mercado agrícola. Según papá, las cocinó en exceso durante años, hasta que aprendió que no hay que cocinar las espinacas más allá del punto en que se marchitan.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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¿Cuál es la mejor manera de comer espinacas cocidas o crudas?

Espinacas. Esta hoja verde está repleta de nutrientes, pero absorberás más calcio y hierro si la comes cocida. La razón: Las espinacas están cargadas de ácido oxálico, que bloquea la absorción del hierro y el calcio pero se descompone a altas temperaturas.

Las espinacas son densas en nutrientes tanto si se comen crudas como cocinadas. Aunque algunos nutrientes se pierden durante el proceso de cocción, las espinacas cocidas son mucho más compactas, por lo que se puede comer más cantidad de una sola vez, lo que facilita el consumo de más nutrientes en general. Utilizar los métodos de cocción adecuados puede ayudarte a limitar la pérdida de nutrientes.

Las espinacas son una verdura de hoja verde que todos sabemos que es muy saludable, debido a la presencia de altos niveles de antioxidantes en ella. Sin embargo, la mejor manera de comer espinacas no es escaldarlas o hervirlas, sino añadirlas a tus batidos o a tus zumos, según un nuevo estudio.

Además, se considera muy saludable, ya que está cargada de nutrientes y antioxidantes. Comer espinacas puede beneficiar la salud ocular, reducir el estrés oxidativo, ayudar a prevenir el cáncer y reducir los niveles de presión arterial. Hay muchas formas de preparar las espinacas. Puedes comprarlas enlatadas o frescas y comerlas cocidas o crudas.

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La forma más saludable de comer espinacas

Eric Mohrman es escritor independiente desde 2007, y se centra en historias de viajes, comida y estilo de vida. Sus escritos creativos también han sido ampliamente publicados. Vive en Orlando, Florida. Más de este autor Nuestro proceso editorial

Al igual que otras verduras de hoja verde oscura, las espinacas son una fuente de nutrientes. Dado que todos los métodos de cocción destruyen parte del valor nutricional, la mejor manera de maximizar la ingesta de nutrientes es comer espinacas frescas crudas.

Cuando eso no sea adecuado, conserve la mayor parte del valor nutricional reduciendo al mínimo el agua utilizada para cocinar las espinacas y el tiempo de cocción. La mejor manera de conservar todos los antioxidantes, vitaminas y minerales al cocinar las espinacas frescas es cocerlas al vapor en el fogón.

Llene un recipiente grande con agua fría y sumerja las espinacas en él para lavar las hojas. Mueve suavemente las espinacas en el agua y luego escúrrelas. Repite la operación hasta que no se acumule suciedad o restos en el agua.

Lleve unos centímetros de agua a ebullición en una olla a fuego medio-alto. Coloque una cesta de cocción al vapor en la olla y asegúrese de que no esté en contacto con el agua; si lo está, vierta el agua que sea necesaria.

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