Beneficios nutricionales del yogur
Residente en Massachusetts, Jessica Bruso escribe desde 2008. Tiene un máster en política alimentaria y nutrición aplicada y una licenciatura en relaciones internacionales, ambos por la Universidad de Tufts. Más de este autor Nuestro proceso editorial
El yogur puede formar parte de una dieta saludable, pero, como cualquier otro alimento, debe consumirse con moderación. Una dieta equilibrada y variada es necesaria para gozar de buena salud. El tipo de yogur que elijas es importante para determinar la cantidad que consumes, ya que algunos son más nutritivos que otros; las calorías, proteínas, grasas y azúcares varían. Descubre el desglose nutricional del yogur en la aplicación de nutrición MyPlate.
Un buen punto de partida para calcular la cantidad de yogur que debes comer al día es la cantidad diaria recomendada. Para cualquier persona mayor de 9 años, el sitio web ChooseMyPlate.gov del USDA recomienda 3 tazas de lácteos al día. Cada taza de yogur cuenta como 1 taza de lácteos.
El yogur tiene una serie de beneficios para la salud, por lo que es un buen alimento para incluir en una dieta saludable. Las personas que consumen más productos lácteos, incluido el yogur, pueden tener un menor riesgo de síndrome metabólico, obesidad y enfermedades cardíacas.
Qué vitaminas contiene el yogur
El yogur se elabora cuando la leche calentada se combina con bacterias, concretamente Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, y se deja reposar durante varias horas a una temperatura cálida (110-115°F). Pueden añadirse otros tipos de lactobacilos y bifidobacterias. Las bacterias convierten el azúcar de la leche, llamado lactosa, en ácido láctico, que espesa la leche y desarrolla su característico sabor ácido.
Las referencias al yogur y a la salud se remontan al año 6000 a.C., como se ve en los textos medicinales ayurvédicos de la India. En la década de 1900, el microbiólogo búlgaro Stamen Grigorov descubrió el bacilo Lactobacillus bulgaricus, una cepa de la bacteria bacilo que no se encuentra de forma natural en el intestino humano y que provoca la fermentación del yogur. También investigó los efectos específicos del ácido láctico sobre la salud.
Hoy en día, el yogur se puede encontrar en una variedad de formas, incluyendo el natural, pero a menudo con frutas o edulcorantes añadidos. También pueden añadirse espesantes y estabilizadores, como la gelatina y las pectinas, para conseguir una textura más espesa y un sabor más rico.
Cómo ayuda el yogur a tu cuerpo
Kate Bratskeir es autora de “Guía de bolsillo para la compra de alimentos sostenibles: Cómo navegar por la tienda de comestibles, leer las etiquetas y ayudar a salvar el planeta”. Periodista afincada en Nueva York, se ocupa de la alimentación, la salud y el medio ambiente. Su trabajo se ha publicado en New York Magazine, HuffPost, Travel & Leisure y Health, entre otros. Más de este autor Nuestro proceso editorial
El yogur ha recorrido un largo camino: En la sección de refrigerados de una sola tienda de comestibles, se pueden encontrar islandeses, griegos, franceses, de leche de cabra, de soja, de almendra, de coco y un montón de variedades más que abarrotan las estanterías.
Para hacer yogur, la leche se calienta y se mezcla con las bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. La mezcla se deja reposar durante varias horas entre 110 y 115 grados Fahrenheit.
Con tantos tipos de yogur entre los que elegir, surgen muchas preguntas sobre este cremoso producto lácteo: ¿cuáles son los beneficios para la salud de todas estas variedades y si una es mejor que otra? ¿Hay algún inconveniente en el consumo de yogur? Vamos a profundizar en ello.
Beneficios del yogur para las mujeres
Sólo la leche entera, la nata y los cultivos pasan por nuestro proceso patentado para crear esta dichosa experiencia de sabor baja en calorías. De hecho, se necesitan aproximadamente 4 litros de leche para hacer un solo kilo de yogur griego colado FAGE Total.
El proceso especial de colado de FAGE Total produce un yogur lujosamente espeso, así como algo extraordinario: una alta concentración de proteínas totalmente naturales. La proteína es un poderoso nutriente para la construcción de músculos que ayuda a proporcionar energía constante y sostenida durante todo el día. Con más de 10g de proteína por cada 100g, FAGE Total puede ayudarte a pasar el día.
La receta del yogur griego colado FAGE Total es un alimento intrínsecamente bajo en calorías. Como no utilizamos ningún edulcorante artificial, no hay calorías “azucaradas” adicionales. De hecho, FAGE Total tiene menos calorías que muchos otros aperitivos dietéticos comunes y es más saciante.