Cómo conservar los pimientos de cayena
Tanto los pimientos dulces como los picantes pueden conservarse de varias maneras. Si piensa utilizar los pimientos en una receta, la congelación o el secado son opciones fáciles. Para conservar su textura crujiente, es necesario un proceso de enlatado más complejo. A no ser que tengas un enlatador a presión y pesas, o uno con un indicador de dial, sigue las instrucciones de enlatado en su totalidad para encurtir los pimientos de forma segura y evitar toxinas peligrosas.
Resumen del artículoXSi quieres conservar pimientos frescos para usarlos más tarde, lava los pimientos y córtalos por la mitad, luego saca las semillas y la membrana blanca del interior. Si los pimientos son picantes, es posible que quieras usar guantes de goma para proteger tus manos. Extienda los pimientos en una sola capa en una bandeja de horno, asegurándose de que ninguno de los trozos se superponga. Mete la bandeja en el congelador y revísalos cada 20 minutos más o menos hasta que los pimientos estén firmes, entonces transfiere los pimientos a un recipiente hermético y seguro para el congelador y vuelve a meterlos en el congelador, donde se mantendrán bien durante 8-9 meses. Si quieres aprender a secar o enlatar pimientos para conservarlos, ¡sigue leyendo el artículo!
Conservación de pimientos para el invierno
Cuando los pimientos frescos están en temporada, son bastante baratos, así que comprar el excedente dulce es una gran idea. Además, si tienes un jardín, las plantas de pimiento son bastante productoras, con una docena o más de pimientos por planta. Si te encuentras con demasiados pimientos en tu cocina y no tienes suficientes recetas para usarlos pero sí mucho espacio en tu congelador, lo mejor es congelarlos para usarlos más tarde.
Algunas recetas aconsejan escaldar los pimientos en agua hirviendo durante un par de minutos antes de congelarlos, pero nuestro método simplemente limpia, corta y congela las verduras para un proceso más rápido. No hace falta ningún equipo sofisticado; es sólo una serie de pasos organizados que te proporcionarán pimientos listos para usar durante los próximos meses.
Utiliza los pimientos congelados en salsas, sopas y guisos, o como parte de una tortilla o quiche. Los pimientos dulces y picantes añaden un montón de sabor a muchas recetas a la vez que aportan una gran nutrición. Los beneficios de incorporar pimientos a tu dieta incluyen vitamina A, folato, hierro y mucha fibra, con sólo 15 calorías por cada porción de 3 onzas. Otros pimientos picantes y más suaves tienen beneficios similares, y su picor no es en realidad un “sabor”, sino una “sensación”; la capsaicina de los pimientos crea una respuesta en nuestras células que nuestro cerebro lee como “ser quemado”, por lo que se siente la quemadura, pero no se saborea. Para preparar los pimientos picantes para su congelación, ponte guantes desechables y no te toques la cara.
Conservación de pimientos en aceite
También hemos utilizado varios de nuestros pimientos y pimientos picantes en nuestras recetas de Salsa de Pasta, Salsa y Picante en conserva. Y a estas alturas de la temporada de la huerta, ¡nos quedamos sin tarros de conserva y sin espacio para almacenarlos!
¡Otra de nuestras formas favoritas de conservar los pimientos sin enlatarlos es hacer una comida ya cocinada! ¡Desde sopas hasta pimientos rellenos, es una gran manera de disfrutar de los pimientos frescos del jardín durante todo el año!
Con frecuencia hablamos de secar y moler nuestros pimientos chinos de 5 colores para convertirlos en copos y polvo de pimienta. Sin embargo, los pimientos de todo tipo pueden ser deshidratados y es una gran manera de conservar los pimientos sin necesidad de enlatarlos.
Puedes secar los pimientos en una zona cálida y soleada, en un deshidratador a 125°F o en el horno en la posición más baja. Lo importante es recordar que los pimientos se secarán en función de su contenido de agua, su tamaño y la humedad del aire.
Cuanto más grueso sea el pimiento y más humedad haya, más tiempo tardarán en perder su contenido de agua. Por lo tanto, en el caso de los pimientos grandes, retira el tallo, las semillas y las costillas y córtalos en rodajas o en trozos.
Cómo conservar los pimientos en vinagre
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La mayoría de los tipos duran en el frigorífico entre 1 y 2 semanas. Creo que las más pequeñas empiezan a marchitarse varios días antes que las más grandes. También hay que tener en cuenta que los verdes duran más que los maduros (por ejemplo: rojos, amarillos o naranjas).
La duración de los pimientos almacenados depende del método de conservación utilizado. Los enlatados se conservan durante un par de años. Pero lo mejor es reponer las existencias de pimientos secos o congelados cada año.
Almacenar pimientos es fácil, y hay muchas opciones. Pero es posible que todavía tengas algunas preguntas, así que a continuación encontrarás las respuestas a las que me preguntan con frecuencia. Si no encuentras la respuesta aquí, haz tu pregunta en los comentarios.
Depende del uso que le vayas a dar y del tiempo que quieras conservar los pimientos. Los pimientos durarán más tiempo si se conservan en lata, pero también es lo que más trabajo requiere. Si utilizas varios de los métodos anteriores, tendrás más opciones.