¿Los huevos duros flotan cuando están hechos?
Esta ingeniosa prueba funciona porque a medida que los huevos envejecen su cáscara se vuelve más porosa, lo que permite que fluya más aire a través de ella. Cuanto más aire fluya a través de la cáscara, mayor será la bolsa de aire dentro del huevo (conocida como célula de aire, que se encuentra entre la membrana y la cáscara en el extremo inferior del huevo).
La prueba del olfato es el método más antiguo y sencillo. Basta con oler bien los huevos. Si están en mal estado, desprenderán un olor a podrido y sulfuroso. A veces puede ser difícil notarlo cuando los huevos están en su cáscara, así que no dudes en romper los huevos en un cuenco y luego olerlos.
Cómo saber si un huevo ya está cocido
Muchos de nosotros hemos mirado en la nevera y nos hemos hecho la misma pregunta: ¿Siguen siendo buenos esos huevos? Claro, puedes comprobar la fecha que aparece en el lateral del cartón, pero ¿es una fecha de caducidad o de consumo? ¿Y qué hay de la fecha de envasado? Si sientes que necesitas un decodificador cada vez que preparas el desayuno, es hora de probar la prueba del flotador de huevos. Este sencillo truco puede ayudarte a saber si tus huevos aún son aptos para el consumo: es como un mini experimento científico en tu cocina. Los huevos duran más de lo que crees (y más de lo que indica la fecha de caducidad), especialmente si se han refrigerado correctamente. Aun así, nadie quiere cocinar con huevos podridos: es desagradable y, además, puede suponer un riesgo de contraer salmonela y otras enfermedades transmitidas por los alimentos. Entonces, ¿cómo saber si tus huevos están realmente caducados o si puedes hacer unas cuantas tortillas más? (La tortilla “Sleepin’ In” de Ree Drummond es imprescindible) ¿Debe confiar en su olfato para detectar cualquier problema? Deja de adivinar y aprende cómo funciona la prueba de flotación de los huevos a continuación, además de recoger algunos otros consejos y trucos. Si ya has abierto los huevos, utiliza tus sentidos y tu mejor criterio. A continuación, te explicamos cómo detectar un huevo que ha pasado a mejor vida o que está a punto de hacerlo:
Cómo saber si los huevos están cocidos
Uno de los principales riesgos para la salud asociados a los huevos es la Salmonella, una bacteria nociva que puede provocar una intoxicación alimentaria. La salmonela suele encontrarse en el exterior de la cáscara, y a veces puede estar en el propio huevo. Para reducir el riesgo, compre huevos clasificados (busque el símbolo de la hoja de arce en la caja), que han sido inspeccionados en cuanto a grietas y limpieza, y que se han almacenado adecuadamente.
En general, los huevos tienen una vida útil relativamente larga. Esto se debe a la capa protectora que los recubre, impidiendo que cualquier bacteria o suciedad atraviese los poros de la cáscara del huevo. En Canadá, los huevos se someten a un lavado exhaustivo que elimina esta capa, por lo que es necesario refrigerarlos para evitar que se desarrollen bacterias dañinas. En muchos otros países de Europa y Sudamérica, esta capa no se lava, por lo que sus huevos suelen venderse sin refrigerar.
Los huevos nuevos y frescos tienen una yema de color naranja brillante y una clara espesa y turbia que rodea la yema. Los huevos viejos no se mantendrán en un bonito envoltorio cuando los escalfes o frías; las claras tendrán un aspecto fino y acuoso -se extenderán mucho en la sartén- y la yema será plana y más propensa a romperse. Esto no indica que el huevo esté podrido, sólo que no está en su punto. Consejo profesional: rompa los huevos en un bol aparte antes de añadirlos a un plato si no está seguro de su edad o frescura.
¿Por qué los huevos cocidos flotan en el agua salada?
Esta es la habilidad más difícil de hervir un huevo: cómo saber cuándo están hechos los huevos duros. No pasa nada si llevas años haciéndolo: podrás saber cuándo están listos los huevos duros, pero eso es por tener mucha experiencia en hervir huevos con cáscara.
Investigando en Internet hay bastantes formas de comprobar si el huevo está perfectamente cocido. Vamos a ver si estas pruebas funcionan, si es fácil comprobar si el huevo está duro. ¿Y cuál es su grado de precisión?
Cómo saber si un huevo está cocido – La mejor manera de saber si un huevo está cocido y duro es ponerlo en la encimera y darle una vuelta rápida con el pulgar y el dedo. Si gira sin oponer resistencia, el huevo está cocido y hay un mínimo de líquido líquido dentro de la cáscara.
Coloca el huevo en una superficie plana o nivelada. Dale una buena vuelta. Los huevos duros giran bien. Sin embargo, si se nota un bamboleo cuando el huevo empieza a girar, esto se debe a que todavía hay algo de líquido en el interior que impide un buen giro.