Tortilla de remolacha
Esta es una lista de platos y comidas a base de tortilla que utilizan la tortilla como ingrediente principal. La tortilla es un tipo de pan plano, suave y fino, hecho con harina de maíz o de trigo finamente molida. Originalmente derivada de la tortilla de maíz (tortilla en español significa “torta pequeña”), un pan de maíz que es anterior a la llegada de los europeos a las Américas, la tortilla de harina de trigo fue una innovación después de que el trigo fuera traído al Nuevo Mundo desde España mientras esta región era la colonia de Nueva España. Se elabora con una masa sin levadura, a base de agua, que se prensa y se cocina como las tortillas de maíz.
Tortillas de maíz
Los burritos son un alimento básico en los restaurantes mexicanos y tex-mex. Se pueden rellenar con casi cualquier cosa, desde carne y frijoles hasta maíz y arroz. También hay muchos tipos de envoltorios para burritos, como tortillas de harina grandes, tortillas de harina pequeñas, tortillas bajas en carbohidratos y tortillas sin gluten. Conocer la diferencia puede ayudar a los comensales a elegir el tipo que mejor se adapte a sus necesidades.
Entre los envoltorios para burritos más utilizados están las tortillas de harina grandes. Se utilizan en América desde que los exploradores españoles introdujeron la harina de trigo en el Nuevo Mundo, aunque antes se utilizaban tortillas de maíz. Aunque el tamaño estándar de las tortillas para burritos en los supermercados es de 12 pulgadas (unos 20 centímetros), los restaurantes, que suelen vender burritos grandes o “rellenos”, pueden utilizar tortillas de hasta 16 pulgadas (unos 40 centímetros). Estas tortillas se hacen tradicionalmente con manteca de cerdo. Existen versiones elaboradas con manteca vegetal para quienes decidan evitar el consumo de productos animales.
Las tortillas de harina de 15 centímetros también se utilizan a veces para envolver burritos. Aunque a menudo se comercializan como “tamaño taco”, también sirven para hacer burritos más pequeños. El tamaño reducido de las porciones puede ser una ventaja para quienes tienen poco espacio en la fiambrera o para quienes quieren perder algunos kilos. El pequeño tamaño de este envoltorio también puede ser una buena opción para alimentar a los niños, que suelen necesitar cantidades de comida más pequeñas que los adultos.
Tipos de platos de tortilla
Este artículo ha sido redactado por Randall Chambers. Randall (Randy) Chambers es un chef personal y el propietario de Luxury Meals From Home con sede en Arvada, Colorado. Tiene más de 16 años de experiencia en cocina comercial, cinco años de experiencia como sous chef y dos años de experiencia como chef ejecutivo. El chef Randy se inspira en su origen medio boliviano y su fuerte es la cocina sudamericana. Tiene un título de asociado en artes culinarias de The Art Institute.
Más conocidas por su papel como parte integral de la cocina mexicana, las tortillas son una forma deliciosa y eficaz de envasar una gran cantidad de comida para su rápido consumo. Debido a la proliferación de tipos, tamaños y marcas de tortillas, puede ser difícil elegir qué tortillas específicas son las mejores para sus necesidades. A la hora de elegir las tortillas, tendrá que tener en cuenta la frescura de las mismas y, a partir de ahí, tomar decisiones sobre el número, el tamaño y el tipo de tortillas que necesitará.
Este artículo ha sido redactado por Randall Chambers. Randall (Randy) Chambers es un chef personal y el propietario de Luxury Meals From Home con sede en Arvada, Colorado. Tiene más de 16 años de experiencia en cocina comercial, cinco años de experiencia como sous chef y dos años de experiencia como chef ejecutivo. El chef Randy se inspira en su origen medio boliviano y su fuerte es la cocina sudamericana. Tiene un título de Asociado en Artes Culinarias de The Art Institute. Este artículo ha sido visto 24.382 veces.
Tortilla gruesa
Por lo general, las tortillas pesan más y son más grandes que una sola rebanada de pan. En consecuencia, contienen más calorías. Por lo tanto, si tu objetivo es perder peso, es mejor que te limites al pan integral y al de grano entero.
Las tortillas de harina, en particular, son una gran fuente de hierro. Este mineral se utiliza para varios procesos corporales, como la energía general, la función gastrointestinal, el sistema inmunitario y la regulación de la temperatura corporal.
A diferencia de las tortillas de harina, las de maíz no contienen gluten. Por lo tanto, puede ser un gran sustituto para las personas que disfrutan comiendo alimentos hechos con tortillas pero no pueden tolerar el gluten. En esas personas, el gluten provoca una respuesta autoinmune, que puede provocar graves problemas en el sistema digestivo.
Estos ingredientes contienen potentes antioxidantes que ayudan a prevenir diversas enfermedades, como la diabetes e incluso el cáncer. También están cargados de fibra y vitaminas, lo que contribuye a tu salud en general.