Cómo comer quinoa
La quinoa es un gran relleno. Podemos disfrutar de quinoa y champiñones rellenos de calabacín. A los calabacines a la parrilla se les suele asignar el papel menor de una guarnición, pero añadir un relleno de grano abundante lo eleva a un plato principal. Para el relleno, la quinoa se cuece en una mezcla de anacardos, ajo y condimentos que se mezclan hasta que queda espesa y cremosa, y luego se rellena todo en calabacines ahuecados. Sírvelo con una ensalada de verduras para una comida sana y agradable.
Al cocinarlo, tiene una textura similar a la de otros granos superiores y esponjosos como el trigo bulgur. Por eso es ideal para sustituirla en platos que requieren bulgur, como en este tabbouleh de quinoa. La quinoa se tuesta primero para intensificar su sabor, luego se cocina por el método de absorción y se combina con hierbas y verduras. Este plato puede terminarse rociando una cucharada de aceite de oliva de buena calidad y fuerte sabor por encima justo antes de servirlo. La quinoa blanca es la variedad más común, pero también existe la quinoa roja, que tiene un sabor más intenso. Se pueden utilizar indistintamente.
Efectos secundarios del consumo de quinua cruda
~ Parece que a todo el mundo le gustan las recetas con quinoa estos días. Pero, ¿se pregunta cómo se cocina exactamente la quinoa? ¿Quizá busca algunos consejos y trucos para cocinar la quinoa? ¿O tiene curiosidad por la nutrición de la quinoa y por saber de qué se trata exactamente? Pues ha llegado al lugar adecuado. Hemos desarrollado bastantes recetas de quinoa a lo largo de los años, por lo que tenemos mucha experiencia en la elaboración de quinoa perfecta para cualquier receta. ~
La quinoa es uno de los temas de moda en el panorama alimentario de Estados Unidos, especialmente para los amantes de la comida sana. Aquí, en Two Healthy Kitchens, también nos encanta. De hecho, en nuestros tableros de Pinterest, algunas de nuestras recetas más repinadas son las que incluyen quinoa. ¡La gente no tiene suficiente! En su número de abril de 2013, la revista Cooking Light incluso dijo que “quinoa” es uno de los términos más buscados en su sitio web. ¡Es así de popular!
Recientemente, publicamos una de nuestras recetas favoritas de quinoa – Ensalada de maíz, edamame y quinoa con vinagreta de limón y dijon. Sin embargo, a pesar de que todo el mundo está entusiasmado por cocinar con quinoa, algunas personas todavía están un poco inseguras de por dónde empezar. No tema: ¡estamos aquí para ayudarle!
¿Se puede comer quinua cruda en la granola?
Alternativa popular al arroz, la pasta o el cuscús, la quinoa está clasificada por el Consejo de Granos Enteros como un “pseudo grano”, ya que técnicamente es una semilla, no un grano real. Pero los beneficios de la quinoa son similares a los de un nutritivo grano entero, y sus usos culinarios también están a la par.
Según el USDA, una taza de quinoa cocida aporta 8,1 gramos de proteínas, la misma cantidad que un huevo cocido grande (65 gramos). Esto la convierte en una buena opción, sobre todo para los veganos, que pueden tener dificultades para llevar una dieta rica en proteínas.
Para las personas intolerantes al gluten, la quinoa es una opción que puede consumirse con seguridad. Un pequeño estudio de 19 adultos publicado en la edición de febrero de 2014 de la revista American Journal of Gastroenterology descubrió que los celíacos no solo toleraban bien la quinoa, sino que también presentaban pequeñas mejoras en su nivel de colesterol.
No hay una guía oficial sobre si se puede comer quinoa cruda. Si quieres intentarlo, al menos sería una buena idea lavar la quinoa cruda con agua corriente antes de usarla. De hecho, la Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda esto para cualquier quinoa que no esté pre-enjuagada, incluso si la vas a cocinar. Esto se debe a que los granos pueden contener restos de saponinas de sabor amargo, que actúan como un pesticida natural.
Quinoa hinchada
La quinoa es un gran relleno. Podemos disfrutar de la quinoa y los champiñones rellenos de calabacín. El calabacín a la parrilla suele tener el papel menor de una guarnición, pero añadir un relleno de grano abundante lo eleva a un plato principal. Para el relleno, la quinoa se cuece en una mezcla de anacardos, ajo y condimentos que se mezclan hasta que queda espesa y cremosa, y luego se rellena todo en calabacines ahuecados. Sírvelo con una ensalada de verduras para una comida sana y agradable.
Al cocinarlo, tiene una textura similar a la de otros granos superiores y esponjosos como el trigo bulgur. Por eso es ideal para sustituirla en platos que requieren bulgur, como en este tabbouleh de quinoa. La quinoa se tuesta primero para intensificar su sabor, luego se cocina por el método de absorción y se combina con hierbas y verduras. Este plato puede terminarse rociando una cucharada de aceite de oliva de buena calidad y fuerte sabor por encima justo antes de servirlo. La quinoa blanca es la variedad más común, pero también existe la quinoa roja, que tiene un sabor más intenso. Se pueden utilizar indistintamente.