Tortilla española
He aquí un reto para ti: Nombra un plato que se pueda comer como merienda, como aperitivo y como plato principal; que esté igualmente delicioso tanto frío como caliente; que casi todo el mundo esté encantado de comer a cualquier hora del día o de la noche; que sea tan perfecto para la fiambrera de tu hijo como para acompañar una bebida fuerte; que se considere tanto el dominio de los cocineros caseros como el de los chefs de restaurantes; y que esté compuesto por sólo unos pocos ingredientes muy comunes.
Ahora viene la parte más extravagante de la receta: la fritura en aceite. Es extravagante porque se necesita mucho aceite: mi receta requiere unas dos tazas, y es 100% aceite de oliva virgen extra, que no es precisamente barato. Algunas recetas modernas para cocineros caseros utilizan bastante menos aceite, pero no sale igual. A mí me gusta seguir el camino tradicional.
Tengo algunas cosas que decir en defensa del uso de mucho aceite de oliva. En primer lugar, es esencial bañar las patatas y las cebollas en abundante aceite para que todo se ablande de manera uniforme y para que el sabor del aceite de oliva pueda llegar a todas las verduras. En segundo lugar, no dude en utilizar un aceite de oliva más barato: El calentamiento elimina la mayoría de los sabores de los aceites más caros. Y tercero, acabas escurriendo las patatas y las cebollas cocidas, y el aceite sobrante es aún más delicioso que antes; se puede volver a utilizar en otros platos (o para freír siguientes tandas de patatas y cebollas para más tortillas, que querrás hacer). ¿Quieres algunas ideas? Es excelente utilizado en el pesto y en los aderezos para ensaladas, para cocinar gambas al ajillo, y para asar o confitar ajos.
Tortilla de patata
La tortilla de patatas es un plato estupendo si tienes prisa y quieres tomar un bocado que te mantenga con energía durante horas. Procedente de Cataluña, la tortilla de patatas es un plato que tradicionalmente se prepara sólo con patatas, huevos, aceite de oliva y cebolla. Sin embargo, el perejil puede añadirle sabor.
Para los que les gusta experimentar, esta receta puede mejorarse fácilmente picando un poco de jamón, pimentón, pimientos, champiñones o incluso calabacín y añadiéndolo a la mezcla antes de freírla. Si se necesita una comida menos calórica, se pueden utilizar sólo claras de huevo, evitar el jamón y añadir más verduras.
La información nutricional que se muestra, como el valor porcentual de la comida y las escalas de equilibrio de PFC, se basan en una dieta de 1800 calorías para mujeres de entre 18 y 29 años que pesan alrededor de 112 libras y los requisitos nutricionales diarios.
Las calorías de la Tortilla de Patatas por 86,15 g (1/8 de rebanada) son 122 calorías. Se calcula que la Tortilla de Patatas tiene 142Cal por cada 100 gramos, lo que hace que 80Cal equivalga a 56,34g con 8,12g de hidratos de carbono en su mayoría、7,57g de grasa、4,68g de proteína en 86,15g mientras que es rica en vitaminas y minerales como el Selenio y el Molibdeno.
Comentarios
Tengo entendido que el aceite de oliva puede ser muy caro fuera de España, así que usar aceite de girasol no es el fin del mundo. He cocinado muchas tortillas españolas con aceite de girasol mientras vivía en Irlanda y el Reino Unido y estaban deliciosas.
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Tortilla de patatas
Tortilla de Patatas (1 g) contiene 20 miligramo(s) de azúcar, 70 miligramo(s) de proteínas, 60 miligramo(s) de grasa, 0 gramos de fibra y 90 miligramo(s) de carbohidratos. Hay 1,1kcal en (1 g) que puede ser quemado por un 8,1 segundo(s) de Jogging, 9,4 segundo(s) de Ciclismo, 10,4 segundo(s) de Natación, 11,6 segundo(s) de Caminata, 13,8 segundo(s) de Compras, 14,2 segundo(s) de Yoga o 22,8 segundo(s) de Limpieza
La Tortilla de Patatas (100 g) contiene 2 gramo(s) de azúcar, 7 gramo(s) de proteínas, 6 gramo(s) de grasa, 0 gramo(s) de fibra y 9 gramo(s) de hidratos de carbono. Hay 125,8kcal en (100 g) que se pueden quemar con 15 minutos de Jogging, 18 minutos de Ciclismo, 20 minutos de Natación, 22 minutos de Caminata, 26 minutos de Compras, 27 minutos de Yoga o 43 minutos de Limpieza