¿La avena tiene gluten?
Cuando tu hijo tiene una alergia alimentaria, debe seguir una dieta libre de alergias. Esto significa que su hijo no puede tomar el alimento al que es alérgico ni ningún producto que lo contenga. Los elementos a los que su hijo es alérgico se denominan alérgenos.
La alergia al trigo es una respuesta anormal del sistema inmunitario a la proteína que se encuentra en el trigo. Los productos de trigo se encuentran en muchos alimentos. Para mantenerse alejado de los alimentos que contienen trigo, es importante leer las etiquetas de los alimentos. Los alimentos regulados por la FDA deben seguir la Ley federal de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección del Consumidor (FALCPA). Esta ley exige que las etiquetas de los alimentos incluyan el trigo en la lista de ingredientes de los productos que lo contienen. Algunos fabricantes incluyen voluntariamente declaraciones como “puede contener trigo” o “puede estar hecho en una instalación con trigo”.
Tienda online sin gluten
En una dieta sin gluten, no se come trigo, centeno ni cebada. Estos alimentos contienen gluten, un tipo de proteína. Una dieta sin gluten es el principal tratamiento para la enfermedad celíaca. Algunas personas creen que una dieta sin gluten también puede ayudar a mejorar otros problemas de salud, pero hay pocas investigaciones que apoyen esta idea.Razones para evitar el gluten
La gente sigue una dieta sin gluten por varias razones:Enfermedad celíaca. Las personas que padecen esta enfermedad no pueden comer gluten porque éste desencadena una respuesta inmunitaria que daña el revestimiento de su tracto gastrointestinal. Esta respuesta provoca una inflamación en el intestino delgado y dificulta la absorción de los nutrientes de los alimentos. Los síntomas incluyen hinchazón, estreñimiento y diarrea.Sensibilidad al gluten. Las personas con sensibilidad al gluten no son celíacas. Comer gluten provoca muchos de los mismos síntomas que en la enfermedad celíaca, pero sin el daño estomacal.Intolerancia al gluten. Describe a las personas que tienen síntomas y pueden o no tener la enfermedad celíaca. Los síntomas incluyen calambres, hinchazón, náuseas y diarrea.Si usted tiene una de estas condiciones, una dieta libre de gluten ayudará a controlar sus síntomas. También ayuda a prevenir los problemas de salud en las personas que padecen la enfermedad celíaca. Si sospecha que tiene una de estas afecciones, hable con su médico antes de hacer cualquier cambio en la dieta.Otras afirmaciones sobre la salud. Algunas personas optan por la dieta sin gluten porque creen que puede ayudar a controlar problemas de salud como los dolores de cabeza, la depresión, la fatiga prolongada (crónica) y el aumento de peso. Sin embargo, estas afirmaciones no están probadas, ya que al eliminar todo un grupo de alimentos, la dieta sin gluten puede hacer que se pierda peso. Sin embargo, hay dietas más fáciles de seguir para perder peso. Las personas con enfermedad celíaca suelen ganar peso porque sus síntomas mejoran.Cómo funciona
Desayuno sin gluten
La dieta sin gluten también es popular entre las personas a las que no se les ha diagnosticado una enfermedad relacionada con el gluten. Los beneficios que se atribuyen a esta dieta son la mejora de la salud, la pérdida de peso y el aumento de la energía, pero se necesita más investigación.
Aunque la avena no contiene gluten por naturaleza, puede contaminarse durante su producción con trigo, cebada o centeno. La avena y los productos de avena etiquetados como sin gluten no han sufrido contaminación cruzada. Sin embargo, algunas personas con enfermedad celíaca no pueden tolerar la avena etiquetada sin gluten.
Al comprar alimentos procesados, hay que leer las etiquetas para determinar si contienen gluten. Los alimentos que contienen trigo, cebada, centeno o triticale -o un ingrediente derivado de ellos- deben estar etiquetados con el nombre del grano en la lista de contenidos de la etiqueta.
Una bebida alcohólica elaborada con un grano que contenga gluten (trigo, cebada, centeno y granos híbridos como el triticale) puede llevar una etiqueta que indique que la bebida ha sido “procesada”, “tratada” o “elaborada” para eliminar el gluten. Sin embargo, la etiqueta debe indicar que no se puede determinar el contenido de gluten y que la bebida puede contener algo de gluten. Estas bebidas no pueden ser etiquetadas como libres de gluten.
Pan sin trigo
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Si acaba de empezar la dieta, es comprensible que se sienta confundido e incluso desconcertado por las etiquetas de los alimentos y las listas de ingredientes. Por supuesto, hay muchos alimentos que están prohibidos en la dieta sin gluten. Sin embargo, también hay muchos alimentos que puedes comer.
La siguiente lista se divide en ocho categorías: frutas y verduras, carne, leche y productos lácteos, panes y aperitivos, productos secos y mezclas, condimentos, alimentos preparados y bebidas. Le explicará lo que necesita saber para elegir productos seguros en cada categoría, y le proporcionará sugerencias de marcas y productos seguros.