Receta de cerveza vikinga
No cabe duda de que a los vikingos les encantaba beber, pero no sólo bebían hidromiel, como algunos podrían creer. La miel no era algo fácil de conseguir, por lo que el hidromiel era una bebida para ocasiones más especiales, como fiestas y rituales. Era mucho más común beber cerveza o cerveza a diario.
No todos vivían en una granja con un río limpio cerca, algunos vikingos vivían en ciudades como Jelling o Hedeby. Y debido a la suciedad del agua en estas ciudades, a menudo se bebía cerveza en grandes cantidades todos los días. La cerveza se elaboraba tanto con un alto como con un bajo nivel de alcohol, por lo que todos los miembros de la familia podían beberla, y sí, incluso los niños de la época vikinga también bebían cerveza para saciar su sed. La cerveza con un alto porcentaje de alcohol probablemente sólo se bebía por las noches o tal vez sólo en las fiestas y rituales.
Sin embargo, en la época vikinga había una diferencia mucho mayor entre la cerveza y la ale que en la actualidad. En Escandinavia, y tal vez en la mayor parte del norte de Europa, la cerveza no se elaboraba con ningún tipo de grano, lo que significaba que la cerveza era más bien una sidra, en lugar de ser casi una cerveza afrutada elaborada con grano.
Cerveza vikinga
Los nórdicos y los amantes de los vikingos a los que les gusta beber cerveza vikinga artesanal e hidromiel conectarán con este artículo. Los vikingos bebían un brebaje de cebada fermentada, lúpulo, levadura, agua y a veces miel. La bebida más común se llamaba “hidromiel” y muchos bárbaros modernos la han olvidado.
Es cierto que los vikingos, como cualquier otra cultura de la historia, tenían su cuota de bebida. Sin embargo, lo que es menos conocido y lo que quizá no hayamos aprendido en nuestros libros de texto mientras crecíamos son todos los tipos de bebidas que bebían además del agua. En las comunidades agrícolas vikingas, la cerveza se elaboraba a menudo como una forma de almacenar el grano sobrante durante el invierno para utilizarlo en la siembra de primavera, ya que se podía conservar más tiempo que el grano fresco si se almacenaba a niveles de alcohol más altos.
El hidromiel hecho con miel o azúcar también era popular entre los adultos vikingos que querían una alternativa a la cerveza vikinga (ale), que sabía mucho más amarga después de fermentar durante meses a esos altos niveles de alcohol. Por último, en algunas ocasiones, como las bodas, se servía vino, pero esto ocurría con muy poca frecuencia debido a su elevado coste. El alcohol vikingo también se utilizaba con fines medicinales para curar sus dolencias, como los calambres y los gusanos en el estómago. Estas bebidas se siguen elaborando hoy en día, pero no son tan potentes debido a las leyes de regulación de la producción de alcohol por parte del gobierno.MÁS SOBRE EL ALCOHOL VIKINGO
Cerveza islandesa
A menudo nos imaginamos a los vikingos con una cultura de trabajar mucho y jugar mucho. Lo daban todo en el campo de batalla, y después lo celebraban con noches de beber abundante hidromiel y cerveza, con grandes cuernos para beber, ideales para los juegos de beber.
Esto no está muy lejos de la realidad. Los vikingos celebraban sus victorias con la bebida, y compartir el alcohol desempeñaba un papel importante en las costumbres que cimentaban las jerarquías sociales y las alianzas políticas.
Muchos relatos sobre los vikingos hacen referencia al hecho de que los guerreros que mueren valientemente en la batalla son llevados al Valhalla, la sala del dios Odín. Allí beberán hasta la saciedad, servidos por las bellas valquirias, hasta el Ragnarok, cuando son llamados de nuevo a luchar junto a los dioses.
Esta imagen no difiere demasiado de lo que habrían hecho los vikingos vivos después de los éxitos. El señor del grupo invitaba a sus guerreros a su casa larga, también llamada sala de hidromiel, donde celebraban un Sumbel, que era una ceremonia comunal para beber. Generalmente no incluía comida, que probablemente se servía antes.
Cuerno vikingo para beber
Los vikingos creían que, tras la muerte, los guerreros más valientes iban al Valhalla, donde pasaban los días luchando entre sí y luego pasaban las noches de fiesta, bebiendo y en camaradería. Esta creencia refleja la actitud de que lo mejor de la vida es ponerse a prueba contra la adversidad y luego celebrar esas victorias.
El símbolo del Triskele (que se encuentra en la Piedra de Snoldelev que se ve aquí), con sus cuernos entrelazados para beber, llegó a representar a Odín y la esperanza del Valhalla. Sabemos que los vikingos no esperaban a la muerte para levantar un cuerno de cerveza en señal de brindis, sino que la bebida comunitaria y la camaradería eran una parte importante de su cultura. Cada jarl (señor) o familia próspera tenía una casa larga, a veces llamada “sala de hidromiel”, y en estos edificios de pesada madera los amigos y las familias nórdicas pasaban las noches de los oscuros inviernos del norte en animadas conversaciones o escuchaban con reverencia a los skalds recitar la poesía y la sabiduría de sus antepasados.
Pero, ¿qué les gustaba beber a los vikingos? Para responder a esta pregunta, debemos considerar primero cómo era la vida en su época. Para la mayoría de nosotros, la Alta Edad Media no era más confortable que una acampada. El saneamiento era dudoso, el acceso a la medicina era limitado, el suministro de alimentos era precario, no había agua corriente ni refrigeración. Por eso, aunque sabemos que los vikingos apreciaban el acceso al agua de manantial, gran parte de su hidratación era en forma de alcohol. Los vikingos y otros pueblos medievales incluso bebían alcohol para desayunar, pero no lo hacían porque fueran más indolentes o más decadentes que los modernos (más bien al contrario), sino porque el alcohol resolvía varios problemas de suministro de alimentos y de contaminación.