¿Es necesario pelar los tomates cherry para la salsa?
Congelar los tomates cherry es una forma sencilla de conservar la frescura del verano para utilizarla más adelante en el año. No parece correcto dejar que los tomates cherry se desperdicien. No es necesario. Puedes congelarlos en pequeñas o grandes cantidades. Es una estrategia sencilla para el ajetreado jardinero de hoy en día.
Los tomates cherry son pequeños, por lo que no es práctico pelarlos para enlatarlos. (Si lo hicieras, probablemente no quedaría mucho tomate después de desechar las cáscaras). Congelar los tomates cherry tiene mucho sentido. Es…
Los tomates cherry perderán su forma cuando estén completamente descongelados y su textura será blanda, por lo que no se pueden comer enteros en ensaladas. Pero funcionan bien en sopas, guisos, salsas, cazuelas u otras recetas cocinadas. También puede mezclarlas o procesarlas para hacer aderezos para ensaladas o pesto.
Consiga su copia gratuita de “10 consejos para el cultivo de tomates”. Esta guía de 20 páginas está repleta de consejos que debes conocer para tener una cosecha de tomates exitosa, tanto si eres un jardinero principiante como experimentado.
Cómo pelar los tomates cherry para la salsa
Lleva los tomates a ebullición y deja que hiervan durante cinco minutos antes de apagar el fuego. Utiliza el embudo para conservas y una cuchara grande para vaciar los tomates calientes y su jugo en los tarros. Asegúrate de dejar 1/2 pulgada de espacio libre. Añade a cada tarro de una pinta 1/4 de cucharadita de ácido cítrico, o 1 cucharada de zumo de limón embotellado.
Los tomates cherry se pueden enlatar igual que los tomates más grandes. Puedes encurtirlos y enlatar los tomates enteros, ni siquiera tienes que quitarles la piel. Lee la guía que aparece a continuación para obtener más instrucciones sobre cómo enlatar tomates cherry.
Retira el ajo y las hierbas, ya que pueden estropearse y no son seguros para la conservación, y luego añade los tomates a un tarro esterilizado. Cúbrelos completamente con aceite de oliva y guárdalos en la nevera hasta 18 días, sólo asegúrate de que permanezcan completamente sumergidos en el aceite.
Aquí hay siete formas divertidas de utilizar estos pequeños tomates. Tarta. Coloca los tomates cherry en una cáscara de pastelería y hornea hasta que la corteza esté dorada. Salsa. Prepara un pico de gallo dulce y jugoso o una salsa de aguacate para panes planos o tacos de pescado. Reviértelos. Gratinado. Asado. Vinagreta. Granizado. Relacionado: 27 recetas con tomate.
Cómo escaldar los tomates
Hemos cultivado bastantes tomates a lo largo de los años y siempre nos divertimos utilizándolos. Los favoritos de los lectores son nuestra marinera de tomate fresco de la huerta, la salsa de tomate fresco, la sopa de tomate asado, la auténtica bruschetta y la panzanella.
Si acabas con más tomates de finales de verano de los que puedes utilizar, prueba a congelarlos. Al igual que en nuestro post sobre Cómo congelar aguacates, podrás aprender nuevos consejos, trucos y recetas para utilizar tus tomates congelados. Es el método más fácil de conservar los tomates frescos y funciona con cualquier tipo de tomate, desde los tomates cherry hasta los Romas.
A continuación, colóquelos en una fuente de horno con borde y métalos en el congelador hasta que estén duros, aproximadamente una hora o más, dependiendo del tamaño. Sácalos del congelador y pásalos a una bolsa de congelación. También puede utilizar un recipiente o tarro para almacenar alimentos, pero no podrá eliminar el aire, por lo que no es preferible. Exprime todo el aire que puedas y séllalo. Vuelve a meterlo en el congelador.
Cuando esté listo para usar sus tomates congelados, simplemente saque los que necesite. Descongélalos a temperatura ambiente durante una media hora o, para acelerar el proceso, colócalos en un recipiente con agua caliente durante unos 5 minutos.
Cómo pelar tomates sin escaldarlos
Me dedico profesionalmente a la cocina. Son las comidas más fáciles las que gustan a casi todo el mundo, tanto a los adultos como a los niños. Esta receta es una de ellas: judías verdes escaldadas y tomates cherry frescos mezclados con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
El escaldado consiste en echar las verduras (de casi cualquier tipo) en una olla con sal y agua hirviendo, cocinarlas durante un par de minutos (o hasta que estén tiernas), escurrirlas y meterlas en un baño de hielo (hielo y agua) para que se enfríen rápidamente. Así se evita que se cocinen más y conservan un color vibrante.