Cómo cortar las patatas fritas
La selección de una buena semilla es una decisión crítica a la que se enfrenta todo productor de patatas. Una buena cosecha comienza con una buena semilla. Se invierte la misma cantidad de fertilizante, pesticida y esfuerzo en un cultivo con una semilla pobre que en un cultivo con una buena semilla. Es importante elegir semillas fisiológica y físicamente sanas. Una semilla libre de enfermedades es esencial para una buena cosecha. También es importante que la semilla sea fisiológicamente joven, que se haya manipulado con cuidado y que se haya almacenado con esmero.
Inspeccione las semillas en busca de síntomas de enfermedades. Algunos síntomas de enfermedad pueden tratarse, pero la presencia de otros debería ser motivo para rechazar la semilla. Si son visibles más de 20 esclerocios pequeños o 10 grandes de Rhizoctonia en un lado del tubérculo de la semilla, considere la posibilidad de utilizar otra fuente de semillas. Las semillas con menos de 20 esclerocios pequeños o 10 grandes deben ser tratadas antes de su utilización.
Los lotes de semillas con menos de la mitad del uno por ciento (0,005) de tubérculos con síntomas de Fusarium pueden utilizarse si se eliminan los tubérculos enfermos antes del corte y se utilizan tratamientos para semillas en el resto del lote.
Cómo cortar cuñas de patata
VariantesPatatas fritas rizadas, patatas fritas con cordones, patatas fritas con carne, patatas fritas con boniato, patatas fritas con queso y chile, poutineOtra informaciónSuele servirse con sal y un poco de ketchup, mayonesa, vinagre, salsa barbacoa u otra salsa
Las patatas fritas (inglés norteamericano), patatas fritas (inglés británico),[1] finger chips (inglés indio),[2] french-fried potatoes, o simplemente fries, son patatas fritas cortadas en forma de bastón o allumette[3], posiblemente originarias de Francia. Se preparan cortando las patatas en tiras uniformes, secándolas y friéndolas, normalmente en una freidora. Se utilizan mucho las patatas russet precortadas, escaldadas y congeladas, y a veces se cuecen en un horno normal o de convección; las freidoras de aire son pequeños hornos de convección comercializados para freír patatas.
Las patatas fritas se sirven calientes, blandas o crujientes, y suelen comerse como parte de la comida o la cena o solas como tentempié, y suelen aparecer en los menús de comedores, restaurantes de comida rápida, pubs y bares. Suelen estar saladas y pueden servirse con ketchup, vinagre, mayonesa, salsa de tomate u otras especialidades locales. Las patatas fritas pueden llevar un recubrimiento más intenso, como en los platos de poutine o patatas fritas con queso y chile. Las patatas fritas pueden hacerse con boniatos en lugar de patatas. Una variante horneada, las patatas fritas al horno, utiliza menos o nada de aceite[4].
Cómo cortar las patatas para asar
Las patatas son una de las verduras más versátiles y populares que se sirven como guarnición en la mesa. Muchas recetas de patatas exigen cortarlas en cubos, es decir, en cuadrados pequeños y uniformes. Tanto si quieres hervir, saltear, asar o hacer un guiso con patatas, cortarlas en cubos permite que se cocinen de manera uniforme y rápida. Aunque cortar las patatas en cubos requiere un poco de paciencia, en realidad es bastante fácil de hacer, siempre y cuando tengas un buen cuchillo afilado para hacer el trabajo. Una vez cortadas en cubos, puedes hacer sabrosas patatas salteadas o asadas que complementan cualquier plato principal.
Resumen del artículoPara cortar las patatas en cubos, empieza por cortarlas por la mitad a lo largo. A continuación, pon las mitades boca abajo en la tabla de cortar y vuelve a cortarlas por la mitad. A continuación, vuelve a cortar los trozos de patata por la mitad para que parezcan patatas fritas. Cuando hayas cortado todos los trozos de patata, córtalos en dados. Por último, utiliza las patatas para hacer puré, asado o salteado. Si quieres saber cómo asar patatas en cubos con romero, sigue leyendo.
La mejor manera de cortar las patatas en cubos
Nos embarcamos en una búsqueda para ayudarle a reducir el tiempo de preparación en la cocina, perfeccionando sus habilidades con el cuchillo y haciendo un trabajo corto con las cebollas, los ajos y las zanahorias. La lección de hoy: cómo cortar las patatas en dados. Empecemos centrándonos en los dados grandes. Este método es ideal para crear grandes trozos de patata perfectos para asar.
El primer paso es cortar la patata por la mitad de extremo a extremo. A continuación, coloque la nueva tabla de patatas con el lado plano hacia abajo en la tabla de cortar. Corta en tercios a lo largo, terminarás con tres largos palos de patata.
Manteniendo las rodajas juntas, gira la mitad de la patata 90° y córtala a lo largo con cuatro cortes largos. Esto debería dejarte con 12 trozos grandes de patata. Repite este proceso con la otra mitad de la patata.
Aprender a cortar las patatas en dados es sólo el principio. Una vez que domines este método, puedes utilizarlo para cortar calabacines en dados grandes para nuestro Ratatouille de Tempeh, tomates para nuestro Pollo con Tomate e Hinojo, y pepinos para la ensalada que acompaña a nuestro Pollo Tikka Masala.